Muffin Ubi Jalar Manis dan Lembut (Menggunakan Loyang Kue Mini)
Resep Muffin Ubi Jalar Lezat dan Lembut dari Ubi Jalar Musiman
Memperkenalkan resep muffin ubi jalar manis dan lembut yang bisa Anda buat dengan mudah di rumah menggunakan ubi jalar musiman yang sedang lezat-lezatnya. Kali ini, kami memanggangnya di loyang kue mini alih-alih cangkir muffin biasa untuk sentuhan yang istimewa. Semua orang, tua dan muda, menyukai muffin ubi jalar! Mari kita buat bersama?
Bahan Utama- 50g mentega tawar, suhu ruang
- 70g gula pasir
- 70g kuning telur
- 110g tepung terigu protein rendah (cake flour)
- 2/3 sdt baking powder
- 90ml krim kental (heavy cream)
- Sejumput garam
- 80g ubi jalar kukus, dihaluskan
- Beberapa potong dadu ubi jalar kukus untuk topping
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan ubi jalar, bahan utama muffin ini. Cuci bersih sekitar dua buah ubi jalar, lalu kukus hingga empuk. Atau, untuk cara yang lebih cepat, kukus dalam microwave hingga lunak. Jika menggunakan microwave, tutupi dengan plastik wrap atau penutup agar ubi jalar matang merata dan tetap lembab.
Step 2
Haluskan ubi jalar yang sudah dikukus selagi masih panas; ini akan membantu Anda mendapatkan tekstur yang halus tanpa gumpalan. Tambahkan sekitar 90ml krim kental ke dalam ubi jalar yang sudah dihaluskan dan aduk rata. Krim akan membantu mencegah adonan ubi jalar menjadi terlalu kering, menghasilkan adonan muffin ubi jalar yang jauh lebih halus dan lembab.
Step 3
Dalam mangkuk terpisah, kocok 50g mentega tawar yang sudah lembut (pastikan pada suhu ruang) menggunakan whisk atau spatula hingga halus. Tambahkan 70g gula pasir dan sejumput garam, aduk rata hingga gula sebagian besar larut. Kemudian, masukkan 70g kuning telur dan kocok hingga campuran menjadi pucat dan kental seperti krim. Langkah ini sangat penting untuk mendapatkan tekstur muffin yang lembut.
Step 4
Ayak tepung terigu protein rendah (110g) dan baking powder (2/3 sdt) setidaknya dua kali agar halus dan berudara. Masukkan bahan kering yang sudah diayak ke dalam campuran mentega-gula-telur dan aduk ringan secukupnya hingga tidak ada lagi jejak tepung kering. Mengaduk terlalu banyak dapat membuat muffin menjadi keras. Setelah tercampur, lipat perlahan campuran krim kental dan ubi jalar yang sudah disiapkan sebelumnya. Aduk dengan hati-hati hingga tercampur rata dan tidak ada lagi jejak tepung yang terlihat untuk menyelesaikan adonan.
Step 5
Tuang adonan ubi jalar yang sudah jadi ke dalam loyang kue mini atau cetakan muffin yang sudah disiapkan, isi sekitar 80% penuh. Hiasi bagian atas adonan dengan potongan ubi jalar kukus yang sudah dipotong dadu. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 170°C (340°F) selama kurang lebih 30 menit. Waktu memanggang dapat bervariasi tergantung oven Anda, jadi tes kematangan dengan menusukkan tusuk sate ke bagian tengah; tusuk sate harus keluar bersih. Setelah matang, keluarkan dengan hati-hati dari loyang dan biarkan dingin sepenuhnya. Muffin ini sangat lezat dinikmati saat masih hangat!
