Muffin Wortel Oatmeal dengan Taburan Crumble Renyah
Cara Mudah Membuat Muffin Wortel Oatmeal yang Lembut dengan Topping Crumble
Memperkenalkan resep muffin wortel yang lezat, memadukan manisnya wortel, oatmeal bergizi, dan taburan crumble yang renyah. Muffin ini sempurna untuk sarapan atau camilan.
Taburan Crumble Renyah- 50g tepung terigu protein rendah (cake flour)
- 1 sejumput garam
- 50g mentega dingin, potong dadu kecil
- 60g kenari cincang
Adonan Muffin Lembut- 1 butir telur ukuran besar, suhu ruang
- 150g gula muscovado (atau gula palem)
- 100g mentega cair, dinginkan
- 130g tepung terigu protein rendah (cake flour)
- 1g baking powder
- 1g baking soda
- 3g bubuk kayu manis
- 1 sejumput garam
- 55g oatmeal renyah (untuk tekstur)
- 55g wortel parut halus
- 1 butir telur ukuran besar, suhu ruang
- 150g gula muscovado (atau gula palem)
- 100g mentega cair, dinginkan
- 130g tepung terigu protein rendah (cake flour)
- 1g baking powder
- 1g baking soda
- 3g bubuk kayu manis
- 1 sejumput garam
- 55g oatmeal renyah (untuk tekstur)
- 55g wortel parut halus
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan taburan crumble renyah untuk bagian atas muffin. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, gula, dan garam, aduk rata. Tambahkan mentega dingin yang sudah dipotong dadu kecil, lalu gunakan ujung jari Anda untuk menggosok mentega ke dalam campuran tepung hingga menyerupai remah roti kasar atau kacang polong kecil. Jangan terlalu banyak diuleni; cukup aduk hingga mulai menyatu.
Step 2
Setelah adonan crumble cukup tercampur, tambahkan kenari cincang dan aduk rata perlahan. Pastikan kenari tersebar merata di seluruh crumble. Masukkan adonan crumble yang sudah disiapkan ke dalam kantong ziplock atau wadah, lalu simpan di dalam freezer. Ini akan membantu membuatnya menjadi ekstra renyah saat dipanggang.
Step 3
Sekarang, mari kita mulai membuat adonan muffin yang lembut dan lezat. Dalam mangkuk bersih, pecahkan telur suhu ruang dan tambahkan gula muscovado (atau gula palem). Kocok perlahan menggunakan whisk hingga gula larut dan campurannya tercampur rata.
Step 4
Tuangkan mentega cair yang sudah sedikit dingin ke dalam campuran telur dan gula. Aduk perlahan menggunakan whisk hingga semuanya tercampur rata.
Step 5
Dalam mangkuk terpisah, ayak bersama tepung terigu, baking powder, baking soda, garam, dan bubuk kayu manis. Pengayakan memastikan bahan kering tercampur merata dan akan menghasilkan tekstur muffin yang lebih ringan. Tambahkan bahan kering yang sudah diayak ke dalam adonan basah. Menggunakan spatula atau whisk, aduk perlahan hingga tepung tercampur, hindari mengaduk berlebihan. Mengaduk berlebihan dapat membuat muffin menjadi keras.
Step 6
Tambahkan wortel parut halus dan oatmeal renyah ke dalam adonan. Aduk perlahan menggunakan spatula hingga tercampur merata. Oatmeal akan menambah tekstur kenyal yang menyenangkan pada muffin.
Step 7
Lapisi loyang muffin dengan kertas cup, lalu isi setiap cup dengan adonan muffin, sekitar 70% penuh. Hati-hati jangan terlalu penuh, karena muffin akan mengembang saat dipanggang.
Step 8
Taburkan adonan crumble beku secara merata di atas adonan di setiap cup muffin. Jangan ragu untuk menggunakan banyak crumble; jumlah yang cukup akan membuat muffin Anda semakin menarik dan lezat setelah dipanggang.
Step 9
Masukkan muffin ke dalam air fryer yang sudah dipanaskan sebelumnya. Panggang pada suhu 160°C (320°F) selama kurang lebih 25 menit. Waktu memanggang dapat sedikit bervariasi tergantung pada model air fryer Anda dan ukuran muffin. Anda bisa memeriksa kematangannya dengan menusukkan tusuk sate atau tusuk gigi ke bagian tengah; jika keluar bersih, muffin sudah matang. Setelah matang, keluarkan muffin dari loyang dan biarkan dingin di rak kawat sebelum dinikmati!
