Nabe Tonkatsu Renyah yang Lezat (Sup Kimchi Tonkatsu)
Resep Nabe Tonkatsu Rumahan yang Praktis dan Mewah
Ubah sisa tonkatsu renyah Anda menjadi hidangan istimewa! Nabe Tonkatsu ini memadukan dasar sup kimchi pedas gurih dengan potongan tonkatsu empuk, telur lembut, dan mi udon kenyal untuk hidangan yang sangat memuaskan. Nikmati sajian spesial ala restoran di rumah dengan resep sederhana ini.
Bahan Utama- 2 potong Tonkatsu (potongan daging babi goreng tepung), goreng dan siap pakai
- 1/2 cangkir daun bawang, iris tipis (diukur dengan cangkir kertas)
- 1/2 cangkir bawang bombay, iris tipis
- 1 cangkir kimchi, potong-potong
- 2 butir telur, kocok lepas
- 1 bungkus jamur enoki, buang akarnya dan pisah-pisahkan
- 1 bungkus mi udon (opsional, sesuai selera)
Kuah Gurih- 4 cangkir air (atau kaldu, diukur dengan cangkir kertas)
- 5 sdm Tsuyu (saus dasar sup Jepang; sesuaikan jika menggunakan kecap asin biasa)
- 1 sdm Mirin (anggur masak manis)
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sejumput garam (sesuaikan dengan tingkat keasinan kimchi)
- 4 cangkir air (atau kaldu, diukur dengan cangkir kertas)
- 5 sdm Tsuyu (saus dasar sup Jepang; sesuaikan jika menggunakan kecap asin biasa)
- 1 sdm Mirin (anggur masak manis)
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sejumput garam (sesuaikan dengan tingkat keasinan kimchi)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, goreng potongan tonkatsu hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Setelah digoreng, tiriskan minyaknya menggunakan tisu dapur agar rasanya lebih bersih.
Step 2
Sambil menunggu tonkatsu ditiriskan, panaskan sedikit minyak goreng dalam panci atau wajan cekung. Masukkan irisan daun bawang dan tumis dengan api sedang-kecil hingga harum, membentuk minyak daun bawang yang beraroma. Kemudian, masukkan irisan bawang bombay dan tumis hingga layu dan transparan. Langkah ini akan menambah kedalaman rasa pada kuah.
Step 3
Setelah bawang bombay agak matang, masukkan potongan kimchi dan tumis bersama hingga kimchi sedikit lunak. Menumis kimchi akan melembutkan rasa asamnya dan meningkatkan cita rasa gurihnya, menghasilkan kuah yang lebih kaya.
Step 4
Tuangkan 4 cangkir air (diukur dengan cangkir kertas) atau kaldu (seperti kaldu ikan teri atau rumput laut) ke dalam panci berisi tumisan bahan-bahan tersebut. Menggunakan kaldu akan memberikan profil rasa yang lebih dalam dan kompleks.
Step 5
Didihkan kuah, lalu tambahkan 1 sdm bawang putih cincang, 5 sdm Tsuyu, dan 1 sdm Mirin. Aduk rata hingga tercampur. Cicipi kuah dan sesuaikan rasa dengan sejumput garam, tergantung pada tingkat keasinan kimchi Anda. Sebaiknya tambahkan garam sedikit demi sedikit.
Step 6
Setelah sup mendidih dengan baik, masukkan mi udon yang sudah direbus dan masak sebentar hingga mi terurai. Jika tidak ada udon, hidangan ini juga lezat disantap dengan nasi.
Step 7
Susun potongan tonkatsu yang sudah dipotong-potong di pinggir panci. Tambahkan juga jamur enoki yang sudah disiapkan. Sebaiknya masukkan tonkatsu menjelang akhir agar tidak terlalu lembek terendam kuah.
Step 8
Terakhir, tuangkan kocokan telur secara perlahan ke atas tonkatsu dan jamur. Taburi dengan irisan daun bawang yang tersisa sebagai hiasan. Masak sebentar hingga telur matang. Nabe Tonkatsu lezat Anda siap dinikmati!
