Mie Dingin Kimchi (Kimchi Mari Guksu)
Dinginkan Diri dengan Mie Dingin Kimchi Mari yang Menyegarkan!
Saat hari panas terik dan nafsu makan menghilang, semangkuk Mie Dingin Kimchi Mari Guksu yang sedingin es akan terasa seperti semburan kesegaran! Nikmati harmoni rasa pedas, asam, dan manis yang lezat dari kimchi, dan buatlah hidangan mie dingin yang sederhana namun kaya rasa ini dengan mudah di rumah.
Bahan Utama- 6 cangkir kuah dingin kimchi mari
- 3 genggam kimchi yang telah difermentasi dengan baik
- 1 buah mentimun
- 3 butir telur rebus
- Sejumput biji wijen sangrai
Bahan Kuah Mie Dingin Kimchi- 4 cangkir kaldu ikan teri (atau air)
- 2 cangkir air rendaman kimchi
- 3 sdm cuka
- 1 sdm gula
- Sejumput garam
Bumbu Kimchi- 3 sdt gula
- 3 sdt minyak wijen
- 3 sdt cuka
- 4 cangkir kaldu ikan teri (atau air)
- 2 cangkir air rendaman kimchi
- 3 sdm cuka
- 1 sdm gula
- Sejumput garam
Bumbu Kimchi- 3 sdt gula
- 3 sdt minyak wijen
- 3 sdt cuka
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat kuah mie dingin kimchi. Campurkan 4 cangkir kaldu ikan teri (atau air biasa) dengan 2 cangkir air rendaman kimchi. Jumlah ini kira-kira untuk 3 porsi.
Step 2
Tambahkan 3 sendok makan cuka untuk rasa asam yang menyegarkan.
Step 3
Campurkan 1 sendok makan gula untuk sedikit rasa manis. Masukkan campuran ini ke dalam freezer hingga terbentuk lapisan es (konsistensi agak beku). Sesuaikan rasa asinnya dengan sejumput garam jika perlu.
Step 4
Cuci dan tiriskan 3 genggam kimchi, lalu iris tipis-tipis sesuai selera. Dalam mangkuk, campurkan kimchi yang sudah diiris dengan lembut bersama 3 sendok teh gula, 3 sendok teh minyak wijen, dan 3 sendok teh cuka. Bumbu ini akan meningkatkan rasa kimchi dan melengkapi mie.
Step 5
Iris tipis 1 buah mentimun setelah dicuci bersih. Siapkan 3 butir telur rebus dengan memotongnya menjadi dua. Simpan semua bahan pelengkap ini di lemari es agar lebih segar saat dinikmati.
Step 6
Ini cara memasak mie yang sempurna! Dalam panci besar, didihkan air yang banyak, tambahkan 1 sendok makan garam. Setelah mendidih, masukkan mie sesuai jumlah yang diinginkan. Ketika air kembali mendidih, tambahkan sekitar 1 cangkir air dingin. Didihkan lagi, lalu tambahkan lagi 1 cangkir air dingin. Ulangi proses ini hingga tiga kali. Saat air mendidih untuk ketiga kalinya, segera angkat mie. Metode ini memastikan mie matang merata dan tidak lengket.
Step 7
Segera bilas mie yang sudah dimasak di bawah air dingin mengalir untuk menghilangkan sisa panas dan pati.
Step 8
Terakhir, bilas mie dalam rendaman air es. Langkah ini membuat mie menjadi kenyal dan kokoh, meningkatkan teksturnya.
Step 9
Dalam mangkuk saji, gulung mie yang sudah didinginkan dengan hati-hati menggunakan sumpit, gulung dua kali untuk membuat gundukan yang rapi. Tampilan mie yang tersaji dengan baik membuat hidangan ini semakin menarik.
Step 10
Sekarang, tuangkan kuah mie dingin kimchi yang sudah dibekukan secara merata di atas mie. Menikmatinya dalam keadaan dingin adalah kunci rasa segarnya.
Step 11
Tata irisan mentimun dan telur rebus yang sudah dibelah sebagai topping di atas mie.
Step 12
Terakhir, taburkan biji wijen sangrai dalam jumlah banyak di atasnya untuk aroma yang harum. Kimchi Mari Guksu yang disiapkan dengan cermat ini adalah hidangan sempurna untuk melupakan rasa panas. Selamat menikmati hidangan lezat Anda!
