Muffin Keripik Ubi Jalar Renyah
Muffin Ubi Jalar Spesial dengan Isian Ubi Jalar Manis dan Topping Keripik Ubi Jalar Buatan Sendiri!
Ubi jalar adalah tambahan yang bagus untuk diet sehat! Jika Anda mendambakan sesuatu yang lezat sambil mencoba makan sehat, Muffin Keripik Ubi Jalar ini, dibuat dengan isian ubi jalar yang melimpah dan ditutup dengan keripik ubi jalar renyah buatan sendiri, bisa menjadi camilan baru favorit Anda. Muffin ini menawarkan kontras tekstur yang menyenangkan dan rasa manis yang menenangkan, sempurna untuk camilan yang memuaskan. Mari kita panggang muffin lezat ini bersama-sama!
Bahan Muffin (Menghasilkan 6 Muffin)- 130g tepung terigu protein rendah (cake flour)
- 100g mentega tawar (unsalted butter), suhu ruang
- 80g gula pasir
- 2g garam
- 2 butir telur ayam ukuran besar, suhu ruang
- 3g baking powder
- 20ml susu cair
- 3 buah ubi jalar (untuk dihaluskan)
- 10g bubuk buah pir berduri (prickly pear powder, untuk warna)
Bahan Keripik Ubi Jalar- 1 buah ubi jalar (untuk diiris tipis)
- 150ml minyak kanola atau minyak sayur
- Sedikit gula pasir (untuk taburan di atas keripik)
- 1 buah ubi jalar (untuk diiris tipis)
- 150ml minyak kanola atau minyak sayur
- Sedikit gula pasir (untuk taburan di atas keripik)
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan mengumpulkan semua bahan yang Anda perlukan untuk membuat Muffin Keripik Ubi Jalar yang lezat ini. Resep ini menghasilkan 6 muffin.
Step 2
Pertama, cuci bersih 3 buah ubi jalar. Kukus hingga sangat empuk, atau masak dalam microwave hingga lunak. Untuk 1 buah ubi jalar yang tersisa, cuci bersih tetapi jangan dimasak. Iris tipis-tipis selagi mentah. Irisan ini akan diubah menjadi keripik ubi jalar yang renyah!
Step 3
Pisahkan irisan ubi jalar mentah yang tipis agar tidak saling menempel, lalu rendam dalam air dingin selama kurang lebih 30 menit. Langkah ini menghilangkan pati berlebih, yang sangat penting untuk mendapatkan kerenyahan ekstra saat digoreng.
Step 4
Selagi irisan ubi jalar direndam, kupas 3 buah ubi jalar yang sudah matang setelah agak dingin. Haluskan hingga benar-benar lembut dan tidak ada gumpalan menggunakan garpu atau penumbuk kentang. Ini akan menjadi isian ubi jalar manis Anda.
Step 5
Sekarang, mari kita siapkan adonan muffin. Dalam mangkuk pengaduk, masukkan 100g mentega tawar yang sudah dilunakkan pada suhu ruang selama minimal 1 jam. Kocok mentega menggunakan pengocok kawat atau mixer elektrik hingga lembut dan mengembang. Panaskan oven Anda terlebih dahulu pada suhu 170°C (340°F) selama sekitar 20 menit.
Step 6
Tambahkan 80g gula pasir dan 2g garam ke dalam mentega yang sudah dikocok. Aduk rata dengan pengocok kawat hingga tidak terlihat lagi garis-garis putih gula atau garam, dan campuran menjadi berwarna terang serta bertekstur krimi.
Step 7
Untuk mencegah adonan pecah, pastikan 2 telur ayam Anda juga berada pada suhu ruang (dibiarkan di luar selama minimal 1 jam). Masukkan telur satu per satu, kocok kuat setelah setiap penambahan hingga tercampur rata. Ini membantu menciptakan adonan yang lembut dan teremulsi.
Step 8
Sekarang saatnya menambahkan bahan kering. Ayak bersama 130g tepung terigu protein rendah, 3g baking powder, dan 10g bubuk buah pir berduri ke dalam adonan. Bubuk buah pir berduri akan memberikan warna merah muda yang indah pada muffin, melengkapi ubi jalar dengan indah. Campurkan bahan kering ke dalam bahan basah secara perlahan hingga tercampur rata. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk berlebihan, karena dapat membuat muffin menjadi keras.
Step 9
Untuk muffin yang lebih lembut, tambahkan 20ml susu cair. Ganti dengan spatula karet dan aduk perlahan hingga adonan menjadi seragam dan halus. Adonan harus kental tetapi bisa dituang, tidak terlalu kaku atau terlalu encer.
Step 10
Voila! Adonan muffin merah muda Anda yang cantik, dengan kilau yang indah, siap! Terlihat sangat menarik. Pindahkan adonan ke dalam kantong segitiga (piping bag) agar mudah mengisi cetakan muffin. Jika Anda tidak punya kantong segitiga, sendok biasa juga bisa digunakan.
Step 11
Waktu perendaman 30 menit untuk irisan ubi jalar telah berlalu dengan cepat! Pati telah cukup hilang. Letakkan beberapa lapis tisu dapur di atas piring, letakkan irisan ubi jalar yang sudah ditiriskan di atasnya, dan tepuk-tepuk perlahan untuk menghilangkan kelembapan. Menghilangkan kelembapan sebanyak mungkin sangat penting untuk menggoreng keripik yang renyah.
Step 12
Sambil menunggu keripik ubi jalar disiapkan, mari kita isi cetakan muffin. Isi setiap cetakan muffin sekitar 2/3 penuh dengan adonan. Sisakan bagian tengah kosong untuk memberi ruang bagi isian ubi jalar. Membuat lekukan kecil di tengah seperti pada gambar akan memudahkan penambahan pasta.
Step 13
Sekarang, isi bagian tengah yang kosong dengan isian ubi jalar tumbuk yang sudah Anda siapkan tadi. Usahakan agar isian tetap terkonsentrasi di tengah agar tidak tumpah keluar dari adonan.
Step 14
Setelah isian ubi jalar dimasukkan, tuang lagi adonan muffin di atasnya, menutupi isian sepenuhnya. Isi cetakan muffin hingga sekitar 80% kapasitasnya. Setelah selesai mengisi, ketuk-ketuk loyang muffin dengan lembut di atas meja 2-3 kali untuk menghilangkan gelembung udara besar dari dalam adonan, memastikan bagian atas muffin lebih halus. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 170°C (340°F) selama 20 menit.
Step 15
Selagi muffin dipanggang, mari kita buat keripik ubi jalar. Tuang 150ml minyak kanola atau minyak sayur ke dalam panci. Panaskan minyak dengan api sedang-kecil hingga mencapai sekitar 160-170°C (320-340°F) – Anda bisa mengujinya dengan memasukkan sumpit kayu; jika terbentuk gelembung di sekitarnya, minyak sudah siap. Masukkan semua irisan ubi jalar yang sudah ditiriskan dengan hati-hati ke dalam minyak panas. Goreng selama sekitar 5-10 menit, aduk sesekali dengan sumpit atau penjepit untuk memastikan matang merata dan tidak lengket. Jaga api tetap sedang-kecil agar tidak gosong.
Step 16
Tara! Keripik ubi jalar berwarna emas yang renyah sudah jadi! Untuk sentuhan manis ekstra, saya menaburkan sedikit gula pasir di atas keripik panas. Pindahkan keripik yang sudah digoreng ke piring yang dilapisi tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Gula akan membuatnya lebih renyah dan manis.
Step 17
Setelah 20 menit di dalam oven, muffin ubi jalar cantik Anda sudah matang sempurna! Setelah dikeluarkan dari oven, tata dengan indah keripik ubi jalar buatan sendiri yang renyah di atas setiap muffin hangat.
Step 18
Dengan warna merah muda lembut dari bubuk buah pir berduri, Muffin Keripik Ubi Jalar ini memanjakan mata! Meskipun muffin ubi jalar polos sudah enak, menambahkan keripik renyah di atasnya menjadikannya hidangan penutup yang luar biasa menarik dan menggemaskan. Ini adalah suguhan untuk mata dan selera!
Step 19
Keripik ubi jalar buatan sendiri ternyata sangat renyah dan lezat! Di bagian dalam, tumbukan ubi jalar yang lembut dan manis memberikan kontras yang empuk dan menenangkan. Kombinasi keripik renyah, muffin lembut, dan isian ubi jalar benar-benar ilahi!
Step 20
Resep Muffin Keripik Ubi Jalar ini, dengan warna cerah dari bubuk buah pir berduri dan kerenyahan lezat dari keripik buatan sendiri, adalah suguhan yang luar biasa. Jika Anda sedang diet dan mendambakan sesuatu yang istimewa selain ubi jalar polos, mengapa tidak mencoba muffin ini? Ingat, moderasi adalah kunci gaya hidup sehat! Muffin ini sungguh lezat – ‘rasa madu’ sejati! Jika Anda punya kesempatan, pastikan untuk membuatnya. Bagikan kemanisannya dengan orang-orang terkasih Anda!
