Mie Campur Pedas, Asam, dan Segar (Bibim Guksu)
Hidangan Musim Panas yang Menyegarkan untuk Membangkitkan Nafsu Makan Anda: Bibim Guksu
Pada sore hari Minggu yang santai, ketika makan siang yang terlambat membuat Anda sedikit lapar, suami saya selalu meminta Bibim Guksu yang pedas dan asam. Meskipun sedikit merepotkan, saya dengan senang hati memenuhinya! Beberapa orang tidak suka mentimun, tetapi suami saya menikmati kesegaran renyahnya. Jadi, menggunakan sisa mentimun dari hidangan sebelumnya dan sedikit bawang, saya membuat Bibim Guksu yang menyegarkan ini. Selamat menikmati!
Bahan Utama- Mie untuk 2 porsi
- 1/2 Bawang Bombay
- 1 Mentimun
- 1 bungkus kuah mie dingin siap pakai
- 1 telur rebus
Saus Bumbu- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm Cuka
- 2 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Gula
- 1 sdm Maesil Cheong (Ekstrak Plum)
- 2 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Biji Wijen
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm Cuka
- 2 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Gula
- 1 sdm Maesil Cheong (Ekstrak Plum)
- 2 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Biji Wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan bintang dari hidangan lezat ini: saus bumbu! Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm Gochujang, 1 sdm Gochugaru, 2 sdm cuka, 2 sdm kecap asin, 2 sdm gula, 1 sdm Maesil Cheong, 2 sdm minyak wijen, dan 1 sdm biji wijen. Aduk rata hingga semua tercampur sempurna. Inilah saus bibim Anda yang lezat.
Step 2
Selanjutnya, kita akan menyiapkan sayuran. Kupas bawang bombay dan iris tipis memanjang seperti korek api. Cuci mentimun, dan jika Anda suka, Anda bisa membuang bijinya. Kemudian, iris mentimun tipis memanjang, serupa ketebalannya dengan irisan bawang bombay. Sayuran yang diiris tipis akan lebih baik menyerap saus dan memberikan kerenyahan yang menyenangkan.
Step 3
Sekarang saatnya memasak mie! Didihkan air dalam panci besar. Masukkan mie dan sebarkan agar tidak saling menempel. Setelah air mendidih kembali, tambahkan sekitar setengah cangkir air dingin dengan hati-hati. Mengulangi langkah menambahkan air dingin ini sebanyak tiga kali saat mie dimasak akan menghasilkan mie yang kenyal dan matang sempurna (al dente). (Menambahkan air dingin membantu mengontrol suhu memasak, mencegah mie menjadi lembek dan meningkatkan teksturnya).
Step 4
Setelah mie matang, segera tiriskan dan bilas hingga bersih di bawah air mengalir yang dingin. Langkah penting ini menghilangkan kelebihan pati, mencegah mie saling menempel, dan memastikan tekstur yang kenyal dan kokoh. Biarkan mie yang sudah dibilas tiris dalam saringan sejenak.
Step 5
Saatnya menggabungkan semuanya dan mencampur! Dalam mangkuk besar, masukkan mie yang sudah ditiriskan, irisan mentimun dan bawang bombay yang tipis, serta saus bumbu yang sudah disiapkan. Kenakan sepasang sarung tangan sekali pakai. Angkat mie dengan lembut dan aduk sambil membaliknya agar terlapisi saus secara merata. Hati-hati jangan mengaduk terlalu kuat, karena ini bisa membuat mie menjadi lembek.
Step 6
Terakhir, pindahkan Bibim Guksu yang sudah tercampur rata ke dalam mangkuk saji. Untuk tampilan yang menarik, belah telur rebus menjadi dua dan letakkan di atasnya. Menyajikan hidangan ini dengan kuah mie dingin yang sudah didinginkan akan membuatnya semakin lezat!
