Nabe Kerang dengan Sayuran Ala Jepang
Nabe Sehat dari Kerang dan Sayuran Segar
Resep nabe (sup panci Jepang) sederhana dan sehat yang kaya akan kerang dan sayuran segar. Rasakan kuahnya yang segar dan kaya rasa!
Bahan-bahan- 2 genggam sawi putih, iris tipis memanjang
- 1/2 genggam irisan bawang bombay
- 1 genggam irisan daun bawang
- 1/2 genggam irisan cabai rawit merah (sesuai selera)
- 1 genggam irisan lobak (daikon)
- 1 genggam irisan jamur shiitake
- 1 sdm bawang putih cincang
- 200g kerang segar, bersihkan pasirnya dan cuci bersih
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan. Cuci bersih sayuran dan potong sesuai petunjuk. Untuk kerang, pastikan pasirnya sudah dibersihkan dengan merendamnya dalam air garam sekitar 30 menit, lalu bilas berulang kali di bawah air mengalir sambil menggosok cangkangnya, kemudian tiriskan.
Step 2
Iris sawi putih tipis memanjang sesuai selera. Iris bawang bombay tipis-tipis. Iris daun bawang dan cabai rawit serong. Iris lobak tipis-tipis. Iris jamur shiitake sesuai ukuran yang diinginkan.
Step 3
Susun irisan sawi putih di dasar panci. Di atasnya, tata dengan rapi irisan bawang bombay, lobak, jamur shiitake, kerang, dan bawang putih cincang. Nyalakan api sedang-kecil, tutup panci, dan masak sekitar 5 menit hingga sayuran layu dan bahan-bahan mulai matang. Masak hingga kerang mulai terbuka.
Step 4
Setelah 5 menit, buka tutup panci. Tuang sekitar 1-2 sendok makan minyak goreng di pinggiran panci. Besarkan api menjadi sedang-tinggi, lalu tumis sebentar semua bahan hingga sedikit kecoklatan. Langkah ini akan membantu mengeluarkan rasa manis sayuran dan gurihnya kerang, serta menambah aroma harum.
Step 5
Tuang 1 liter air ke dalam panci dan didihkan dengan api sedang-tinggi. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih perlahan selama beberapa menit lagi. Cicipi kuahnya dan bumbui dengan garam atau kecap asin sesuai selera. Terakhir, masukkan irisan daun bawang dan cabai rawit, masak sebentar hingga layu, lalu siap disajikan. Nikmati selagi hangat!
