Muffin Kastanye Manis
Resep Mudah Membuat Muffin Kastanye Lezat
Resep muffin yang lembap ini menangkap rasa kastanye musim gugur yang manis, menggunakan isian kastanye kalengan. Sempurna untuk camilan bersama kopi atau teh.
Bahan Adonan Muffin- 100g mentega tawar, suhu ruang, lunak
- 100g tepung terigu protein rendah (cake flour)
- 80g gula pasir
- 4g baking powder
- 2 butir telur, suhu ruang
- 50g isian kastanye kalengan
- 20g susu cair
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, masukkan mentega lunak (100g) ke dalam mangkuk. Gunakan mixer tangan atau whisk untuk mengocoknya hingga mengembang, berwarna pucat, dan lembut seperti krim. Kemudian, tambahkan gula pasir (80g) secara bertahap dalam 2-3 kali penambahan, sambil terus dikocok hingga gula larut dan tercampur rata dengan mentega, menghasilkan adonan berwarna gading pucat yang mengembang.
Step 2
Siapkan telur (2 butir). Pastikan telur sudah berada pada suhu ruang selama minimal 30 menit. Pecahkan telur ke dalam mangkuk terpisah dan kocok ringan. Tambahkan telur kocok ke dalam campuran mentega-gula secara bertahap dalam 2-3 tahap, kocok rata setelah setiap penambahan hingga adonan menjadi ringan dan bervolume. Menambahkan telur sekaligus dapat menyebabkan adonan pecah, jadi bersabarlah.
Step 3
Ayak bersama tepung terigu protein rendah (100g) dan baking powder (4g) menggunakan saringan halus sebanyak 2-3 kali. Tambahkan campuran bahan kering yang sudah diayak ke dalam campuran bahan basah. Gunakan spatula, aduk balik bahan kering ke dalam bahan basah dengan gerakan memotong dan mengangkat dari dasar mangkuk. Aduk secukupnya hingga masih terlihat sedikit jejak tepung; jangan mengaduk berlebihan.
Step 4
Setelah bahan kering sedikit terlihat, tambahkan isian kastanye kalengan (50g) yang sudah ditiriskan dan susu cair (20g). Aduk kembali perlahan menggunakan spatula hingga semua bahan tercampur rata. Mengaduk terlalu lama pada tahap ini dapat membuat muffin menjadi keras, jadi aduk secukupnya saja hingga tidak ada lagi jejak tepung yang terlihat.
Step 5
Tuangkan adonan muffin ke dalam cetakan muffin yang sudah disiapkan, isi sekitar 70-80% dari kapasitasnya. Hias bagian atasnya dengan beberapa potongan isian kastanye dan taburan irisan almond. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C (350°F) selama kurang lebih 25-30 menit, atau hingga tusuk gigi yang dimasukkan ke bagian tengah keluar bersih. Setelah matang, keluarkan muffin dari oven dan dinginkan sepenuhnya di atas rak kawat sebelum dinikmati.
