Nabak Kimchi Bebas Gula yang Menyegarkan untuk Perayaan
Rahasia Nabak Kimchi Lezat Bebas Gula: Hidangan Favorit Saat Liburan
Nabak Kimchi, kimchi air lobak yang menyegarkan, adalah hidangan yang tak terpisahkan dari perayaan liburan. Ini adalah pendamping yang sempurna untuk hidangan meriah yang kaya, membantu membersihkan langit-langit mulut. Resep ini memperkenalkan cara membuat Nabak Kimchi lezat tanpa gula, memanfaatkan sisa sayuran dan pasta kimchi dari pembuatan ‘geotjeori’ (kimchi segar). Kami telah menambahkan sedikit ekstrak plum dan jus apel untuk warna yang indah dan nutrisi tambahan, dengan sedikit bubuk cabai untuk rasa yang lebih ringan yang dapat dinikmati semua orang. Bersiaplah untuk mengesankan tamu Anda dengan kimchi yang bersemangat dan sehat ini!
Bahan Utama- 1/4 bonggol sawi putih
- 1/2 lobak kecil
- 1/2 apel
- 1/4 wortel
- 1 ikat daun bawang
- 10 siung bawang putih
Bumbu & Bahan Lainnya- 1 sdt sirup jahe
- 3 sdm tepung beras ketan
- 3 cangkir air
- 1 pak (sekitar 100ml) jus apel
- 1/2 pak (sekitar 50ml) ekstrak plum (bokbunja)
- 1 sdm bubuk cabai
- 2 sdm saus ikan teri
- 1 sdm garam
- 1 sdt sirup jahe
- 3 sdm tepung beras ketan
- 3 cangkir air
- 1 pak (sekitar 100ml) jus apel
- 1/2 pak (sekitar 50ml) ekstrak plum (bokbunja)
- 1 sdm bubuk cabai
- 2 sdm saus ikan teri
- 1 sdm garam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat pasta beras ketan. Dalam panci, campurkan 3 sendok makan tepung beras ketan dengan 3 cangkir air hingga halus. Masak dengan api kecil, aduk terus hingga sedikit mengental. Usahakan konsistensinya sedikit lebih encer dari biasanya, lalu dinginkan.
Step 2
Sekarang, siapkan sayuran utama. Potong sawi putih menjadi potongan seukuran gigitan. Iris tipis lobak dan apel menjadi bentuk setengah lingkaran (ketebalan sekitar 0.5 cm). Potong daun bawang dengan panjang 3 cm.
Step 3
Untuk menghasilkan kuah cabai yang jernih dan cerah, masukkan 1 sendok makan bubuk cabai ke dalam kantong jala kecil atau kain keju. Rendam dalam air dingin dan biarkan meresap untuk mengeluarkan warnanya.
Step 4
Untuk sentuhan yang menarik secara visual, gunakan pemotong kue kecil untuk membentuk irisan wortel menjadi bunga atau bentuk dekoratif lainnya. Ini akan menambah daya tarik visual yang indah pada Nabak Kimchi Anda.
Step 5
Dalam mangkuk, campurkan sawi putih, lobak, dan apel yang sudah disiapkan. Tambahkan 1 sendok makan garam dan 2 sendok makan saus ikan teri. Aduk perlahan hingga bumbu tercampur rata. Hati-hati jangan sampai terlalu banyak diaduk.
Step 6
Dalam mangkuk terpisah, campurkan air rendaman cabai dengan pasta beras ketan yang sudah dingin. Saring campuran ini melalui saringan halus ke wadah lain. Ini memastikan air kimchi yang halus dan tanpa gumpalan.
Step 7
Sekarang, mari tambahkan rasa dan warna pada air kimchi. Tuangkan 1 pak jus apel dan 1/2 pak ekstrak plum. Aduk rata. Ekstrak plum akan memberikan warna kemerahan yang indah pada kimchi.
Step 8
Susun sayuran yang sudah dibumbui dengan hati-hati dalam toples atau wadah kimchi. Tuangkan air kimchi yang sudah disiapkan di atasnya, pastikan sayuran terendam. Anda bisa menikmatinya segera, tetapi membiarkannya berfermentasi pada suhu ruangan selama sekitar satu hari sebelum didinginkan akan mengembangkan rasa yang lebih kaya.
Step 9
Saatnya mencicipi Nabak Kimchi dingin dan terfermentasi Anda! Sayuran yang renyah dikombinasikan dengan air kimchi yang menyegarkan dan sedikit asam menciptakan rasa yang luar biasa. Ledakan kesegarannya akan sangat memuaskan.
Step 10
Inilah Nabak Kimchi lezat yang dibuat dengan rasa manis alami dari jus apel dan ekstrak plum, tanpa tambahan gula! Kaya akan nutrisi dan cara sempurna untuk menyeimbangkan rasa hidangan liburan yang kaya.
Step 11
Siapkan hidangan ini terlebih dahulu dan sajikan bersama ‘tteokguk’ (sup kue beras) pada pagi hari liburan untuk hidangan yang lebih melimpah. Nabak Kimchi yang renyah, segar, dan sedikit pedas ini sungguh lezat! Saat ini, saya menikmatinya sebagai lauk yang menyegarkan alih-alih sup, dan saya tidak bisa berhenti makan karena rasanya yang unik dan segar.
