Mie Shirataki Pedas Segar ala Korea
Cara Membuat Mie Shirataki Pedas Segar / Mie Makguksu / Mie Shirataki Pedas / Saus Mie Pedas
Resep mie shirataki pedas segar yang lezat ini sangat cocok dinikmati saat cuaca panas. Dengan tambahan sayuran segar dan bumbu yang pas, hidangan ini akan membangkitkan selera makan Anda yang hilang. Ikuti panduan lengkap untuk membuat mie makguksu, mie shirataki pedas, dan saus mie pedas yang sempurna.
Bahan Mie Shirataki Pedas Segar- Sedikit kol, iris tipis (untuk tekstur renyah)
- Sedikit kol ungu, iris tipis (memberikan warna cerah)
- 1 buah timun, iris tipis memanjang (untuk rasa segar dan renyah)
- 1 buah wortel, iris tipis memanjang (menambah rasa manis dan tekstur)
- 3 porsi mie shirataki (atau mie soba)
- Sedikit daun seledri (opsional, untuk aroma)
- 1 ikat selada (spinach salad)
- 3 butir telur rebus, belah empat (sumber protein dan mengenyangkan)
- Sedikit kecambah lobak (untuk hiasan dan rasa pedas halus)
- Saus mie pedas secukupnya
Bahan Saus Mie Pedas- 1 sdm bubuk cabai (gochugaru)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdm ekstrak buah plum (maesilcheong, untuk rasa manis dan asam segar)
- 1.5 sdm sirup jagung atau oligasakarida (untuk kilau dan manis)
- 3 sdm pasta cabai (gochujang)
- 4 sdm cuka apel
- 1 sdt minyak wijen
- Sejumput biji wijen sangrai
- 1 sdm bubuk cabai (gochugaru)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdm ekstrak buah plum (maesilcheong, untuk rasa manis dan asam segar)
- 1.5 sdm sirup jagung atau oligasakarida (untuk kilau dan manis)
- 3 sdm pasta cabai (gochujang)
- 4 sdm cuka apel
- 1 sdt minyak wijen
- Sejumput biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat saus mie pedas yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan bubuk cabai, bawang putih cincang, ekstrak buah plum, sirup jagung, gochujang, dan cuka apel. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Terakhir, tambahkan minyak wijen dan biji wijen sangrai untuk aroma yang gurih. Saus mie pedas Anda siap digunakan!
Step 2
Untuk membuat telur rebus, masukkan telur dengan hati-hati ke dalam panci dan tuangkan air secukupnya hingga telur terendam. Didihkan air, lalu tambahkan sejumput garam dan sedikit cuka untuk membantu proses perebusan. Rebus selama 15 menit hingga telur benar-benar matang (hard-boiled). Setelah matang, segera rendam telur dalam air es agar mudah dikupas. Kupas telur dan belah menjadi empat bagian.
Step 3
Cuci bersih kol, buang bagian tengahnya, lalu iris sangat tipis menggunakan mandoline slicer atau pisau. Rendam irisan kol dalam air dingin sebentar untuk membuatnya lebih renyah. Tiriskan dengan baik dan peras sisa airnya sebelum digunakan.
Step 4
Cuci bersih kol ungu, buang bagian tengahnya, lalu iris tipis-tipis. Kol ungu yang berwarna cerah ini juga akan terasa lebih renyah jika direndam sebentar dalam air dingin sebelum ditiriskan.
Step 5
Cuci timun, potong ujungnya, lalu belah dua dan buang bijinya jika diinginkan, kemudian iris tipis memanjang. Timun segar yang renyah akan menambah kesegaran pada mie Anda.
Step 6
Cuci bersih wortel, kupas kulitnya, lalu iris tipis memanjang seperti timun. Warna oranye cerah dari wortel akan membuat hidangan terlihat menarik dan menambah rasa manis alami.
Step 7
Sekarang saatnya memasak mie shirataki. Didihkan air dalam panci besar. Masukkan mie shirataki dan masak sesuai petunjuk pada kemasan. Setelah matang, segera tiriskan mie dan bilas di bawah air dingin mengalir selama 3-4 kali. Langkah ini penting untuk menghilangkan kelebihan pati agar mie tidak lengket dan memiliki tekstur kenyal yang pas. Tiriskan hingga benar-benar kering.
Step 8
Sajikan mie shirataki yang sudah ditiriskan di atas piring saji. Tata irisan kol, kol ungu, timun, wortel, selada, dan daun seledri (jika menggunakan) di atas mie. Letakkan potongan telur rebus dan kecambah lobak sebagai hiasan. Terakhir, siram dengan saus mie pedas yang sudah dibuat secukupnya. Campurkan semua bahan dengan baik sebelum dinikmati. Mie shirataki pedas segar Anda siap disantap! Selamat menikmati!
