Mie Konjac Kuah Ayam Bening
Mie Konjac Kuah Ayam Bening & Segar: Hidangan Sehat Tanpa Rasa Bersalah!
Beberapa orang mungkin tidak menyukai tekstur mie konjac! Resep ini menghadirkan hidangan mie konjac dengan kuah ayam yang bersih dan ringan, menggunakan dada ayam untuk kaldunya. Sangat cocok untuk menambah pilihan sehat dalam diet Anda. Nikmati resep ini yang dipersembahkan oleh Sesangui Moden Recipe, Man-e Recipe!
Bahan Utama- 1 buah dada ayam
- 400g mie konjac (sir-konjac)
- 1 sdm arak masak (cheongju)
- Sejumput garam (untuk bumbu dada ayam)
- 1/3 buah mentimun
- 2 buah jamur shiitake kering
- Sejumput garam (untuk bumbu jamur shiitake)
- 1 sdt minyak goreng (untuk menumis jamur shiitake)
Bahan Kuah- 3 cangkir air (ukuran cangkir kertas standar)
- 1 lembar rumput laut kering (sekitar 5x5cm)
- 1 sdm kecap asin sup (guk-ganjang)
- 1/2 sdm kecap asin biasa
- 2 sdm gula
- 2 sdm cuka
- Sejumput garam (untuk menyesuaikan rasa)
- 3 cangkir air (ukuran cangkir kertas standar)
- 1 lembar rumput laut kering (sekitar 5x5cm)
- 1 sdm kecap asin sup (guk-ganjang)
- 1/2 sdm kecap asin biasa
- 2 sdm gula
- 2 sdm cuka
- Sejumput garam (untuk menyesuaikan rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih dada ayam dan masukkan ke dalam panci. Tambahkan 2 cangkir air dan 1 sdm arak masak, lalu rebus hingga dada ayam matang sempurna. Setelah matang, angkat dada ayam dan biarkan agak dingin.
Step 2
Angkat rumput laut kering yang sudah direndam sebelumnya dalam air dingin. Dalam mangkuk terpisah, campurkan semua bahan kuah (3 cangkir air, air rendaman rumput laut, 1 sdm kecap asin sup, 1/2 sdm kecap asin biasa, 2 sdm gula, 2 sdm cuka, sejumput garam) untuk membuat kuah berbumbu. (Tips: Angkat rumput laut sebelum membuat kuah menjadi pahit).
Step 3
Suwir-suwir dada ayam yang sudah matang dan dingin menjadi potongan seukuran sekali suap mengikuti seratnya. Buang batang jamur shiitake dan iris tipis. Bumbui sedikit dada ayam suwir dan jamur shiitake iris dengan sejumput garam masing-masing.
Step 4
Panaskan wajan dengan sedikit minyak goreng. Masukkan jamur shiitake berbumbu dan 1 sdm air. Tumis hingga jamur shiitake melunak dan empuk.
Step 5
Campurkan 1.5 cangkir kaldu ayam dari langkah 1 (ukuran cangkir kertas standar) dengan 2 cangkir kuah berbumbu dari langkah 2, sehingga total menjadi 3.5 cangkir kuah. Masukkan kuah ini ke dalam freezer agar benar-benar dingin. (Tips: Jika ingin kuah cepat dingin, Anda bisa menambahkan beberapa bongkah es batu).
Step 6
Kupas dan iris tipis mentimun. Tuang kuah dingin ke dalam mangkuk besar. Bilas mie konjac yang sudah disiapkan di bawah air mengalir dan tata di dalam mangkuk. Beri topping dada ayam suwir, jamur shiitake tumis, dan mentimun iris. Terakhir, tuangkan kuah dingin di atas semuanya untuk menyelesaikan sup mie konjac ayam Anda yang lezat!
