Mie Dingin Dongchimi Yeolmu: Hidangan Musim Panas yang Menggugah Selera
Resep ExcuSooMi ‘Pokoknya Makan’: Mie Dongchimi Yeolmu untuk Dinikmati di Rumah
Jika Anda mendambakan Mie Dongchimi Yeolmu dari acara TV ‘Pokoknya Makan’, sekarang Anda bisa membuatnya sendiri di rumah! Hidangan ini, yang menampilkan kimchi yeolmu segar, kuah dongchimi, dan sup mie dingin, adalah cara sempurna untuk mengalahkan panas. Dengan proses sederhana yang bisa diikuti siapa saja, kami harap Anda menikmati musim panas yang sejuk dan lezat!
Bahan Mie Dongchimi Yeolmu- 1 porsi mie somyeon (sekitar 100g)
- 224g kuah dongchimi (sekitar 1 cangkir)
- 96g kuah naengmyeon (sekitar 1/2 cangkir)
- Secukupnya kimchi yeolmu (potong sesuai selera)
- 1/4 buah timun (iris tipis memanjang)
- Sedikit biji wijen (untuk taburan)
- Sedikit mustard (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan-bahan dasar untuk mie. Ukur satu porsi mie somyeon, dan ukur kuah dongchimi serta kuah naengmyeon. Potong kimchi yeolmu menjadi potongan seukuran sekali gigit, cuci bersih timun, buang bijinya, dan iris tipis memanjang. Siapkan juga biji wijen untuk taburan dan mustard jika Anda suka.
Step 2
Didihkan air dalam jumlah banyak di panci besar. Setelah mendidih, sebarkan mie somyeon dengan hati-hati agar tidak saling menempel. Aduk sesekali saat merebus untuk mencegah lengket. Ketika mie mulai mengembang dan mendidih, tambahkan sekitar satu cangkir air dingin. Ini membantu mie matang dengan tekstur kenyal yang sempurna.
Step 3
Setelah menambahkan air dingin, ketika mie mendidih lagi, tambahkan lagi setengah cangkir air dingin. Ulangi proses ini sekali lagi, menambahkan air dingin sebanyak dua kali. Saat mie mendidih untuk ketiga kalinya, matikan api dan segera pindahkan mie ke dalam air dingin. Bilas mie secara menyeluruh dengan menggosoknya hingga airnya jernih, menghilangkan kelebihan pati. Kemudian, tiriskan dengan baik di saringan. Ini memastikan mie tetap kokoh dan tidak lembek.
Step 4
Ini adalah langkah penting yang menentukan rasa kuahnya. Campurkan kuah dongchimi dan kuah naengmyeon yang sudah disiapkan dalam rasio 7:3. Rasa asam segar dari kuah dongchimi yang dikombinasikan dengan rasa gurih dari kuah naengmyeon menciptakan rasa yang lebih dalam dan harmonis. Jangan ragu untuk menyesuaikan rasio kuah dongchimi dengan kuah naengmyeon sesuai selera Anda.
Step 5
Tuangkan kuah yang sudah jadi ke dalam mangkuk saji dan susun mie somyeon yang kenyal dengan apik. Taburi dengan kimchi yeolmu yang renyah dan irisan timun segar yang menyegarkan. Jika suka, tambahkan sedikit mustard dan taburi dengan biji wijen panggang sebagai hiasan. Untuk efek yang lebih dingin, Anda bisa menambahkan es batu ke dalam mangkuk (langkah ini opsional).
