Mini Gimbap (Kko-ma Gimbap)
Mini Gimbap Lezat: Jajanan Sempurna untuk Dinikmati Satu Per Satu
Saya membuat hidangan favorit saya, Gimbap, tetapi dalam ukuran mini! Meskipun saya sering membuat gimbap biasa, mini gimbap bukanlah sesuatu yang biasa saya siapkan. Anggota keluarga saya sering melewatkannya karena menganggapnya tidak enak tanpa daging. Mengapa begitu ya? Sejujurnya, saya lebih suka gimbap yang hanya berisi sayuran! Mungkin karena saya sering makan mini gimbap saat sekolah dulu, jadi saya terbiasa dengan rasanya. Dulu, gimbap berisi daging tidak umum. Jadi, meskipun saya ingin makan mini gimbap, saya tidak membuatnya karena anak-anak tidak mau. Namun, saat memutuskan untuk membuatnya sendiri, ternyata rasanya jadi lebih lezat! Akhir-akhir ini, mini gimbap telah berkembang menjadi ‘magic gimbap’ yang dimakan dengan saus cocolan. Saya sendiri kurang menyukai cara itu; bagi saya, mini gimbap yang dibumbui dengan pas adalah yang terbaik, dan saya benar-benar menikmatinya. Nikmati mini gimbap yang lezat ini, sempurna kapan saja dan menyenangkan untuk dipilih! Tetap sehat selalu~♡
Bahan Gimbap- Nasi hangat yang baru matang
- 2 genggam daun kucai segar (chives) (sekitar 100g)
- Sedikit garam kasar
- Lobak asin (danmuji), 100g, potong memanjang
- 2 lembar otak-otak ikan goreng (eomuk), potong memanjang
- 2 butir telur
Bumbu Nasi & Bahan Tambahan- 1 sdm minyak zaitun
- 1/2 sdt garam halus (atau kecap asin)
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm minyak zaitun
- 1/2 sdt garam halus (atau kecap asin)
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bersihkan daun kucai (chives) hingga bersih. Rebus dalam air mendidih selama kurang lebih 10-20 detik saja. Jangan merebus terlalu lama agar tidak lembek. Segera bilas dengan air dingin, peras hingga kering, lalu potong-potong sepanjang 3-4 cm agar mudah digulung.
Step 2
Potong lobak asin (danmuji) memanjang sesuai ukuran gimbap. Potong juga otak-otak ikan (eomuk) dengan panjang yang serupa.
Step 3
Kocok 2 butir telur bersama sedikit garam. Panaskan wajan anti lengket, tuang adonan telur dan buat dadar tipis. Setelah matang dan sedikit kecoklatan, dinginkan lalu potong memanjang tipis untuk isian gimbap.
Step 4
Masukkan otak-otak ikan yang sudah dipotong ke dalam wajan berisi 1/2 sdm minyak zaitun. Bumbui dengan sedikit garam lalu tumis hingga matang dan bumbu meresap. Angkat dan potong memanjang. (Anda juga bisa membumbui dengan kecap asin sesuai selera).
Step 5
Siapkan lembaran rumput laut untuk gimbap. Gunakan lembaran mini gimbap jika ada, atau potong lembaran gimbap standar menjadi 4 bagian sama besar. Letakkan lembaran rumput laut dengan sisi kasarnya menghadap ke atas.
Step 6
Dalam mangkuk, campurkan nasi hangat dengan minyak wijen, biji wijen sangrai, sejumput garam (atau kecap asin), dan sisa 1/2 sdm minyak zaitun. Aduk perlahan menggunakan spatula hingga tercampur rata dan nasi berbumbu merata. Biarkan nasi sedikit mendingin sebelum digunakan agar tidak terlalu panas.
Step 7
Sebarkan lapisan tipis nasi berbumbu di atas sisi kasar lembaran rumput laut. Tata lobak asin, daun kucai, irisan telur dadar, dan otak-otak ikan tumis di bagian tengah. Gulung rumput laut dengan hati-hati membentuk silinder yang padat. Kunci dari mini gimbap adalah menggulungnya kecil dan rapi. Atur kekuatan tangan Anda saat menggulung agar nasi tidak berantakan.
Step 8
Setelah digulung, potong mini gimbap menjadi ukuran sekali gigit (biasanya 2-3 cm) dan tata dengan cantik di atas piring. Untuk sentuhan akhir, olesi sedikit minyak wijen di atas gimbap dan taburi dengan biji wijen sangrai. Nikmati mini gimbap lezat Anda, dan jangan lupa tetap sehat!
