Milpyeu Nabe (Steamboat Tahu Tumpuk) Lezat
Milpyeu Nabe Berkuah Hangat: Hidangan Steamboat Tidak Pedas yang Disukai Anak-anak
Musim dingin seperti apa lagi yang lebih pas untuk berkumpul mengelilingi meja dan menikmati hidangan steamboat? Milpyeu Nabe yang sederhana ini dibuat dengan menumpuk lapisan-lapisan sawi putih renyah dan irisan daging sapi tipis. Menambahkan jamur dan bihun yang melimpah akan membuatnya semakin kaya rasa dan mengenyangkan.
Bahan- Bihun (dangmyeon) 1 genggam (sekitar 50g)
- Sawi putih atau sawi pakcoy 1/4 buah
- Daging sapi iris tipis untuk shabu-shabu 500g
- Daun bawang 1/2 batang
- Jamur tiram 1 bungkus (sekitar 100g)
- Air 500ml
- Kecap asin untuk sup (guk-ganjang) 3 sdm
- Arak masak (mirin, dll.) 2 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam bihun. Masukkan bihun ke dalam mangkuk lebar dan tuangkan air hingga bihun terendam. Diamkan selama sekitar 20 menit. Waktu ini pas untuk menyiapkan bahan-bahan lainnya. Untuk menambah rasa, Anda bisa menambahkan sekitar 1/2 sendok teh kecap asin ke dalam air rendaman bihun. (Kecap asin yang ditambahkan di sini terpisah dari jumlah total kecap asin yang tertera di resep untuk kuahnya).
Step 2
Lebih mudah ditangani jika Anda menggunakan daun sawi putih yang lebih besar. Mulailah dengan melapisi daun sawi, lalu lapisi lagi dengan irisan daging sapi tipis. Jika Anda khawatir dengan bau amis daging sapi, Anda bisa menaburkan sedikit lada hitam pada tahap ini. (Ini opsional).
Step 3
Lanjutkan menumpuk lapisan sawi putih dan daging sapi secara bergantian hingga membentuk tumpukan yang rapi. Usahakan menumpuknya serapi mungkin agar lebih mudah dipotong nantinya.
Step 4
Potong bahan yang sudah ditumpuk menjadi bagian-bagian selebar sekitar 3-4 cm agar sesuai dengan tinggi panci steamboat Anda. Susun potongan-potongan tersebut berdiri tegak di dalam panci, menampilkan lapisannya. Isi bagian tengah panci dengan jamur tiram yang sudah disuwir dan bihun yang sudah direndam. Tuangkan 500 ml air, campurkan 3 sdm kecap asin sup dan 2 sdm arak masak, lalu tuangkan kuah ini secara merata ke atas bahan-bahan di dalam panci. Jumlah kecap asin mungkin terlihat sedikit, tetapi sawi putih akan melepaskan banyak air, menciptakan kuah yang berasa pas.
Step 5
Tutup panci dan masak dengan api sedang hingga Milpyeu Nabe matang! Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih perlahan sedikit lebih lama agar semua bahan matang sempurna. Tepat sebelum disajikan, tambahkan daun bawang segar atau daun ketumbar (shungiku) untuk menambah aroma, sehingga hidangan steamboat yang menghangatkan ini menjadi lebih istimewa, sempurna untuk selera dewasa!
