Muffin Jeruk Bali yang Lembut & Segar: Resep Pasti Berhasil
Rasakan Kesegaran Jeruk Bali yang Melimpah dalam Muffin Buatan Rumah Ini!
Muffin ini dibuat khusus untuk mengatasi tekstur yang kering, dengan tambahan jeruk bali segar yang memberikan tekstur luar biasa dan ledakan rasa! Dengan lapisan selai jeruk bali yang melimpah dan potongan jeruk bali segar di atasnya, Anda benar-benar akan merasakan esensi jeruk bali. Sempurna untuk teman minum teh sore hari atau sebagai hadiah buatan sendiri yang lezat! Jadikan hari Anda lebih istimewa dengan muffin yang benar-benar memanjakan ini!
Bahan Adonan Muffin- 200g mentega tawar, suhu ruang
- 200g gula pasir (atau gula palem untuk rasa yang lebih kaya)
- 1 sejumput garam
- 4 butir telur ukuran besar, suhu ruang
- 1 sdt ekstrak vanila
- 150g krim asam (sour cream), suhu ruang
- 50g susu cair, suhu ruang
- 280g tepung terigu protein rendah (serbaguna), diayak
- 100g tepung gandum utuh, diayak
- 5g baking powder
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, dalam mangkuk besar, kocok mentega tawar yang sudah suhu ruang dan garam menggunakan mixer listrik atau whisk hingga adonan menjadi pucat, ringan, dan mengembang. Tahap aerasi ini penting untuk tekstur muffin yang ringan dan lembut.
Step 2
Dalam mangkuk kecil terpisah, kocok ringan telur suhu ruang dengan ekstrak vanila. Tambahkan campuran telur ini secara bertahap ke dalam campuran mentega dan gula, dalam 2-3 kali penambahan, aduk rata setelah setiap penambahan hingga tercampur sempurna. Hati-hati jangan menambahkan terlalu banyak sekaligus agar adonan tidak pecah.
Step 3
Masukkan krim asam suhu ruang ke dalam adonan dan aduk dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata. Krim asam berkontribusi signifikan pada kelembaban dan tekstur muffin yang lembut.
Step 4
Dalam mangkuk lain, campurkan tepung terigu protein rendah, tepung gandum utuh, dan baking powder yang sudah diayak. Tambahkan bahan kering ini ke dalam bahan basah dalam dua atau tiga bagian, aduk dengan kecepatan rendah atau gunakan spatula hingga tercampur rata. Jangan mengaduk berlebihan; hentikan segera setelah tidak ada lagi jejak tepung yang terlihat.
Step 5
Terakhir, tuangkan susu cair suhu ruang dan aduk hingga tercampur rata. Adonan harus halus dan mudah dituang. Pindahkan adonan yang sudah jadi ke dalam piping bag dengan spuit bulat, atau siapkan sendok untuk menuang adonan ke dalam cup muffin.
Step 6
Lapisi loyang muffin dengan kertas cup. Isi setiap cup sekitar setengahnya dengan adonan muffin jeruk bali. Kemudian, dengan hati-hati, masukkan sekitar 1-2 sendok makan selai jeruk bali ke bagian tengah setiap cup muffin, pastikan tidak meluap.
Step 7
Tuangkan sisa adonan di atas selai hingga menutupi, isi setiap cup hingga sekitar dua pertiga kapasitasnya. Terakhir, tata beberapa potongan jeruk bali segar di atas setiap muffin. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 175°C (350°F) selama 30-40 menit, atau hingga tusuk gigi yang dimasukkan ke tengah keluar bersih. Waktu memanggang bisa bervariasi tergantung oven Anda.
Step 8
Setelah matang, keluarkan muffin dengan hati-hati dari loyang dan letakkan di atas rak kawat untuk mendingin sepenuhnya. Biarkan dingin sepenuhnya akan meningkatkan tekstur dan memungkinkan rasa jeruk berpadu dengan indah.
