Naengmyeon Jagung Terong Panggang: Kelezatan Musim Panas yang Unik
Buat Naengmyeon Jagung Terong Panggang Lezat dengan Nongshim Dungji Bibim Naengmyeon
Saat Anda memikirkan sayuran musim panas, terong dan mentimun sering kali terlintas. Meskipun saya menyukai keduanya, terong sangat menarik di hari-hari yang panas dan lembap. Hari ini, kami membuat Naengmyeon Jagung Terong Panggang, kombinasi yang nikmat antara Nongshim Dungji Bibim Naengmyeon dan terong panggang yang empuk dan manis. Hidangan ini terinspirasi dari hidangan populer ‘Yan Ji Gui’ di Harbin. Ini adalah hidangan khas musim panas yang sempurna dan pasti akan membuat Anda ketagihan. Nikmati sentuhan unik pada mi dingin ini!
Bahan Utama- 1 buah terong
- 1 bungkus Nongshim Dungji Bibim Naengmyeon
- 800ml air (untuk merebus mi)
- 2 sdm minyak goreng (untuk memanggang terong)
- 1/2 sdt gula (untuk memanggang terong)
- Sejumput garam (untuk memanggang terong)
- 1L air (untuk mengukus terong)
Saus Minyak Bawang Putih Spesial- 12 siung bawang putih
- 7 sdm minyak goreng
- Sejumput garam
- 1/2 sdm gula
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdm saus tiram
- 12 siung bawang putih
- 7 sdm minyak goreng
- Sejumput garam
- 1/2 sdm gula
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdm saus tiram
Instruksi Memasak
Step 1
Langkah pertama untuk membuat Naengmyeon Jagung Terong Panggang adalah mengukus terong hingga empuk. Mulailah dengan mencuci terong hingga bersih di bawah air mengalir. Kemudian, potong kedua ujung terong hingga rapi.
Step 2
Selanjutnya, potong terong menjadi dua bagian memanjang. Ini akan memudahkan saat mengukus dan memanggangnya nanti.
Step 3
Letakkan potongan terong di atas rak pengukus. Jika Anda tidak punya pengukus, Anda bisa menggunakan panci besar berisi air dan menutupinya dengan kain pengukus.
Step 4
Didihkan 1L air dalam panci untuk mengukus terong. Air harus mendidih kuat untuk memastikan terong matang merata.
Step 5
Setelah air mendidih, letakkan rak pengukus berisi terong dengan hati-hati di atas panci. Tutup dan kukus dengan api sedang selama kurang lebih 4 menit.
Step 6
Setelah 4 menit, angkat tutupnya dan periksa terong dengan menusuknya menggunakan sumpit atau garpu. Terong matang sempurna jika tusukan terasa empuk. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa menjadi lembek. Setelah matang, matikan api.
Step 7
Biarkan terong kukus beristirahat sejenak agar sedikit dingin. Ingat, terong mentah bisa memiliki sedikit racun, jadi sangat penting untuk memasaknya hingga matang sebelum dikonsumsi. Nikmati dengan aman dan lezat!
Step 8
Sekarang, mari kita siapkan mi naengmyeon. Tuang 800ml air ke dalam panci dan didihkan dengan api besar. Merebus mi dalam air panas membantu mencapai tekstur kenyal.
Step 9
Saat air mulai mendidih, masukkan paket sayuran kering dari Nongshim Dungji Bibim Naengmyeon untuk menambah rasa gurih.
Step 10
Setelah memasukkan sayuran kering, segera masukkan mi naengmyeon. Kecilkan api ke level rendah dan masak selama sekitar 4 menit, aduk sesekali agar mi tidak saling menempel.
Step 11
Penting untuk mengaduk mi dengan lembut agar tidak saling menempel. Karena akan disajikan dengan terong panggang, kita akan merebus mi sekitar 1 menit lebih lama dari biasanya. Ini akan sedikit melembutkan mi, menciptakan keseimbangan tekstur yang lebih baik dengan terong panggang yang empuk. Mi yang terlalu kenyal mungkin tidak cocok dengan terong yang lembut.
Step 12
Setelah 4 menit merebus, segera tiriskan air panas menggunakan saringan. Air panas dari rebusan mi dapat membuat mi kehilangan kekenyalannya.
Step 13
Sekarang, bilas mi hingga bersih di bawah air dingin mengalir beberapa kali. Membilas dengan air dingin menghilangkan sisa panas dan menambah tekstur kenyal yang lezat.
Step 14
Tekan perlahan mi yang sudah dibilas dengan tangan untuk menghilangkan kelebihan air. Terlalu banyak air dapat mengencerkan rasa saus.
Step 15
Karena akan disajikan dengan terong, Anda mungkin ingin menggunakan mi sedikit lebih sedikit dari biasanya. Tata mi dengan lembut dan sisihkan.
Step 16
Selanjutnya, kita akan membuat saus minyak bawang putih spesial yang menambah begitu banyak rasa pada hidangan ini. Pertama, potong ujung akar bawang putih utuh. Ini akan membuatnya lebih mudah dicincang.
Step 17
Cincang bawang putih. Lebih baik mencincangnya dengan tangan menggunakan pisau daripada menggunakan food processor. Potongan bawang putih tidak boleh terlalu besar atau terlalu halus; usahakan ukurannya sedang agar Anda benar-benar bisa merasakan rasa dan aroma bawang putih saat mengunyahnya. Ini adalah kunci kelezatan saus ini.
Step 18
Sekarang, mari kita mulai membuat saus minyak bawang putih! Ambil panci yang agak dalam dan tuang 7 sendok makan minyak goreng. Kita membutuhkan banyak minyak untuk meresapinya dengan aroma bawang putih.
Step 19
Masukkan bawang putih cincang ke dalam minyak di panci. Nyalakan api besar dan masak hingga pinggiran bawang putih mulai sedikit berbuih. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong.
Step 20
Segera setelah Anda melihat pinggiran bawang putih mulai berbuih, kecilkan api ke level rendah. Biarkan menggoreng perlahan selama 2 menit dengan api kecil agar rasa bawang putih meresap sempurna ke dalam minyak. Proses ini menghilangkan rasa bawang putih mentah dan meninggalkan aroma kaya seperti kacang.
Step 21
Setelah 2 menit menggoreng bawang putih, tambahkan sejumput garam untuk meningkatkan rasa gurih. Garam akan semakin meningkatkan profil rasa bawang putih.
Step 22
Selanjutnya, tambahkan 1/2 sendok makan gula untuk sedikit rasa manis. Rasa manis akan melengkapi saus bibim dan menciptakan rasa yang lebih kompleks.
Step 23
Tambahkan 1 sendok makan kecap asin untuk rasa umami yang dalam. Kecap asin akan membantu menyeimbangkan bumbu secara keseluruhan.
Step 24
Terakhir, tambahkan 1/2 sendok makan saus tiram untuk lapisan rasa gurih tambahan. Ini melengkapi saus minyak bawang putih spesial kita!
Step 25
Setelah semua bumbu ditambahkan, aduk dan masak selama sekitar 1 menit. Ini membantu rasa menyatu. Kemudian, matikan api dan biarkan sebentar. Saus minyak bawang putih ini serbaguna dan dapat digunakan di banyak hidangan lain, jadi jangan ragu untuk membuat lebih banyak!
Step 26
Sebelum kita merakit hidangan, mari siapkan saus bibim dari Nongshim Dungji Bibim Naengmyeon. Pindahkan ke mangkuk kecil dan aduk untuk melonggarkan gumpalan. Ini akan memudahkan untuk dioleskan nanti.
Step 27
Sekarang, untuk perakitan akhir! Dalam panci bersih, tambahkan 2 sendok makan minyak goreng dan ratakan. Panaskan panci dengan api sedang. Panci yang panas sangat penting untuk memanggang terong agar mendapatkan tekstur yang lezat.
Step 28
Saat Anda mendengar suara ‘mendesis’ minyak panas, letakkan terong kukus dengan hati-hati di atas panci. Terong akan sedikit lunak karena dikukus.
Step 29
Saat terong menyentuh panci, tekan perlahan dengan spatula untuk meratakannya. Karena sudah dikukus, terong akan mudah pipih. Meratakannya meningkatkan luas permukaan untuk pemanggangan dan penyerapan rasa yang lebih baik.
Step 30
Untuk membumbui terong panggang, taburi sejumput garam. Hati-hati jangan terlalu banyak agar tidak terlalu asin.
Step 31
Taburi 1/2 sendok teh gula secara merata di atas terong. Rasa manis akan meningkatkan rasa alami terong.
Step 32
Setelah sekitar 2 menit memanggang sisi pertama, balik terong dengan hati-hati menggunakan spatula. Anda akan melihat sisi kulitnya berubah menjadi cokelat keemasan yang indah. Jika Anda tidak yakin dengan waktunya, Anda bisa sedikit mengangkat kulitnya untuk memeriksa warna cokelat yang bagus sebelum dibalik.
Step 33
Panggang sisi daging hingga berwarna cokelat keemasan juga, yang seharusnya memakan waktu sekitar 2 menit. Kemudian, balik lagi. Kedua sisi terong sekarang harus terpanggang dengan baik.
Step 34
Di sisi daging terong yang sudah dipanggang, oleskan sekitar 1 sendok makan saus Nongshim Dungji Bibim Naengmyeon yang sudah disiapkan dan ratakan. Pastikan untuk melapisi permukaannya dengan baik agar saus menempel.
Step 35
Setelah mengoleskan saus bibim di sisi daging, balik kembali terong. Kecilkan api ke level rendah dan panggang dengan sisi yang sudah diolesi saus menghadap ke bawah selama sekitar 1 menit lagi. Memanaskan saus sebentar seperti ini akan memperdalam rasanya dan membantu meresap ke dalam terong.
Step 36
Balik lagi setelah 1 menit. Sekarang, oleskan lagi 1 sendok makan saus bibim di sisi kulit yang belum diolesi saus dan panggang selama sekitar 30 detik lagi. Ini melengkapi terong panggang. Penting untuk menyisihkan sedikit saus untuk hiasan nanti.
Step 37
Pindahkan terong panggang dengan saus yang terlihat lezat ke piring saji. Letakkan terong terlebih dahulu karena merupakan komponen utama.
Step 38
Sekarang, saatnya menambahkan mi yang sudah direbus. Jika mi saling menempel setelah didiamkan, bilas lagi dengan air dingin – mi seharusnya mudah terpisah. Setelah membilas, pastikan untuk memeras kelebihan air dengan lembut agar mi tidak basah.
Step 39
Tata mi yang sudah ditiriskan dengan rapi di atas terong panggang yang sudah dibumbui. Buat agar terlihat menarik, karena kombinasi mi dan terong secara visual sangat menarik.
Step 40
Terakhir, tuangkan sisa saus bibim naengmyeon yang sudah disisihkan di atas mi. Saus asam manis akan memberikan rasa yang seimbang pada seluruh hidangan.
Step 41
Dan sekarang, puncak dari hidangan ini! Sajikan saus minyak bawang putih spesial dengan berlimpah. Usahakan untuk mengambil potongan bawang putihnya yang banyak dan hanya sedikit minyaknya. Anda bisa menyimpan sisa minyak untuk keperluan kuliner lainnya.
Step 42
Selesai! Naengmyeon Jagung Terong Panggang lezat Anda siap! Nikmati hidangan musim panas spesial ini!
