Nabe Kari Super Lezat & Praktis
Sup Kari Hangat Nan Kaya Rasa
Ini adalah nabe kari yang berlimpah, sempurna untuk dinikmati seluruh keluarga. Diisi dengan berbagai bahan, membuatnya menyenangkan untuk memilih dan menikmati setiap suapannya. Tidak hanya lezat, tetapi juga menarik secara visual, membuat meja makan Anda tampak melimpah. Yang terpenting, cara membuatnya mudah, menjadikannya hidangan yang sempurna untuk acara-acara spesial di rumah. Hangatkan tubuh dan jiwa Anda dengan kuahnya yang menenangkan dan bahan-bahannya yang berlimpah!
Bahan Kaldu- 3 lembar daun kelp kering (kombu)
- 1 genggam serutan ikan cakalang kering (katsuobushi)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat kaldu yang lezat. Dalam panci, campurkan 400ml air dingin dan 3 lembar daun kelp kering. Didihkan dengan api sedang selama 10 menit. Kelp akan melepaskan rasa umaminya, secara signifikan memperdalam rasa kaldu.
Step 2
Setelah 10 menit, angkat daun kelp menggunakan saringan. Kecilkan api, tambahkan serutan ikan cakalang kering, dan masak hanya selama 20 detik. Hati-hati jangan sampai ikan cakalang terlalu lama direbus karena bisa menghasilkan rasa pahit. Angkat dengan cepat untuk menyiapkan kaldu bening.
Step 3
Sambil menunggu kaldu mendidih, siapkan bahan-bahan untuk nabe. Cuci bersih dan kupas wortel, lalu iris tipis-tipis setebal 3-4mm membentuk setengah lingkaran agar tampilannya cantik. Bentuk ini juga mudah dimakan oleh anak-anak.
Step 4
Buang bagian tengah kol dan potong menjadi 5 bagian besar. Manisnya kol akan larut ke dalam kuah, membuat sup kari menjadi lebih lembut dan kaya rasa.
Step 5
Potong sosis menjadi ukuran sekali gigit, atau buat sayatan agar terlihat lebih menarik saat dimasak. Potong juga otak-otak ikan menjadi bentuk segitiga atau persegi agar mudah dimakan.
Step 6
Sekarang, mari kita mulai merakit nabe! Siapkan panci tanah liat (donabe) atau panci hot pot. Lapisi bagian dasar panci dengan kol yang sudah disiapkan, pastikan tidak ada celah. Kol akan menjadi dasar nabe.
Step 7
Atur jamur enoki dengan menarik di atas kol. Jamur enoki akan menyerap rasa kaldu, menambah kekayaan rasa secara keseluruhan.
Step 8
Bilas jamur shimeji (bisa diganti dengan jamur shitake atau jamur tiram king) sebentar di bawah air mengalir, lalu pisahkan atau potong menjadi ukuran sekali makan dan letakkan di atas jamur enoki.
Step 9
Taburkan irisan wortel yang cantik di antara jamur. Warna-warni sayuran akan meningkatkan daya tarik hidangan ini.
Step 10
Tambahkan bumbu kari padat ke dalam kaldu bening yang sudah disiapkan. Aduk dengan sendok hingga benar-benar larut. Pastikan bumbu kari tercampur rata tanpa gumpalan.
Step 11
Setelah bumbu kari larut sepenuhnya, panaskan kaldu dengan api sedang hingga mulai mendidih bergolak. Anda akan segera mencium aroma kari yang harum.
Step 12
Saat kaldu mulai mendidih, masukkan sosis, otak-otak ikan, dan mi udon yang sudah disiapkan ke dalam panci nabe. Semua bahan akan menyatu menciptakan nabe yang lezat.
Step 13
Sesuaikan rasa nabe kari. Tambahkan 2 sdm kecap asin dan aduk rata. Masak hanya sampai mi udon sedikit empuk – hindari memasak terlalu lama. Sebaiknya matikan api segera setelah langkah ini.
Step 14
Di panci terpisah atau donabe, tambahkan daging babi cincang yang sudah disiapkan. Daging babi ini akan menambah rasa gurih yang dalam pada kuah nabe kari.
Step 15
Tuangkan mi udon dan kaldu (sup kari) yang sudah dimasak pada langkah 12 secara berlimpah ke dalam panci yang berisi daging babi cincang dari langkah 13. Didihkan kembali dengan api sedang, biarkan semua bahan matang bersama.
Step 16
Terakhir, tambahkan 1 sdm bubuk kari. Anda bisa melarutkannya dulu dengan sedikit air atau menambahkannya langsung dan aduk hingga tercampur rata. Menambahkan bubuk kari akan semakin meningkatkan rasa dan kekentalan kari. Aduk rata agar tidak ada gumpalan.
Step 17
Sekarang, cukup masak semuanya hingga matang dan lezat – Nabe Kari Anda siap! Jika Anda memiliki kompor portabel, Anda bisa meletakkannya di meja makan dan menjaga nabe tetap hangat saat dimakan. Dengan cara ini, Anda dapat menikmatinya dari awal hingga akhir dengan sempurna. Nikmati kuahnya yang hangat dan bahan-bahannya yang berlimpah bersama!
