Muffin & Gugelhupf Krim Keju Kacang Kenari
Home Baking Mewah: Perpaduan Sempurna Krim Keju dan Kacang Kenari
Mari mencoba resep home baking istimewa, sangat cocok untuk orang dewasa, yang menampilkan kombinasi lezat dari krim keju dan kacang kenari. Menggunakan satu wadah krim keju 150g, kita akan membuat adonan yang dapat dibagi untuk dipanggang dalam dua bentuk berbeda: Gugelhupf dan muffin. Kue ini bahkan pernah menjadi hadiah ulang tahun untuk ibuku!
Bahan-bahan- 150g mentega tawar, suhu ruang dan lunak
- 250g tepung terigu protein rendah, diayak
- 150g krim keju, suhu ruang dan lunak
- 130g gula pasir
- 4 butir telur, suhu ruang
- 90g susu cair, suhu ruang
- Segenggam kacang kenari, disangrai ringan dan dicincang kasar
- 9g baking powder, diayak
- Beberapa tetes ekstrak vanila
- Sedikit kelapa parut kering untuk hiasan (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, dalam mangkuk, kocok mentega yang sudah lunak hingga mengembang dan bertekstur krim. Gunakan mixer elektrik atau pengocok tangan untuk proses ini.
Step 2
Tambahkan krim keju yang sudah lunak ke dalam mangkuk bersama mentega. Aduk keduanya hingga tercampur rata dan lembut. Pastikan tidak ada gumpalan krim keju yang tersisa, karena ini kunci untuk tekstur yang halus.
Step 3
Secara bertahap tambahkan gula dalam dua atau tiga tahap, kocok dengan baik setelah setiap penambahan. Lanjutkan mengocok hingga gula benar-benar larut dan campuran menjadi ringan serta mengembang. Anda tidak boleh merasakan butiran gula saat menggosok sedikit campuran di antara jari-jari Anda.
Step 4
Masukkan telur suhu ruang satu per satu, kocok dengan baik setelah setiap penambahan agar tercampur rata. Jika campuran terlihat seperti akan pecah, tambahkan satu sendok makan tepung yang sudah diayak sebelum melanjutkan dengan telur berikutnya. Setelah telur tercampur rata, masukkan beberapa tetes ekstrak vanila untuk aroma.
Step 5
Masukkan tepung terigu dan baking powder yang sudah diayak ke dalam mangkuk. Gunakan spatula untuk melipatnya dengan gerakan memotong (melipat dan memotong adonan) hingga tidak ada lagi jejak bahan kering yang terlihat. Mengaduk berlebihan pada tahap ini dapat membuat hasil panggangan menjadi keras.
Step 6
Tuangkan susu suhu ruang secara bertahap sambil diaduk perlahan. Ini akan membantu mencapai konsistensi adonan yang tepat – seharusnya bisa dituang tetapi tidak terlalu encer. Sesuaikan dengan sedikit susu lagi jika perlu.
Step 7
Tambahkan kacang kenari yang sudah disangrai dan dicincang ke dalam adonan, lalu aduk perlahan. Menyangrai kacang kenari meningkatkan rasa dan aroma kacangnya, menambah kedalaman yang luar biasa pada hasil panggangan.
Step 8
Siapkan loyang Gugelhupf Anda dengan mengolesinya secara merata dengan mentega. Tuang atau gunakan kantong semprot untuk mengisi loyang dengan adonan, hingga sekitar dua pertiga penuh. Ketuk loyang yang sudah terisi dengan kuat di atas meja beberapa kali untuk menghilangkan gelembung udara besar dan meratakan adonan.
Step 9
Isi cetakan muffin dengan cara yang sama, hingga sekitar dua pertiga penuh. Untuk muffin, Anda dapat secara opsional menaburkan sedikit kelapa parut kering di atasnya untuk sentuhan dekoratif dan sedikit rasa tropis.
Step 10
Panaskan oven Anda hingga 180°C (350°F). Setelah dipanaskan, turunkan suhu oven menjadi 170°C (340°F) dan panggang Gugelhupf selama kurang lebih 25-30 menit. Setelah mengeluarkan Gugelhupf, panggang muffin pada suhu 170°C (340°F) selama sekitar 20 menit, atau hingga tusuk gigi yang dimasukkan ke tengah keluar bersih.
Step 11
Setelah dipanggang, keluarkan Gugelhupf dan muffin dari cetakannya dengan hati-hati. Letakkan di atas rak kawat hingga benar-benar dingin. Meskipun enak saat hangat, membiarkannya dingin sepenuhnya akan memungkinkan rasa menyatu dan tekstur menjadi sempurna.
