Mie Ramen Ikan Kod (Pollock) dan Tauge Segar untuk Mengatasi Mabuk
Resep Matnamui Gwangjang: Mie Ramen Ikan Kod dan Tauge yang Menyegarkan
Nikmati ramen yang menyegarkan, sempurna untuk mengatasi mabuk, yang diciptakan dengan menggabungkan spesialisasi Yangpyeong, ikan kod kering (hwangtae), dan tauge, dengan rahasia dari ‘Matnamui Gwangjang’. Rasa umami yang dalam dari ikan kod kering dan kesegaran renyah dari tauge menciptakan hidangan yang sangat memuaskan.
Bahan-bahan- 1 bungkus mie ramen instan
- 10g ikan kod kering (desiccated), sesuaikan jumlah sesuai selera
- 2 potong rumput laut kering (kelp), masing-masing berukuran sekitar 5cm persegi
- 70g tauge segar (segenggam)
- 1/2 batang daun bawang
- 1 buah cabai rawit (atau cabai hijau besar)
- 1/2 buah cabai merah
- 1 butir telur
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm kecap ikan (atau terasi udang)
- Sedikit minyak goreng
- Sedikit minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, basahi ikan kod kering dengan sedikit air dan remas-remas perlahan hingga menjadi lebih lembut. Langkah ini membantu ikan kod menjadi lebih empuk dan melepaskan rasanya ke dalam kuah. Iris halus daun bawang. Iris tipis cabai rawit dan cabai merah secara diagonal, buang bijinya, untuk menambahkan warna dan sedikit rasa pedas.
Step 2
Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan ikan kod kering yang sudah dilembutkan dan tumis hingga sedikit kecokelatan dan harum. Kemudian, tambahkan minyak wijen dan kecap ikan (atau terasi udang), lalu terus aduk rata. Kecap ikan meningkatkan rasa gurih ikan kod; terasi udang bisa digunakan sebagai alternatif.
Step 3
Dalam panci, didihkan 3 cangkir (sekitar 600ml) air. Masukkan potongan kelp. Setelah air mendidih, angkat kelp. Kemudian, masukkan bumbu kering dan 2/3 bumbu kuah dari mie ramen. (Sesuaikan jumlah bumbu jika Anda suka lebih pedas.) Terakhir, masukkan mie ramen dan masak hingga mendidih.
Step 4
Saat mie ramen sudah setengah matang, masukkan tauge yang sudah dicuci bersih. Biarkan mendidih sebentar, lalu masukkan ikan kod kering yang sudah ditumis sebelumnya. Langkah ini memungkinkan rasa ikan kod yang dalam meresap ke dalam kuah, menciptakan rasa yang lebih kaya.
Step 5
Saat ramen hampir matang, tambahkan bawang putih cincang untuk meningkatkan aroma dan rasa kuah. Selanjutnya, pecahkan telur ke dalam panci. Anda bisa membiarkannya matang perlahan hingga menjadi telur setengah matang, atau mengaduknya sedikit untuk tekstur yang lebih lembut. Terakhir, hiasi dengan irisan daun bawang, cabai rawit, dan cabai merah. Mie Ramen Ikan Kod dan Tauge Anda siap disajikan!
