Muffin Keju Lezat dan Lembut
Muffin Keju Empuk dan Manis, Penuh Aroma Keju Menggoda
Muffin keju ini menawarkan aroma yang menggugah selera dan rasa yang kaya. Aroma keju lembut yang memenuhi dapur Anda sungguh mengundang, menjadikan muffin ini hidangan yang sangat memuaskan.
Bahan Adonan Muffin- 10g Tepung terigu protein tinggi
- 90g Tepung terigu serbaguna
- 12g Tepung almond
- 40g Cream cheese (suhu ruang)
- 40g Mentega (suhu ruang)
- 80g Gula
- 1 sdm Rum (opsional)
- 2 butir Telur (suhu ruang, dikocok lepas)
- 2g Baking powder
- 8g Susu bubuk
Bahan Krim Topping Keju- 80g Cream cheese (suhu ruang)
- 1 butir Kuning telur
- 25g Gula halus
- 80g Cream cheese (suhu ruang)
- 1 butir Kuning telur
- 25g Gula halus
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, pastikan mentega dan cream cheese Anda berada pada suhu ruang setidaknya selama 30 menit hingga lunak. Dalam mangkuk, campurkan mentega dan cream cheese yang sudah lunak. Tambahkan gula secara bertahap dalam 2-3 tahap sambil dikocok dengan mixer tangan atau pengocok kawat hingga adonan menjadi halus dan lembut, menyerupai mayones. Setelah mentega terkocok dengan baik, tambahkan telur yang sudah dikocok lepas dalam 3-4 bagian, aduk rata setelah setiap penambahan untuk mencegah pemisahan. Terakhir, ayak tepung almond dan aduk perlahan hingga tercampur rata.
Step 2
Ayak bersama tepung terigu protein tinggi, tepung terigu serbaguna, baking powder, dan susu bubuk sebanyak dua kali. Tambahkan bahan kering ini ke dalam campuran mentega-cream cheese. Gunakan spatula untuk melipat bahan-bahan secara perlahan hingga tercampur rata tanpa ada bagian yang masih kering. Jangan mengaduk berlebihan. Adonan harus bisa dituang, seperti adonan pancake kental. Pindahkan adonan ke dalam piping bag (kantong semprot).
Step 3
Sekarang, siapkan krim topping keju. Dalam mangkuk terpisah, kocok cream cheese yang sudah lunak hingga halus. Tambahkan gula halus dan aduk hingga mencapai konsistensi yang halus, mirip mayones.
Step 4
Tambahkan kuning telur ke dalam campuran krim keju. Kocok hingga semuanya tercampur rata dan krim topping menjadi halus serta mengkilap.
Step 5
Lapisi loyang muffin dengan kertas cup muffin. Semprotkan adonan muffin dengan hati-hati ke dalam setiap cup, isi sekitar 80% dari kapasitasnya. Mengisi terlalu penuh dapat menyebabkan muffin meluap saat dipanggang. Menggunakan piping bag untuk adonan membantu menghasilkan tampilan yang lebih rapi, terutama karena adonan bisa cukup cair.
Step 6
Pindahkan krim topping keju ke dalam piping bag yang bersih. Semprotkan krim topping dalam jumlah yang cukup banyak ke bagian tengah setiap adonan muffin, tekan sedikit ke dalam adonan. Ini akan memungkinkan topping menciptakan isian yang lezat di dalam muffin. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 190°C (375°F) selama sekitar 20 menit, atau hingga muffin berwarna cokelat keemasan dan tusuk gigi yang dimasukkan ke tengah keluar bersih. Nikmati muffin keju lezat Anda!
