Mie Goreng Tahu dan Daging Babi dengan Rebung Bawang Putih
Resep Kim Jae-won ‘Chef’s Table’ – Mie Goreng Sehat Rebung Bawang Putih (feat. Mie Tahu)
Saat ini, banyak orang tertarik dengan makanan diet dan sehat, yang sering muncul di acara televisi. Terinspirasi dari resep Chef Kim Jae-won dari ‘Chef’s Table’, saya mencoba membuat mie goreng menggunakan mie tahu, rebung bawang putih, dan daging babi. Kombinasi tekstur dan rasanya sangat luar biasa! Mie tahu sendiri ternyata gurih dan lezat. Hidangan ini sangat pas untuk makan siang yang mengenyangkan dan sehat, sempurna bagi siapa saja yang mencari pilihan yang bergizi namun memuaskan.
Bahan-bahan- 200g Daging Babi Giling
- 2 bungkus Mie Tahu
- 10 batang Rebung Bawang Putih
- 1 bungkus Tauge
- 1 buah Cabai Merah
- 1 buah Cabai Hijau
- 1 buah Cabai Rawit Merah (opsional, jika ingin lebih pedas)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 genggam Daun Bawang (bagian putih diutamakan)
- 2 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Saus Tiram
- 1 sdm Minuman Anggur Masak (mirin atau sejenisnya)
- 1 sdm Gula Pasir
- 1/2 cangkir Air
- Sejumput Garam
- Sejumput Lada Hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih rebung bawang putih, tiriskan hingga kering, lalu potong-potong sesuai selera, kira-kira sepanjang 1 cm. Memotongnya dengan ukuran yang pas akan memastikan rebung matang merata dan efisien.
Step 2
Cincang halus cabai merah, cabai hijau, dan cabai rawit merah (jika menggunakan), buang bijinya terlebih dahulu. Mencincang cabai akan menambah warna yang indah dan meningkatkan rasa keseluruhan hidangan.
Step 3
Dalam sebuah mangkuk, campurkan 200g daging babi giling dengan 1 sdm minuman anggur masak, sejumput garam, dan sejumput lada hitam. Aduk rata dengan tangan. Langkah marinasi ini sangat penting untuk menghilangkan bau amis pada daging babi dan membumbui daging dari dalam.
Step 4
Panaskan wajan dengan sedikit minyak di atas api sedang-kecil. Masukkan daun bawang yang sudah dipotong dan tumis hingga harum dan sedikit layu, menciptakan aroma minyak daun bawang yang lezat. Kemudian, tambahkan 1 sdm bawang putih cincang dan tumis lagi selama sekitar 30 detik hingga harum. Naikkan api menjadi sedang-tinggi, lalu masukkan daging babi yang sudah dimarinasi. Urai daging babi yang menggumpal dan tumis hingga daging berubah warna dan hampir matang sepenuhnya.
Step 5
Setelah daging babi hampir matang, tambahkan 2 sdm kecap asin dan 2 sdm saus tiram ke dalam wajan. Terus aduk dan tumis selama sekitar 1 menit, biarkan saus melapisi daging babi dan memperdalam rasa.
Step 6
Sekarang, masukkan potongan rebung bawang putih ke dalam wajan. Tumis dengan api besar selama 1-2 menit. Penting untuk tidak terlalu lama memasak rebung bawang putih; Anda ingin teksturnya tetap renyah dan warnanya tetap hijau cerah dengan aroma segar.
Step 7
Terakhir, tambahkan tauge yang sudah dicuci dan ditiriskan, serta mie tahu ke dalam wajan. Aduk rata semua bahan selama sekitar 30 detik saja, pastikan saus melapisi semua bahan secara merata. Mie tahu bersifat lembut, jadi berhati-hatilah agar tidak terlalu matang. Mie goreng rebung bawang putih dan daging babi Anda siap dinikmati! Cicipi dan sesuaikan rasa dengan tambahan garam dan lada jika perlu.
