Musim Semi Tiba: Resep Salad Ikan Pari Segar, Manis, dan Asam
Hidangan Musiman Lezat dari Ikan Pari Segar, Salad Ikan Pari Segar yang Enak Meski Baru Diaduk
Pilihan terbaik saat nafsu makan berkurang! Resep ini menggunakan ikan pari segar yang melimpah di musim semi, diaduk dengan bumbu manis dan asam yang lezat. Berbeda dengan ikan pari atau pari yang difermentasi, ikan pari segar bisa dinikmati langsung, mempertahankan rasa segarnya yang murni. Kami memulainya dengan memotongnya secara besar-besaran, lalu memotongnya lagi dengan gunting agar lebih mudah dimakan – pilihan yang bagus untuk presentasi dan rasa! Salad ikan pari ini berpadu indah dengan perut babi panggang dan tiram segar, menciptakan pengalaman ‘samhap’ (tiga harmoni) yang lezat. Sisa bumbu yang dicampur dengan nasi juga merupakan hidangan lezat! Segarkan selera Anda dengan salad ikan pari musiman ini, penuh dengan kebaikan musiman. Langkah-langkah terperinci dan tips disertakan agar mudah diikuti oleh siapa saja.
Bahan Utama- 4 ekor ikan pari segar
- 200g lobak
- Sedikit wortel
- 1 genggam akar bunga balon (atau sayuran favorit Anda)
- 3 buah cabai rawit merah (cheongyang)
Bumbu- 3 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- Sejumput garam laut (untuk bumbu)
- 3 sdm gula
- 2 sdm madu
- 5 sdt cuka 3x konsentrasi (atau 15 sdt cuka biasa)
- 3 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sedikit daun bawang cincang
- Sedikit wijen sangrai
- Sedikit minyak wijen
- 3 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- Sejumput garam laut (untuk bumbu)
- 3 sdm gula
- 2 sdm madu
- 5 sdt cuka 3x konsentrasi (atau 15 sdt cuka biasa)
- 3 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sedikit daun bawang cincang
- Sedikit wijen sangrai
- Sedikit minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan dan garam sayuran. Potong lobak menjadi irisan tipis dan wortel juga iris tipis dengan ketebalan yang sama. Cuci bersih akar bunga balon di air untuk menghilangkan rasa pahitnya. Potong halus cabai rawit merah untuk menambah rasa pedas. Lobak dan akar bunga balon yang telah diiris tipis beri sedikit garam (tidak termasuk dalam resep utama) untuk mengeluarkan kelembapan; biarkan selama sekitar 10 menit. Bilas sebentar di bawah air dingin dan peras kelebihan airnya untuk menjaga tekstur renyah.
Step 2
Jika ikan pari segar Anda sudah bersih, gunakan apa adanya. Jika tidak, bilas hingga bersih di bawah air mengalir. Buang tulang atau sirip apa pun dan potong menjadi ukuran sekali suap. Awalnya kami memotongnya besar-besar untuk kesan berlimpah, tetapi memotongnya lagi dengan gunting membuatnya lebih mudah dikelola dan menarik secara visual. Jika ada tulang, buang, sisakan hanya dagingnya.
Step 3
Potongan ikan pari yang sudah dipotong juga sedikit diberi garam. Meskipun ikan pari segar memiliki tekstur kenyal alami, menggaraminya sebentar mencegahnya menjadi terlalu lembek. Taburkan sedikit garam (tidak termasuk dalam resep utama) pada ikan pari dan diamkan selama sekitar 5 menit. Ini membantu mengencangkan daging dan mengurangi bau amis. Setelah digarami, bilas sebentar di bawah air dingin dan tiriskan dengan baik.
Step 4
Sekarang, mari kita buat bumbu yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan 3 sdm gochujang, 3 sdm gula, 2 sdm madu, 5 sdt cuka 3x konsentrasi, 3 sdm gochugaru, dan 1 sdm bawang putih cincang. Campur rata. Anda dapat menyesuaikan keseimbangan manis dan asam sesuai selera. Aduk hingga semua bahan tercampur merata.
Step 5
Tambahkan ikan pari yang sudah digarami dan sayuran yang sudah diperas airnya (lobak, akar bunga balon, wortel, cabai) ke dalam bumbu yang sudah disiapkan. Tambahkan juga daun bawang cincang dan wijen sangrai pada tahap ini. Pastikan bumbu melapisi semua bahan secara merata.
Step 6
Aduk semuanya dengan lembut. Hindari mengaduk berlebihan, karena ini dapat membuat ikan pari atau sayuran menjadi lembek. Kuncinya adalah mengaduknya dengan lembut agar bumbu melapisi setiap potongan secara merata. Beri sedikit minyak wijen di akhir untuk aroma kacang yang ekstra.
Step 7
Pindahkan salad ikan pari yang sudah diaduk indah ke piring saji. Anda bisa langsung menikmatinya, atau dinginkan di lemari es untuk rasa yang lebih menyegarkan. Sajikan bersama perut babi panggang yang baru dimasak atau tiram segar untuk hidangan yang luar biasa. Mencampur sisa bumbu dengan nasi juga merupakan ide yang fantastis! Nikmati kreasi lezat Anda.
