Muffin Brownie Lezat: Renyah di Luar, Lumer di Dalam
Resep Muffin Brownie Kaya Rasa Cokelat! Buat Sendiri Yuk ♥
Rasakan sensasi ‘renyah di luar, lumer di dalam’ dengan muffin brownie ini! Dibuat dengan cokelat hitam berkualitas, rasa pahit manisnya berpadu sempurna. Teksturnya mirip brownie fudgy yang lezat, dan bentuknya yang mungil membuatnya sempurna untuk dijadikan hadiah. Ikuti resep spesial dari ‘SaeSangEuiMoDeunRecipe’ dan ‘ManGaeEuiRecipe’ ini untuk pengalaman baking yang menyenangkan!
Bahan Muffin- 80g Cokelat Hitam (Dark Chocolate)
- 80g Mentega Tawar (Unsalted Butter)
- 40g Tepung Terigu Protein Rendah (Cake Flour)
- 20g Bubuk Kakao
- 1 sejumput Garam
- 85g Telur (suhu ruang)
- 105g Gula Pasir
- Choco chips secukupnya (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, lelehkan cokelat hitam dan mentega tawar yang akan menjadi inti rasa cokelat lezat muffin Anda. Campurkan keduanya dalam mangkuk tahan panas. Lelehkan perlahan menggunakan microwave dengan interval 20 detik, aduk di antaranya, hingga benar-benar halus dan cair. Hati-hati jangan sampai gosong; aduk hingga tidak ada gumpalan untuk tekstur yang lembut.
Step 2
Dalam mangkuk terpisah, kocok telur suhu ruang, gula pasir, dan sejumput garam menggunakan mixer tangan. Kocok dengan kecepatan sedang hingga adonan sedikit berbusa dan warnanya menjadi pucat. Lanjutkan mengocok hingga gula mulai larut dan adonan terlihat lebih terang, menyerupai warna gading muda.
Step 3
Tuangkan campuran cokelat dan mentega leleh ke dalam adonan telur dan gula. Aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata. Selanjutnya, ayak tepung terigu protein rendah dan bubuk kakao langsung ke dalam mangkuk. Campurkan bahan kering ke dalam adonan basah menggunakan teknik aduk lipat (folding) hingga tercampur rata saja – hindari mengaduk berlebihan karena dapat membuat muffin menjadi keras! Terakhir, masukkan setengah bagian choco chips dan aduk rata.
Step 4
Sekarang saatnya mengisi cetakan muffin. Lapisi loyang muffin dengan kertas cup. Sendokkan adonan brownie ke dalam setiap cup, isi sekitar dua pertiga bagian. Mengisi terlalu penuh dapat menyebabkan adonan meluap saat dipanggang. Taburkan sisa choco chips di atas setiap muffin. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 170°C selama 15 hingga 20 menit, atau hingga tusuk gigi yang ditusukkan ke bagian tengah keluar dengan remah lembap yang menempel, bukan adonan cair.
Step 5
Setelah matang, keluarkan muffin dari loyang dengan hati-hati. Pindahkan ke rak kawat pendingin hingga benar-benar dingin. Meskipun nikmat disantap hangat, membiarkannya dingin sepenuhnya akan mengoptimalkan tekstur khas brownienya – bagian luar yang renyah bertemu dengan bagian dalam yang kaya dan lumer.
