Muffin Pisang Moist Tanpa Telur & Minyak
Muffin Pisang Tanpa Telur (atau Cupcake): Tidak Bisa Membuat Kue Tanpa Telur? Pikirkan Lagi!
Muffin pisang yang luar biasa lembap ini dibuat tanpa telur maupun minyak, dengan aroma pisang yang lezat. Sangat cocok untuk dinikmati anak-anak dengan susu, dan untuk orang dewasa sebagai teman minum kopi atau teh. Sajian penutup buatan sendiri yang sempurna untuk setiap kesempatan!
Bahan Dasar- 2 buah pisang matang
- 150 gram gula
- 90 gram keju krim
- 150 gram susu
- 200 gram tepung terigu serbaguna
- 5 gram baking powder
- 1 gram garam
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk besar, campurkan susu, gula, pisang yang sudah dilumatkan, dan keju krim yang sudah dilembutkan. Pastikan pisang dilumatkan dengan halus, tanpa gumpalan besar, untuk tekstur yang lebih baik.
Step 2
Gunakan mixer tangan untuk mengocok bahan-bahan ini hingga adonan menjadi halus dan lembut. Mencapai adonan yang tanpa gumpalan adalah kunci untuk muffin yang empuk.
Step 3
Ayak tepung terigu serbaguna, baking powder, dan garam ke dalam mangkuk terpisah. Mengayak bahan kering membantu mencegah gumpalan dan menghasilkan tekstur yang lebih ringan. Langkah ini penting untuk hasil panggangan yang baik.
Step 4
Tambahkan bahan kering yang sudah diayak ke dalam bahan basah di mangkuk besar. Campur dengan mixer tangan dengan kecepatan rendah selama sekitar 30 detik, hanya sampai tercampur rata. Hati-hati jangan mengaduk berlebihan, karena bisa membuat muffin menjadi keras.
Step 5
Jika menggunakan, masukkan nibs kakao dan irisan almond secara perlahan dengan spatula. Aduk secukupnya saja agar tercampur merata dalam adonan. Anda juga bisa menyiapkan irisan pisang untuk topping pada tahap ini.
Step 6
Tuangkan adonan muffin ke dalam cetakan muffin, isi setiap lubang sekitar 80% penuh. Ini memberikan ruang bagi muffin untuk mengembang dengan baik saat dipanggang. Anda bisa menghias bagian atasnya dengan irisan pisang jika diinginkan.
Step 7
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C (350°F) selama kurang lebih 25 menit. Untuk memeriksa kematangannya, tusukkan tusuk sate atau tusuk gigi ke bagian tengah muffin. Jika keluar bersih, muffin sudah matang. Jika masih ada adonan basah yang menempel, panggang lagi selama 5-10 menit tambahan. (Waktu pemanggangan bisa bervariasi tergantung oven; pembuat resep ini memanggangnya selama sekitar 40 menit).
