Mochi Stroberi Kenyal Manis
Sentuhan Musim Semi: Mochi Stroberi Harum
Rasakan esensi musim semi dengan bola-bola mochi stroberi yang lezat ini. Kombinasi stroberi segar, pasta kacang merah manis (yanggaeng), dan sedikit teh hijau yang dibungkus dalam mochi kenyal adalah perayaan sejati musim ini. Sempurna sebagai hidangan istimewa atau hidangan penutup yang indah.
Bahan Mochi- Stroberi segar
- Pasta kacang merah manis (Yanggaeng), 2 buah
- Tepung ketan
- Kue Castella (atau cheesecake), 1 potong
- Irisan almond (opsional)
- Bubuk teh hijau
Bumbu Adonan- Garam, 2 sejumput
- Gula, 1 sendok makan
- Garam, 2 sejumput
- Gula, 1 sendok makan
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih stroberi segar. Angkat dengan hati-hati bagian daunnya (tangkai) dan keringkan dengan lembut menggunakan tisu dapur. Memastikan stroberi benar-benar kering sangat penting untuk hasil akhir yang bersih.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan tepung ketan, sejumput garam, dan 1 sendok makan gula. Tambahkan air panas secara bertahap sambil diaduk, lalu uleni hingga membentuk adonan yang lembut. Menggunakan air panas membantu tepung ketan matang dengan baik.
Step 3
Taburkan bubuk teh hijau di atas adonan. Tambahkan sedikit air panas lagi jika perlu, dan terus uleni hingga adonan halus dan tercampur rata. Aroma halus teh hijau akan melengkapi rasa manis stroberi dengan indah.
Step 4
Bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai jumlah bola mochi yang ingin Anda buat. Bulatkan setiap bagian menjadi bola yang rapi dan halus.
Step 5
Potong yanggaeng (pasta kacang merah) menjadi potongan-potongan kecil. Masukkan yanggaeng yang sudah dipotong ke dalam mangkuk tahan microwave dan panaskan selama kurang lebih 2 menit hingga melunak dan sedikit meleleh. Ini akan menciptakan lapisan manis di dalam mochi.
Step 6
Segera gulingkan stroberi yang sudah disiapkan ke dalam yanggaeng yang sudah dilunakkan untuk melapisi mereka dengan ringan. Lapisan ini akan membantu menahan stroberi di dalam mochi.
Step 7
Didihkan sepanci air. Masukkan bola-bola adonan dengan hati-hati ke dalam air mendidih. Masak hingga mengapung ke permukaan, menandakan bahwa mereka sudah matang. Pastikan memberi ruang agar tidak saling menempel.
Step 8
Hancurkan kue Castella (atau cheesecake) hingga menjadi remah-remah yang sangat halus di atas piring atau talenan. Anda bisa menggunakan tangan atau pisau. Remah-remah ini akan digunakan untuk melapisi bagian luar mochi.
Step 9
Setelah bola-bola adonan mochi mengapung dan matang, angkat dengan hati-hati dari air mendidih. Ketuk perlahan untuk mengeringkan kelebihan air. Segera bilas sebentar dengan air dingin. Langkah ini penting untuk mendinginkannya agar cukup dingin untuk dipegang tanpa membakar jari.
Step 10
Olesi tangan Anda dengan sedikit minyak. Ambil satu bola adonan mochi yang sudah dingin dan pipihkan menjadi bentuk cakram di telapak tangan Anda, buat lekukan kecil di tengahnya. Tempatkan stroberi yang dilapisi yanggaeng di dalam lekukan, lalu bungkus dengan hati-hati adonan di sekelilingnya, tutup rapat. Pastikan tidak ada celah.
Step 11
Gulingkan bola mochi yang tertutup stroberi ke dalam remahan kue Castella (atau cheesecake) yang sudah dihaluskan. Putar perlahan hingga seluruh permukaan luar tertutup rata. (Tips: Meskipun tepung maizena adalah pelapis yang umum, menggunakan cheesecake yang dihancurkan di sini menambahkan rasa dan tekstur yang kaya dan lezat.)
Step 12
Potong dengan lembut salah satu bola mochi stroberi yang sudah jadi menjadi dua untuk memperlihatkan bagian dalamnya yang indah! Anda akan disambut oleh aroma stroberi segar, yang membuat Anda langsung merasa segar. Gigit dan nikmati kombinasi lezat dari mochi kenyal, yanggaeng manis, dan stroberi berair. Nikmati hidangan musim semi buatan sendiri!
