Mie Goreng Kimchi Lobak Musim Panas yang Menyegarkan dan Pedas
Resep Mie Goreng Kimchi Lobak Musim Panas Gaya Sumine Banchan Buatan Sendiri
Halo! Kekuatan datang dari nutrisi. Memperkenalkan resep lezat untuk Mie Goreng Kimchi Lobak Musim Panas (Yeolmu Kimchi Bibim Guksu), sempurna untuk dinikmati selama musim panas. Lobak muda (yeolmu) tidak hanya baik untuk menstabilkan tekanan darah dan melindungi penglihatan, tetapi juga kaya akan mineral dan vitamin yang dapat membantu meningkatkan memori. Ditambah lagi, kandungan kalorinya yang rendah menjadikannya pilihan yang bagus untuk diet! Meskipun lezat dimakan begitu saja, yeolmu kimchi juga bisa diubah menjadi berbagai hidangan seperti yeolmu bibimbap dan yeolmu guksu. Hari ini, kita akan membuat gaya ‘Sumine Banchan’ yang populer yaitu Mie Goreng Kimchi Lobak Musim Panas langsung di dapur Anda. Bersiaplah untuk membangkitkan selera makan Anda dengan hidangan mie yang sejuk dan pedas ini!
Bahan Utama- Kimchi lobak muda yang difermentasi dengan baik (Yeolmu-eolgaeri Kimchi), 3 cangkir (potong menjadi gigitan)
- Air rendaman kimchi (dari yeolmu kimchi), 1/2 cangkir (atau sesuaikan dengan selera)
- Mie somyeon, 2 porsi (sekitar 200g)
- Mentimun, 1/2
- Daun bawang, 2 batang
- Telur rebus, 1 butir (untuk hiasan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan pelengkapnya. Untuk merebus telur, letakkan telur dalam panci, tutupi dengan air, tambahkan 1 sdm garam, dan rebus dengan api besar selama 15 menit hingga matang sempurna. Setelah direbus, rendam telur dalam air dingin untuk mendinginkannya, lalu kupas. Iris tipis mentimun dan cincang halus daun bawang. Jika potongan kimchi lobak muda Anda terlalu panjang, potong menjadi panjang 2-3 cm agar lebih mudah dimakan.
Step 2
Sekarang, mari kita buat bumbu inti untuk bibim guksu kita! Dalam mangkuk besar, campurkan kimchi lobak muda yang telah disiapkan dan sekitar 1/2 cangkir air rendaman kimchi. Tambahkan 2 sdm gochujang, 1 sdm minyak wijen, dan 1 sdm biji wijen sangrai. Campurkan semuanya dengan lembut menggunakan tangan Anda sampai bumbu merata di seluruh kimchi.
Step 3
Untuk menjaga mentimun iris tetap renyah dan mencegahnya hancur, kita akan menambahkannya nanti, tepat sebelum mencampur mie. Sisihkan untuk sementara.
Step 4
Berikut rahasia mie somyeon yang kenyal sempurna! Didihkan banyak air dalam panci dengan api besar. Begitu air mendidih, masukkan mie somyeon. Segera setelah air mendidih kembali, tuangkan 1 cangkir air dingin. Begitu mendidih lagi, tambahkan satu cangkir air dingin lagi. Proses menambahkan air dingin di tengah perebusan ini menurunkan suhu, mencegah mie menjadi lembek dan menghasilkan tekstur kenyal yang luar biasa. Rebus selama kurang lebih 3 menit 30 detik hingga 4 menit total.
Step 5
Segera setelah direbus, bilas mie somyeon secara menyeluruh di bawah air mengalir dingin. Langkah ini menghilangkan kelebihan pati, yang sangat penting untuk mencegah mie menjadi lembek dan mempertahankan tekstur kenyal yang kuat. Tiriskan mie dengan baik dalam saringan.
Step 6
Sekarang saatnya menggabungkan semuanya untuk campuran yang lezat! Tambahkan mie somyeon yang sudah ditiriskan dengan baik ke dalam mangkuk berisi bumbu kimchi. Tambahkan juga mentimun iris yang tadi Anda sisihkan.
Step 7
Aduk perlahan mie dengan bumbu dan air rendaman kimchi yang lezat. Hati-hati jangan sampai terlalu banyak mengaduk, karena ini bisa membuat mie menggumpal. Rasa kaya dari kimchi dan bumbu akan melapisi mie dengan indah. Bukankah terlihat sangat lezat?
Step 8
Terakhir, mari tambahkan elemen penyegar. Letakkan 2-3 potong es serut di dasar mangkuk saji Anda. Tata mie yang sudah dicampur secara menarik di atas es. Hiasi dengan setengah atau seperempat bagian telur rebus, dan taburi dengan sedikit lebih banyak daun bawang cincang jika diinginkan. Mie Goreng Kimchi Lobak Musim Panas Anda yang indah dan menggugah selera siap disajikan! Nikmati hidangan mie yang sejuk dan pedas ini untuk makanan yang memuaskan saat Anda menginginkan sesuatu yang ringan dan beraroma!
