Mie Daging Sapi dengan Kuah Kaldu Tulang Sapi yang Kaya
Resep Mie Daging Sapi Kaya Kaldu Tulang yang Disukai Bayi Usia 18 Bulan!
Memperkenalkan Mie Daging Sapi yang kaya dan mendalam dengan kuah kaldu tulang sapi yang disukai anak-anak! Dengan memanfaatkan kaldu sapi yang bisa dimasak dalam jumlah banyak untuk beberapa hari, kita akan menciptakan santapan yang istimewa dan mengenyangkan. Perpaduan rasa kaldu sapi yang gurih dan daging sapi yang empuk menjadikannya hidangan yang dinikmati oleh segala usia.
Bahan Kaldu dan Topping- 1 kg Tulang Sapi (Sumsum)
- 1 kg Tulang Sapi (Sandung Lamur/Pelengkap)
- 600 g Daging Sapi (Sengkel/ Gandik)
- 1 butir Telur
- 1 batang Daun Bawang
- 1 genggam Tauge
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam tulang sapi (sumsum, sandung lamur) dan daging sapi dalam air dingin selama 2 jam untuk menghilangkan darahnya. Langkah ini penting untuk mendapatkan kaldu yang lebih bersih dan lezat.
Step 2
Masukkan tulang sapi yang sudah ditiriskan ke dalam panci besar. Tambahkan air dalam jumlah banyak, cukup untuk merendam tulang sepenuhnya. Memasak dengan banyak air adalah kunci untuk mengekstrak kaldu yang kaya.
Step 3
Setelah air mulai mendidih, buih dan kotoran yang naik ke permukaan harus dibuang bersih menggunakan sendok atau saringan halus. Mengulang proses ini beberapa kali akan menghasilkan kaldu yang lebih jernih dan murni.
Step 4
Setelah merebus tulang sapi selama kurang lebih 1 jam, tambahkan daging sapi (yang sudah dihilangkan darahnya) ke dalam panci dan lanjutkan merebus bersama. Menambahkan daging sapi akan memberikan lapisan rasa yang lebih dalam pada kaldu.
Step 5
Selama proses perebusan, terus buang lemak dan kotoran yang muncul ke permukaan. Untuk rasa terbaik, kaldu tulang sapi harus direbus setidaknya selama 3 jam. Kesabaran adalah kunci untuk mendapatkan kaldu yang kaya rasa.
Step 6
Dengan hati-hati, ambil sekitar 1 liter kaldu tulang sapi yang sudah jadi ke dalam panci terpisah. Tambahkan daun bawang yang sudah dicuci bersih dan masak lagi selama 5 menit untuk memberikan aroma. Terakhir, bumbui kaldu dengan kecap ikan dan garam sesuai selera Anda. (Tambahkan sedikit garam lagi jika kurang asin).
Step 7
Keluarkan daging sapi yang sudah matang dan empuk dari kaldu. Biarkan sedikit dingin, lalu iris tipis untuk digunakan sebagai topping. Irisan tipis lebih mudah dimakan bersama mie.
Step 8
Untuk topping telur, kocok ringan telur dan goreng tipis hingga matang. Kemudian, potong halus seperti korek api (julienne). Cincang halus daun bawang untuk topping juga.
Step 9
Sekarang, mari kita masak mie soba. Rebus dalam air mendidih selama sekitar 3-4 menit. (Satu porsi standar adalah 100g, tetapi di sini kami menggunakan 150g untuk porsi bayi). Setelah matang, bilas mie di bawah air dingin dan tiriskan dengan baik.
Step 10
Cuci tauge hingga bersih, tiriskan dengan saringan, lalu blansir sebentar dalam air mendidih, hanya sekitar 10 detik. Ini akan menjaga teksturnya tetap renyah.
Step 11
Sajikan mie soba yang sudah ditiriskan di dalam mangkuk. Beri topping melimpah dengan irisan daging sapi tipis, tauge yang sudah diblansir, telur julienne, dan daun bawang cincang. Terakhir, tuangkan kaldu tulang sapi yang panas dan kaya di atas semuanya. Nikmati sup mie daging sapi Anda yang lezat dan mengenyangkan!
