Mie Kuah Odeng (Eomuk Guksu) Hangat
Resep Emas Eomuk Guksu Rumahan yang Lezat, Sempurna untuk Hari Hujan
Di hari yang gerimis dan sendu, bukankah Anda mendambakan semangkuk Janchi Guksu (mie pesta Korea) yang hangat dan mengenyangkan? Resep Eomuk Guksu ini, dengan tekstur mie yang kenyal dan kuah yang kaya rasa, mudah dibuat di rumah dan disukai oleh semua orang, tua dan muda.
Bahan Utama- Mie untuk 2 porsi
- 1 bungkus kaldu ikan teri (atau bungkus teri kering/kombu)
- 1/6 bawang bombay
- 1 lembar odeng (kue ikan)
- 1 butir telur
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan kuahnya. Dalam panci, tambahkan air secukupnya hingga bahan terendam dengan baik, lalu masukkan bungkus kaldu ikan teri. Jika tidak punya bungkus, Anda bisa menggunakan ikan teri kering dan kombu. Rebus sekitar 10 menit untuk menghasilkan kaldu yang kaya rasa.
Step 2
Sekarang, mari siapkan toppingnya. Iris tipis bawang bombay dan potong odeng menjadi ukuran sekali suap. Untuk telur, kocok lepas lalu dadar tipis dan iris, atau buat telur orak-arik.
Step 3
Kita akan menumis kimchi untuk dijadikan topping. Panaskan minyak perilla dalam wajan, lalu masukkan kimchi cincang. Tumis hingga harum dan sedikit layu. Menumis dengan minyak perilla akan mengeluarkan cita rasa terbaik dari kimchi! Jika tidak ada kimchi, Anda bisa menumis sayuran lain.
Step 4
Selanjutnya, mari buat saus bumbu untuk menambah cita rasa. Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sdm kecap asin biasa dengan 2 sejumput cabai bubuk. Saus ini bisa ditambahkan ke dalam kuah untuk sedikit penyesuaian rasa, atau disajikan sebagai pelengkap.
Step 5
Setelah kuah siap, masukkan mie ke dalam air mendidih dan rebus. Waktu merebus akan bervariasi tergantung jenis mie, jadi lihat petunjuk pada kemasan. Pastikan merebusnya hingga kenyal sempurna!
Step 6
Saat mie sudah matang, bilas hingga bersih di bawah air mengalir yang dingin. Langkah ini sangat penting untuk mendapatkan tekstur kenyal yang luar biasa dan mencegah mie menjadi lembek.
Step 7
Sekarang, mari tambahkan sedikit rasa jernih ke dalam kuah. Tambahkan 1 sdm kecap asin sup ke dalam kuah yang mendidih untuk membumbui. Untuk rasa yang lebih jernih dan menyegarkan, Anda bisa menambahkan bawang putih cincang atau sedikit cabai rawit ke dalam kuah lalu saring, pastikan kuah tetap bening.
Step 8
Saatnya menyajikan hidangan! Masukkan mie yang sudah direbus ke dalam mangkuk saji Anda. Tata topping yang sudah disiapkan (kimchi tumis, odeng, telur dadar, dll.) dengan cantik di atas mie. Jika ada rumput laut cincang, taburkan di atasnya untuk sentuhan rasa dan tampilan ekstra.
Step 9
Terakhir, tuangkan kuah panas yang mendidih di atas mie dan topping dengan hati-hati. Berhati-hatilah karena kuahnya sangat panas. Panas dari kuah akan menyatukan rasa mie dan topping, menciptakan harmoni yang lezat.
Step 10
Nah, Eomuk Guksu yang lezat sudah siap! Nikmati kombinasi kuah hangat, mie kenyal, dan berbagai topping gurih yang menggoda selera. Sempurna untuk hari hujan, atau santapan mengenyangkan kapan saja!
