Mie Musim Panas Segar: Yeolmu Bibim Guksu & Yeolmu Mul Guksu
Hidangan Musim Panas Sempurna! Resep Yeolmu Bibim Guksu dan Yeolmu Mul Guksu Dingin Buatan Rumah
Apa yang terlintas di benak Anda ketika memikirkan musim panas? Tak diragukan lagi, Yeolmu Guksu yang menyegarkan! Resep ini menawarkan dua cara lezat untuk menikmatinya: Yeolmu Bibim Guksu (mie campur) yang pedas manis dan bersemangat, serta Yeolmu Mul Guksu (sup mie) yang dingin dan menenangkan. Kalahkan panas dengan semangkuk mie musim panas yang lezat dan mudah dibuat ini!
Bahan Umum (Per Porsi)- 1 genggam Yeolmu Kimchi segar (kimchi lobak muda)
- Mie Somyeon (sekitar ukuran koin 500 won)
- 1 butir telur rebus
Kuah Dingin Yeolmu Mul Guksu- 1 bungkus kuah Naengmyeon (mie dingin) siap pakai
- 1 sendok sayur air Yeolmu Kimchi
- 1/2 cangkir (100ml) air dingin
- 1/2 sdm gula
- 1/2 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen
Saus Pedas & Manis Yeolmu Bibim Guksu- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/2 sdm gula
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1.5 sdm cuka
- 1 sdm maesilcheong (sirup prem hijau)
- 1 sdm oligo-dang (sirup oligosakarida)
- 1/2 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen panggang
- 2 sdm air Yeolmu Kimchi
- 1 bungkus kuah Naengmyeon (mie dingin) siap pakai
- 1 sendok sayur air Yeolmu Kimchi
- 1/2 cangkir (100ml) air dingin
- 1/2 sdm gula
- 1/2 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen
Saus Pedas & Manis Yeolmu Bibim Guksu- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/2 sdm gula
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1.5 sdm cuka
- 1 sdm maesilcheong (sirup prem hijau)
- 1 sdm oligo-dang (sirup oligosakarida)
- 1/2 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen panggang
- 2 sdm air Yeolmu Kimchi
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan menyiapkan telur rebus yang sempurna. Isi panci dengan air, tambahkan sejumput garam kasar dan sedikit cuka. Masukkan telur dengan hati-hati ke dalam air dan rebus selama kurang lebih 15 menit. Ini akan menghasilkan telur rebus matang sempurna dan padat. Menyiapkannya terlebih dahulu menghemat waktu berharga.
Step 2
Selanjutnya, kita akan memasak mie somyeon. Untuk satu porsi, gunakan mie seukuran koin 500 won. Didihkan air dalam jumlah banyak. Masukkan mie dan aduk perlahan. Setelah air mendidih kembali, tambahkan setengah cangkir air dingin. Saat mendidih lagi, tambahkan setengah cangkir air dingin lagi. Setelah mendidih untuk ketiga kalinya, segera tiriskan mie dan masukkan ke dalam semangkuk air dingin. Bilas dengan kuat di bawah air mengalir dingin untuk menghilangkan kelebihan pati dan mencapai tekstur kenyal.
Step 3
Sambil menunggu telur direbus, mari kita buat saus lezat untuk Yeolmu Bibim Guksu. Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm gochugaru, 1/2 sdm gula, 2 sdm gochujang, 1/2 sdm bawang putih cincang, 1.5 sdm cuka, 1 sdm maesilcheong, 1 sdm oligo-dang, 1/2 sdm minyak wijen, sejumput biji wijen panggang, dan 2 sdm air Yeolmu Kimchi. Aduk rata semuanya hingga tercampur sempurna. Saus beraroma Anda kini siap!
*Tips Pro: Resep saus ini menghasilkan jumlah yang banyak. Saat mencampur dengan mie, mulailah dengan menambahkan hanya sebagian saus dan tambahkan lebih banyak secara bertahap sesuai selera Anda, daripada menambahkan semuanya sekaligus.
Step 4
Siapkan Yeolmu Kimchi dengan memotongnya menjadi potongan seukuran sekali suap. Sekitar segenggam per porsi biasanya cukup, tetapi karena ini Yeolmu Guksu, jangan ragu dengan kimchi lobak – lebih banyak pasti lebih baik untuk rasa maksimal! Sesuaikan jumlahnya sesuai preferensi Anda, tetapi kami sarankan untuk berbaik hati.
Step 5
Sekarang, mari kita buat kuah menyegarkan untuk Yeolmu Mul Guksu. Kuah ini paling baik dibuat sesaat sebelum disajikan untuk memastikan kesegaran maksimal. Menggunakan kuah Naengmyeon siap pakai membuatnya sangat mudah. Campurkan 1 bungkus kuah Naengmyeon dengan 1 sendok sayur air Yeolmu Kimchi dan 1/2 cangkir air dingin. Aduk rata hingga tercampur. Anda dapat mendinginkan kuah ini di lemari es atau membuatnya sesaat sebelum Anda siap makan. Untuk suguhan es ekstra, masukkan ke dalam freezer sebentar – tekstur sedikit serpihan esnya luar biasa!
Step 6
Untuk Mul Guksu, kita akan sedikit membumbui Yeolmu Kimchi yang sudah disiapkan. Dalam mangkuk terpisah, campurkan Yeolmu Kimchi cincang dengan 1/2 sdm gula, 1/2 sdm minyak wijen, dan sejumput biji wijen. Aduk lembut. Bumbu ringan ini meningkatkan rasa dan aroma alami Yeolmu.
Step 7
Semua komponen kita sudah siap! Mari kita susun Yeolmu Bibim Guksu. Letakkan mie somyeon yang sudah matang di mangkuk saji. Tambahkan saus Bibim yang sudah disiapkan secara bertahap, aduk perlahan dengan tangan Anda (menggunakan sarung tangan sekali pakai membuatnya mudah dan memastikan lapisan merata). Aduk hingga mie terlapisi dengan baik oleh saus sesuai tingkat kepedasan dan rasa yang Anda inginkan. Pindahkan mie berbumbu ke mangkuk saji dan beri topping Yeolmu Kimchi yang sudah disiapkan dan telur rebus yang diiris. Voila! Bibim Guksu lezat siap disajikan!
*Ingat, seperti yang disebutkan sebelumnya, tambahkan saus sedikit demi sedikit untuk mendapatkan rasa yang sempurna!
Step 8
Terakhir, mari kita siapkan Yeolmu Mul Guksu yang sederhana. Letakkan mie somyeon yang sudah matang di dalam mangkuk. Tuang kuah dingin yang sudah disiapkan ke atas mie dengan murah hati. Beri topping Yeolmu Kimchi yang dibumbui ringan dan telur rebus. Nikmati semangkuk Yeolmu Mul Guksu yang sejuk dan menyegarkan ini. Ini adalah makanan nyaman musim panas yang pamungkas!
