Muffin Cokelat Pisang yang Lembap dan Manis
Resep Muffin Cokelat Pisang Homemade Lezat untuk Memanfaatkan Pisang Matang
Punya pisang matang yang sayang untuk dibuang? Ubah menjadi muffin cokelat pisang homemade yang lezat! Muffin ini menawarkan rasa manis alami dan tekstur lembut pisang, dilengkapi dengan ledakan rasa cokelat lezat di setiap gigitan. Sempurna sebagai camilan anak-anak atau suguhan istimewa untuk waktu minum teh sore Anda. Resep yang mudah diikuti ini akan memandu Anda untuk membuat muffin yang lembap dan penuh rasa setiap saat!
Bahan Adonan Muffin- 125g Tepung Terigu Protein Rendah (atau tepung serbaguna)
- 75g Gula Pasir (sesuaikan selera)
- 75g Mentega Tawar, suhu ruang
- 75g Telur, kocok lepas (sekitar 1.5 butir telur ukuran besar, suhu ruang)
- 1.25g Garam (sekitar 1/4 sendok teh)
- 3g Baking Powder (sekitar 1 sendok teh)
- 15g Cokelat Bubuk Tanpa Gula (untuk rasa cokelat yang kaya)
- 50g Susu Cair, suhu ruang
- 40g Chocolate Chips (cokelat susu atau hitam)
- 130g Pisang Matang (100g dihaluskan, 30g dicincang halus untuk topping)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan pisang Anda. Dari total 130g pisang yang ditimbang, haluskan sekitar 100g menggunakan garpu hingga lembut dan tidak ada gumpalan. Cincang halus sisa 30g menjadi potongan kecil untuk hiasan muffin nantinya.
Step 2
Selanjutnya, siapkan bahan kering. Dalam mangkuk, campurkan tepung terigu, cokelat bubuk tanpa gula, dan baking powder. Ayak bahan-bahan ini bersama setidaknya dua kali untuk memastikan campuran halus dan bebas gumpalan. Langkah ini membantu menciptakan muffin yang lebih ringan dan lembut.
Step 3
Sekarang, mari kita kocok mentega. Masukkan mentega tawar suhu ruang yang sudah lembut ke dalam mangkuk. Gunakan pengocok atau spatula untuk mengocok mentega hingga halus dan creamy. Hindari menggunakan mentega dingin karena tidak akan mengembang dengan baik.
Step 4
Setelah mentega halus, tambahkan garam dan aduk sebentar. Kemudian, tambahkan gula pasir secara bertahap dalam 3 hingga 4 kali penambahan, kocok rata setelah setiap penambahan. Lanjutkan mengocok hingga campuran menjadi ringan dan mengembang, menyerupai pita berwarna krem pucat. Anda akan mencium aroma manis saat gula larut.
Step 5
Dengan campuran mentega dan gula yang tercampur rata, perlahan tambahkan telur kocok dalam 3 hingga 4 porsi. Aduk rata setelah setiap penambahan, pastikan telur tercampur sepenuhnya sebelum menambahkan porsi berikutnya. Jika Anda menambahkan telur terlalu cepat, campuran bisa pecah. Usahakan mendapatkan tekstur yang halus dan teremulsi, mirip mayones.
Step 6
Sekarang, tambahkan semua bahan kering yang sudah diayak ke dalam campuran basah. Aduk perlahan menggunakan spatula, campur hanya sampai sekitar 50% tepung tercampur. Hindari mengaduk berlebihan; tekniknya adalah memotong adonan dengan spatula dalam pola seperti angka ’11’.
Step 7
Ketika masih ada sedikit jejak tepung kering yang terlihat, tambahkan pisang yang sudah dihaluskan ke dalam adonan. Aduk perlahan hingga tercampur rata. Pisang akan menambah kelembapan dan rasa yang nikmat pada adonan.
Step 8
Terakhir, tuangkan susu dalam dua kali penambahan, tuangkan di sekitar pinggiran mangkuk. Aduk perlahan hingga adonan halus dan tidak ada tepung kering yang terlihat. Hati-hati jangan sampai mengaduk berlebihan; Anda menginginkan konsistensi adonan yang lembut dan mudah dituang.
Step 9
Masukkan sekitar dua pertiga dari chocolate chips ke dalam adonan dan aduk perlahan. Sebarkan secara merata tanpa mengaduk adonan terlalu lama. Sisakan sepertiga lagi untuk topping.
Step 10
Lapisi loyang muffin dengan kertas cup muffin. Isi setiap cup dengan adonan, hingga sekitar 80% penuh. Ini memberikan ruang bagi muffin untuk mengembang saat dipanggang.
Step 11
Taburkan sisa chocolate chips secara merata di atas adonan di setiap cup muffin. Tata potongan pisang cincang di atasnya sebagai hiasan. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C (350°F) selama 25 hingga 30 menit, atau sampai tusuk gigi yang dimasukkan ke tengah keluar bersih.
Step 12
Setelah matang, keluarkan muffin dengan hati-hati dari loyang dan letakkan di rak kawat hingga benar-benar dingin. Meskipun lezat saat hangat, muffin akan mengembangkan tekstur yang sangat lembap dan rasa yang lebih dalam saat dingin. Nikmati muffin cokelat pisang buatan sendiri Anda!
