Mie Bibim Guksu Kecap Saus dengan Mi Beras
Mie Bibim Guksu Kecap Saus yang Dibuat dengan Mi Beras
Saat cuaca panas, saya cenderung ingin makan apa saja yang disajikan dengan sederhana. Padahal tahu tidak seharusnya begitu! Haha. Hari ini, hidangan sederhana lainnya… Mie Bibim Guksu Kecap Saus. Karena menggunakan mi beras, rasanya jadi lebih enak! Haha.
Bahan Utama- Mi Beras (Somen) 400g
Bumbu & Pelengkap- 8 lembar daun perilla, iris tipis memanjang
- 3 sdm Minyak Perilla (Deulgireum)
- 2 sdm Kecap Asin (Jinganjang)
- 1/2 sdm Biji Wijen
- 6 lembar rumput laut bumbu (Japchae Kim), remukkan kecil-kecil
- 8 lembar daun perilla, iris tipis memanjang
- 3 sdm Minyak Perilla (Deulgireum)
- 2 sdm Kecap Asin (Jinganjang)
- 1/2 sdm Biji Wijen
- 6 lembar rumput laut bumbu (Japchae Kim), remukkan kecil-kecil
Instruksi Memasak
Step 1
Didihkan air dalam panci besar. Masukkan 400g mi beras dan rebus selama tepat 3 menit. Mi beras matang sangat cepat, jadi pastikan Anda mengikuti waktu ini.
Step 2
Segera setelah mi mulai mendidih, tambahkan sekitar 1/3 cangkir air dingin ke dalam panci dan didihkan kembali. Ulangi proses penambahan air dingin ini dua kali lagi (total tiga kali penambahan air dingin). Langkah ini adalah rahasia untuk merebus mi hingga matang sempurna dan kenyal.
Step 3
Setelah mi matang, tiriskan dalam saringan dan bilas hingga bersih di bawah air mengalir dingin untuk menghilangkan kelebihan pati. Tiriskan dengan baik, lalu susun mi dengan rapi menjadi beberapa porsi (seperti sarang kecil) agar tidak saling menempel. (Catatan: Resep ini untuk 4 porsi, tetapi Anda dapat menyesuaikannya menjadi 3 porsi tergantung pada selera makan Anda.)
Step 4
Masukkan mi beras yang sudah dibentuk ke dalam mangkuk besar. Tambahkan irisan daun perilla (8 lembar), minyak perilla harum (3 sdm), kecap asin gurih (2 sdm), dan biji wijen (1/2 sdm). Campurkan semuanya dengan lembut menggunakan tangan, pijat bumbu ke dalam mi hingga tercampur rata. (Tips: Anda dapat menyesuaikan jumlah kecap asin atau minyak perilla sesuai selera Anda.)
