Mie Jelly Acorn dengan Sayuran Renyah (Bibim Yachae Muk Guksu)
Mie Jelly Acorn Campur Sayuran Segar yang Menyehatkan (Bibim Yachae Muk Guksu)
Rasakan variasi hidangan jelly yang lezat dengan Bibim Yachae Muk Guksu! Resep ini memadukan tekstur lembut dan dingin dari jelly acorn dengan kerenyahan sayuran segar, semuanya dibalut dengan saus pedas, manis, dan asam yang seimbang. Meskipun jelly acorn sering dinikmati sebagai salad (muk muchim) atau dalam sup (muk ssalbap), preparasi ala mie ini menawarkan petualangan kuliner yang unik dan menyegarkan. Ini adalah hidangan yang sangat ringan namun mengenyangkan, cocok untuk segala acara.
Bahan Utama- 1 blok Jelly Acorn (Dotori Muk)
- 1/4 kol putih atau kol jenis lain
- 1/2 buah Timun
- 1/3 buah Wortel
- 5-6 lembar Daun Perilla (Kkaennip)
Saus Pedas, Manis, dan Asam- 1.5 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 4 sdm Ekstrak Plum (Maesil Cheong) atau Sirup Jagung
- 2 sdm Oligodang (Sirup Jagung)
- 3 sdm Cuka Beras
- 1 sdm Minyak Wijen
- 0.5 sdm Kecap Asin (opsional, untuk menambah rasa umami)
- 0.5 sdm Bawang Putih Cincang (opsional, untuk rasa lebih kuat)
- Sejumput Biji Wijen Sangrai
- Sejumput Biji Wijen Hitam
- 1.5 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 4 sdm Ekstrak Plum (Maesil Cheong) atau Sirup Jagung
- 2 sdm Oligodang (Sirup Jagung)
- 3 sdm Cuka Beras
- 1 sdm Minyak Wijen
- 0.5 sdm Kecap Asin (opsional, untuk menambah rasa umami)
- 0.5 sdm Bawang Putih Cincang (opsional, untuk rasa lebih kuat)
- Sejumput Biji Wijen Sangrai
- Sejumput Biji Wijen Hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran. Cuci bersih kol, tepuk-tepuk hingga kering, lalu iris tipis sepanjang 3-4 cm. Cuci timun, belah dua memanjang, lalu iris tipis menyerong dengan ketebalan sekitar 0.3 cm. Cuci dan kupas wortel, lalu iris tipis menyerong agar ketebalannya sama dengan irisan timun. Cuci daun perilla, tepuk-tepuk hingga kering, lalu iris halus memanjang. Sisihkan setiap sayuran yang sudah disiapkan dalam mangkuk terpisah.
Step 2
Sekarang, mari buat saus yang lezat. Dalam mangkuk sedang, campurkan 1.5 sdm gochujang, 4 sdm ekstrak plum (atau sirup jagung), 2 sdm oligodang, dan 3 sdm cuka beras. Untuk menambah kedalaman rasa, Anda bisa menambahkan 0.5 sdm kecap asin dan 0.5 sdm bawang putih cincang. Kocok bahan-bahan ini hingga tercampur rata. Terakhir, masukkan 1 sdm minyak wijen, sejumput biji wijen sangrai, dan sejumput biji wijen hitam. Jika saus terlihat terlalu kental, Anda bisa mengencerkannya dengan 1-2 sdm air agar saus melapisi mie dan sayuran dengan baik.
Step 3
Waktunya menyiapkan bahan utama: jelly acorn. Bilas lembut jelly acorn di bawah air dingin dan tepuk-tepuk hingga kering. Kemudian, iris tipis memanjang seperti mie, ketebalan sekitar 0.5 cm. Hindari mengiris terlalu tipis agar tekstur kenyalnya tetap terasa. Tata jelly acorn yang sudah diiris di atas piring saji agar terlihat menarik. Selanjutnya, susun irisan kol, timun, wortel, dan daun perilla yang sudah disiapkan di atas jelly.
Step 4
Langkah terakhir adalah menambahkan saus yang beraroma. Siramkan saus yang sudah disiapkan secara merata di sekitar pinggiran piring, di atas jelly acorn dan sayuran. Sesuaikan jumlah saus sesuai selera Anda. Sajikan segera dan nikmati kesegaran jelly, kerenyahan sayuran, dan perpaduan rasa yang harmonis dari sausnya.
