Mie Soba Hangat
Mie Soba Hangat yang Menenangkan Jiwa, Sempurna untuk Hari yang Sejuk
Saat langit musim gugur yang cerah tiba, membawa serta kesejukan yang menyegarkan, makanan yang hangat dan menghibur menjadi sebuah kenikmatan sejati. Resep ‘Mie Soba Hangat’ ini adalah cara sempurna untuk merangkul musim ini, terutama jika Anda memiliki sisa kaldu soba. Menggunakan kaldu soba siap pakai, Anda dapat dengan mudah mencapai rasa yang kaya dan gurih yang melengkapi rasa halus mie soba. Panduan terperinci ini akan memandu Anda melalui setiap langkah, memastikan bahkan pemula pun dapat membuat semangkuk mie yang sangat memuaskan dan bernutrisi. Mari buat hari-hari musim gugur Anda lebih hangat dan lebih lezat!
Bahan Penting- Mie soba: 3 genggam (kira-kira seukuran 3 koin Rp 1000)
- Kaldu soba siap pakai (Tsuyu atau mentsuyu): Sesuai selera
- Telur: 1 butir
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, isi panci besar dengan air yang banyak untuk merebus mie dan didihkan dengan api besar. Sambil menunggu air mendidih, siapkan panci lain untuk kuah.
Step 2
Dalam panci untuk kuah, campurkan air dengan kaldu soba siap pakai. Aduk rata. Karena tingkat keasinan kaldu soba bisa bervariasi, sebaiknya mulai dengan menambahkan kaldu sedikit demi sedikit sambil mencicipi. Rasakan sedikit lebih ringan pada awalnya, karena intensitas kaldu akan meningkat saat mendidih. Sesuaikan bumbu sesuai selera Anda.
Step 3
Setelah kuah mulai mendidih, masukkan irisan bawang bombay tipis, irisan daun bawang, dan potongan otak-otak ikan. Masak selama kurang lebih 2-3 menit, sampai bawang bombay menjadi bening dan empuk. Ini memungkinkan rasa manis alami dari sayuran dan otak-otak ikan meresap ke dalam kuah.
Step 4
Dalam mangkuk kecil, pecahkan satu butir telur dan tambahkan sejumput garam. Kocok ringan telur sampai kuning dan putihnya baru tercampur. Hindari mengocok terlalu kuat.
Step 5
Saat kuah sedang mendidih perlahan, perlahan tuangkan telur kocok ke dalam panci membentuk gerakan melingkar menggunakan sendok sayur atau sendok. Segera setelah telur mulai mengeras menjadi untaian halus, matikan api seketika. Kuncinya adalah memasak telur secukupnya tanpa membuatnya terlalu matang.
Step 6
Ketika air untuk mie sudah mendidih dengan kuat, masukkan mie soba yang sudah disiapkan dengan hati-hati.
Step 7
Waktu memasak mie soba bisa bervariasi tergantung mereknya, tetapi umumnya 6-7 menit sudah cukup. Setelah mie masuk dan air kembali mendidih, busa akan mulai naik. Mirip dengan memasak mie soba, tambahkan sekitar 1/2 cangkir air dingin untuk menenangkan busa. Ulangi proses ini sekali atau dua kali lagi. Teknik ini membantu mie matang merata dan mencapai tekstur kenyal yang luar biasa. (Selalu rujuk petunjuk kemasan untuk waktu memasak yang paling akurat).
Step 8
Setelah mie matang sesuai selera Anda, tiriskan dan bilas hingga bersih di bawah air dingin mengalir selama 2-3 kali. Ini menghilangkan kelebihan pati dan membantu menjaga tekstur mie tetap kokoh.
Step 9
Tiriskan mie yang sudah dibilas dengan baik dalam saringan. Pastikan sebagian besar air telah menetes, karena kelebihan air dapat mengencerkan rasa kuah.
Step 10
Tata mie soba yang sudah ditiriskan dengan menarik di dalam mangkuk saji. Siram kuah panas dan bahan-bahan yang sudah dimasak (bawang bombay, daun bawang, otak-otak ikan) dengan murah hati di atas mie.
Step 11
Terakhir, hiasi dengan taburan biji wijen panggang dan irisan rumput laut kering. Jika Anda suka sedikit pedas, jangan ragu untuk menambahkan sejumput serpihan cabai merah sesuai selera Anda. Nikmati semangkuk mie soba hangat yang menenangkan dan usir dinginnya musim gugur!
