Muffin Krim Keju Blueberry
Perpaduan krim keju yang gurih dan lembut dengan blueberry yang segar menciptakan kombinasi rasa yang meledak! Nikmati muffin lezat ini.
Muffin ini adalah perpaduan harmonis antara blueberry yang segar dan krim keju yang lembut. Rasanya sangat cocok untuk camilan istimewa anak-anak atau sebagai hadiah buatan sendiri yang penuh perhatian. Rasakan kombinasi yang tak tertahankan ini sekarang!
Bahan Adonan Muffin- 150g mentega tawar, suhu ruang (lembut)
- 300g krim keju
- 6 butir telur
- 200g gula pasir
- 360g tepung terigu protein rendah (cake flour)
- 6g baking powder
- 1 cangkir penuh blueberry beku (jangan dicairkan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, timbang dengan akurat 150g mentega tawar dan 300g krim keju. Pastikan mentega sudah lembut pada suhu ruang agar mudah dikreIm. Langkah ini penting untuk adonan yang halus.
Step 2
Dalam mangkuk besar, masukkan mentega yang sudah lembut dan krim keju. Gunakan mixer tangan dengan kecepatan sedang, kocok selama sekitar 1-2 menit hingga mengembang, ringan, dan tercampur rata. Usahakan agar teksturnya halus dan lembut tanpa gumpalan.
Step 3
Tambahkan 200g gula pasir secara bertahap ke dalam campuran mentega dan krim keju. Sebaiknya tambahkan gula dalam tiga tahap, kocok rata setelah setiap penambahan. Lanjutkan mengocok dengan mixer hingga adonan terlihat ringan dan mengembang.
Step 4
Sekarang, saatnya menambahkan telur. Jangan menambahkan semua 6 telur sekaligus, karena ini bisa menyebabkan adonan pecah. Sebaliknya, tambahkan telur satu per satu, kocok rata setelah setiap penambahan hingga tercampur sepenuhnya. Keruk sisi mangkuk sesuai kebutuhan untuk memastikan semua tercampur merata. Jika adonan terlihat pecah, kocok sedikit lebih lama hingga kembali menyatu.
Step 5
Setelah semua telur tercampur dan adonan halus, ayak 360g tepung terigu protein rendah dan 6g baking powder langsung di atas bahan basah. Dengan lembut, lipat bahan kering ke dalam bahan basah menggunakan spatula atau whisk hingga tercampur saja. Hati-hati jangan mengaduk terlalu banyak, karena bisa membuat muffin menjadi keras. Berhenti mengaduk segera setelah tidak ada lagi jejak tepung yang terlihat.
Step 6
Terakhir, masukkan blueberry beku secara perlahan. Untuk rasa blueberry yang kuat, jangan ragu untuk menambahkannya! Saya menambahkan cukup banyak, dan saya menggunakannya langsung dari freezer tanpa mencairkannya, yang membantu mereka mempertahankan bentuknya lebih baik selama pemanggangan. Sesuaikan jumlahnya sesuai selera Anda.
Step 7
Siapkan loyang muffin Anda dengan melapisi menggunakan kertas cup muffin. Isi setiap cup sekitar 80% penuh dengan adonan. Mengisi terlalu penuh bisa menyebabkan muffin meluap, sementara mengisi terlalu sedikit bisa menghasilkan bagian atas yang lebih datar. (Saya belajar ini dengan susah payah – mengisi hanya 60% menghasilkan bagian atas yang kurang cembung, jadi saya akan menargetkan 80% lain kali!). Anda bisa menekan beberapa blueberry ekstra di atasnya untuk hiasan jika suka, terutama jika Anda ingin menarik perhatian anak-anak.
Step 8
Panaskan oven Anda hingga 185°C (365°F). Panggang muffin selama kurang lebih 25 menit, atau hingga berwarna cokelat keemasan dan tusuk gigi yang dimasukkan ke tengah keluar bersih. Waktu memanggang bisa sedikit bervariasi tergantung pada oven Anda.
Step 9
Jika Anda tidak punya loyang muffin standar, jangan khawatir! Anda bisa menggunakan cup muffin foil aluminium sekali pakai, yang sering ditemukan di supermarket. Cukup lapisi cup ini dengan kertas cup muffin dan isi dengan adonan. Cup ini dapat digunakan kembali dan merupakan alternatif yang bagus untuk memanggang muffin.
Step 10
Ting! Muffin Krim Keju Blueberry lezat Anda siap dinikmati. Aroma hangat dan mengundang dari muffin yang baru dipanggang yang memenuhi rumah Anda sungguh luar biasa. Muffin ini enak disajikan hangat, tetapi juga enak setelah dingin.
