Mie Dingin Pedas Manis Sederhana (Myeongtaehoe Naengmyeon)
#HidanganMusimPanas #ResepMyeongtaehoeNaengmyeon #SaladIkanPollackPedas #MakananMusimPanasYangMenyegarkan
Nikmati kesegaran musim panas dengan Myeongtaehoe Naengmyeon yang pedas dan segar! Hidangan ini menyajikan salad ikan pollack lembut yang dicampur dengan mie dingin, diberi topping lobak dongchimi renyah dan timun. Kaldu yang dibuat dari air rebusan ikan pollack menambah kedalaman rasa yang unik. Sempurna untuk hidangan musim panas yang ringan namun memuaskan, resep ini menghadirkan rasa pedas dan asam yang menyenangkan. Selamat menikmati hidangan istimewa musim panas ini!
Bahan Salad Ikan Pollack Pedas- 1kg ikan pollack kering (myeongtae)
- 3 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm ekstrak plum
- 1 sdm gula
- 1 sdm mirin (arak beras)
- 1 sdm bawang putih cincang
Untuk Merakit Myeongtaehoe Naengmyeon- 2 cangkir salad ikan pollack berbumbu
- 1/5 timun
- 1/4 lobak dongchimi (lobak fermentasi)
- 2 telur mata sapi
- 2 porsi mie naengmyeon
Saus Bibim Naengmyeon Pedas- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdt kecap asin
- 1 bungkus bumbu ramen instan
- 1 sdm cuka
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdm daun bawang cincang
- 1 sdm ekstrak plum
- 1 sejumput lada hitam
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt biji wijen sangrai
- 2 cangkir salad ikan pollack berbumbu
- 1/5 timun
- 1/4 lobak dongchimi (lobak fermentasi)
- 2 telur mata sapi
- 2 porsi mie naengmyeon
Saus Bibim Naengmyeon Pedas- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdt kecap asin
- 1 bungkus bumbu ramen instan
- 1 sdm cuka
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdm daun bawang cincang
- 1 sdm ekstrak plum
- 1 sejumput lada hitam
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam 1kg ikan pollack kering (myeongtae) dalam air dingin selama kurang lebih 10 menit. Ini akan membantu membuatnya lebih lembut.
Step 2
Setelah lunak, blansir ikan pollack sebentar dalam air mendidih. Anda hanya perlu memasak bagian luarnya sedikit, jangan sampai matang sepenuhnya.
Step 3
Tiriskan ikan pollack yang sudah diblansir hingga benar-benar kering menggunakan saringan. Memastikan ikan pollack benar-benar kering adalah kunci agar bumbu menempel dengan baik.
Step 4
Jangan buang air bekas merebus ikan pollack! Setelah dingin, Anda bisa menyimpannya di kulkas dan menggunakannya sebagai kaldu beraroma untuk naengmyeon Anda. Ini akan menambah kedalaman rasa yang luar biasa.
Step 5
Suwir-suwir ikan pollack yang sudah ditiriskan menjadi potongan seukuran gigitan. Jika ada bagian yang terlalu tebal atau panjang, potong agar bumbu merata.
Step 6
Sekarang, mari siapkan bumbu untuk salad ikan pollack. Dalam mangkuk, campurkan ikan pollack suwir dengan gochugaru, gochujang, kecap asin, bawang putih cincang, gula, mirin, dan ekstrak plum. Aduk perlahan dan pijat bumbu ke dalam ikan pollack hingga semuanya terlapisi rata. Jangan khawatir jika sedikit hancur; Anda bisa mengaduknya dengan cukup kuat.
Step 7
Setelah dibumbui, tutup salad ikan pollack dan dinginkan di kulkas sebentar agar bumbu meresap. Periode istirahat ini memungkinkan bumbu meresap sepenuhnya ke dalam ikan pollack.
Step 8
Selagi salad ikan pollack mendingin, siapkan saus bibim naengmyeon. Dalam mangkuk terpisah, campurkan gochujang, gochugaru, bawang putih cincang, daun bawang cincang, lada hitam, bumbu ramen instan, kecap asin, ekstrak plum, minyak wijen, dan biji wijen sangrai. Aduk rata untuk menciptakan saus lezat yang memberikan rasa khas pada mie bibim.
Step 9
Tambahkan sebagian salad ikan pollack berbumbu yang sudah didinginkan ke dalam saus bibim naengmyeon. Sisihkan sebagian ikan pollack berbumbu untuk topping nanti.
Step 10
Aduk rata saus dan salad ikan pollack. Pada tahap ini, bumbu harus sedikit lebih kuat dari yang Anda inginkan untuk salad saja. Ini karena akan semakin encer ketika dicampur dengan mie naengmyeon.
Step 11
Masak mie naengmyeon sesuai petunjuk kemasan, lalu bilas dengan air dingin dan tiriskan dengan baik. Tambahkan mie yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk berisi campuran salad ikan pollack berbumbu dan saus. Aduk perlahan semuanya hingga mie dan ikan pollack terlapisi saus secara merata.
Step 12
Myeongtaehoe Naengmyeon Anda sekarang siap disajikan! Pindahkan mie dan ikan pollack yang sudah dicampur ke dalam mangkuk saji.
Step 13
Waktunya untuk topping! Iris tipis timun dan tata di atasnya. Tambahkan lobak dongchimi yang sudah diiris. Sajikan salad ikan pollack berbumbu yang disisihkan di atas mie. Untuk kontras tekstur yang lezat, beri topping telur mata sapi yang renyah. Telur mata sapi lebih menyatu dengan hidangan dibandingkan telur rebus.
Step 14
Selesaikan dengan menaburkan biji wijen sangrai di atasnya. Jika Anda suka minyak wijen, sedikit tetesan bisa ditambahkan sesuai selera. Nikmati Myeongtaehoe Naengmyeon Anda yang lezat, pedas, dan menyegarkan – hidangan musim panas yang sempurna!
