Minari Jeon (Pancake Daun Seledri Air Korea): Kenikmatan Renyah dan Kenyal!
Resep Minari Jeon Rumahan Sederhana
Hidangan ajaib yang siap dalam waktu kurang dari 10 menit! Memperkenalkan Minari Jeon, kaya akan aroma segar daun seledri air Korea. Jika Anda membeli sekitar 1 kg minari segar, Anda dapat menikmatinya dipanggang bersama perut babi, menambahkannya ke dalam sup dan rebusan, atau mengubahnya menjadi nasi minari, jeon (pancake), salad, dan kimchi. Fleksibilitasnya berarti hidangan ini habis dalam dua hari di rumah kami! Dengan resep ini, Anda dapat dengan mudah menciptakan kembali rasa istimewa dari restoran profesional di rumah!
Bahan-bahan- 1 ikat Minari segar (seledri air Korea, sekitar 100g)
- 6-8 sdm Buchim Garu (tepung pancake Korea)
- 200 ml Air Dingin
- 1 sdt Garam (atau 0.5 sdm Kecap Asin)
Instruksi Memasak
Step 1
Pegang lembut batang minari segar. Rendam daun dan batang dalam air dan aduk-aduk untuk membilasnya hingga bersih, menghilangkan kotoran atau residu apa pun. Penting untuk membilasnya dengan cermat.
Step 2
Tiriskan minari yang sudah dicuci dengan baik dengan menggoyangkan kelebihan air atau mengeringkannya dengan lembut menggunakan tisu dapur. Potong minari menjadi potongan seukuran gigitan, sekitar 4-5 cm panjangnya.
Step 3
Dalam mangkuk, campurkan 6-8 sdm buchim garu dengan 100 ml air. Aduk rata hingga menjadi adonan yang halus tanpa gumpalan. Tambahkan 1 sdt garam (atau 0.5 sdm kecap asin) untuk rasa. (Anda dapat menyesuaikan bumbu sesuai selera Anda.)
Step 4
Untuk tekstur yang lebih renyah, Anda bisa menambahkan sedikit lebih banyak air ke dalam adonan, atau menggunakan air dingin atau air soda. Air soda adalah senjata rahasia untuk mendapatkan lapisan yang lebih ringan dan renyah!
Step 5
Tambahkan minari yang sudah disiapkan ke dalam adonan. Aduk dan lapisi minari dengan lembut menggunakan sumpit atau spatula, berhati-hatilah agar tidak merusak daunnya yang halus.
Step 6
Panaskan wajan di atas api sedang dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Memastikan wajan sudah cukup panas akan mencegah jeon menempel dan menghasilkan warna kecoklatan yang merata.
Step 7
Setelah wajan panas, tuangkan adonan minari secukupnya ke wajan, ratakan dengan baik. Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak hingga pinggiran jeon mulai berubah warna menjadi keemasan.
Step 8
Sebelum dibalik, tekan lembut bagian atas jeon. Ini membantu menciptakan tekstur yang lebih renyah dan memastikan masakan merata di seluruh bagian. Pastikan sisi pertama matang secukupnya sebelum melanjutkan.
Step 9
Ketika pinggirannya berwarna keemasan dan bagian atasnya matang ringan, selipkan spatula dengan hati-hati di bawah jeon dan balikkan dalam satu gerakan mulus. Berhati-hatilah agar adonan tidak berantakan.
Step 10
Minari matang dengan sangat cepat, jadi tidak perlu dimasak terlalu lama. Balik dan masak sisi lainnya hingga berwarna keemasan. Setelah buchim garu matang dan mengeluarkan aroma gurih, jeon Anda hampir siap!
Step 11
Minari jeon yang baru dimasak menawarkan bagian luar yang sangat renyah dan bagian dalam yang kenyal. Aroma segar dan rasa manis halus dari minari akan memenuhi mulut Anda, membuatnya sulit untuk berhenti hanya dengan satu gigitan. Selamat menikmati!
Step 12
Meskipun saus celup berbasis kecap asin adalah pilihan klasik, cobalah mencelupkan minari jeon Anda ke dalam saus gochujang manis dan pedas untuk sentuhan unik dan lezat. Nikmati dengan bumbu favorit Anda!
