Naget Tahu Sayuran
Naget Tahu Sayuran Gurih dan Renyah
Memperkenalkan Naget Tahu Sayuran kami yang lezat, dibuat dengan tahu lembut dan berbagai macam sayuran segar sebagai pengganti daging. Naget ini menawarkan profil rasa yang lebih ringan dan gurih dibandingkan pilihan daging tradisional, menjadikannya pilihan yang sangat baik bagi mereka yang sedang menjaga pola makan. Sedikit bubuk kari dalam adonan menambahkan aroma yang luar biasa dan mencegahnya menjadi terlalu berat, memastikan camilan yang lezat dan memuaskan. Sempurna untuk anak-anak maupun orang dewasa!
Bahan Utama- 300g tahu padat (cocok untuk digoreng atau direbus)
- 1 sdm wortel cincang halus
- 1 sdm jamur shiitake cincang halus
- 1 sdm zukini cincang halus
- 1 sdm telur
- 1 sdm tepung maizena
- Sejumput garam
Bahan Adonan- 6 sdm tepung maizena
- 1 cangkir air dingin (menggunakan cangkir kertas sebagai ukuran)
- 1 sdt bubuk kari
- 6 sdm tepung maizena
- 1 cangkir air dingin (menggunakan cangkir kertas sebagai ukuran)
- 1 sdt bubuk kari
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan menyiapkan semua bahan untuk Naget Tahu Sayuran lezat kita. Anda akan membutuhkan tahu, wortel, jamur shiitake, dan zukini. Tahu yang cocok untuk digoreng atau direbus berfungsi dengan baik, dan untuk sayuran, pilihlah yang tidak terlalu berair. (Tips: Anda bisa menggunakan jamur shiitake segar atau kering. Jika menggunakan yang kering, rehidrasi terlebih dahulu dengan merendam dalam air.)
Step 2
Untuk jamur shiitake, sebaiknya bersihkan kulit dari batang dan tudungnya untuk hasil yang lebih bersih. (Jamur segar atau kering bisa digunakan; jika kering, rendam terlebih dahulu.)
Step 3
Cincang halus wortel, jamur shiitake, dan zukini yang sudah disiapkan menjadi potongan yang tidak lebih besar dari 0.5 cm. Potongan kecil ini akan memastikan mereka tercampur rata ke dalam adonan naget dan nyaman untuk dimakan.
Step 4
Sekarang, saatnya menghilangkan kelebihan kelembapan dari tahu. Potong tahu menjadi beberapa bagian yang mudah dipegang, lalu bungkus dengan beberapa lapis tisu dapur. Tekan perlahan untuk mengeluarkan air sebanyak mungkin. Mengeringkan tahu dengan benar sangat penting untuk adonan yang tidak lembek dan naget yang lebih lezat.
Step 5
Pindahkan tahu yang sudah dikeringkan ke food processor atau blender dan proses hingga halus. Pastikan tidak ada gumpalan besar untuk tekstur yang menyatu dengan sayuran.
Step 6
Mari kita mulai membuat adonan! Dalam mangkuk besar, campurkan tahu yang sudah dihaluskan, wortel, jamur shiitake, dan zukini yang dicincang halus. Tambahkan 1 sdm telur, 1 sdm tepung maizena, dan sejumput garam. (Tips: Untuk tekstur yang berbeda, sesuaikan jumlah tepung maizena. 1 sdm akan menghasilkan tekstur yang lembab dan lembut, sementara 2 sdm akan menghasilkan naget yang sedikit lebih padat dan kenyal.)
Step 7
Aduk semua bahan hingga rata dengan tangan hingga membentuk adonan yang menyatu, pastikan tidak ada yang terpisah. Sesuaikan bumbu sesuai selera Anda. Untuk rasa yang ringan, tambahkan hanya sejumput garam. Jika Anda berencana memakannya tanpa saus cocol, Anda mungkin ingin menambahkan sekitar 1/3 sdt garam untuk rasa yang lebih kaya.
Step 8
Olesi sedikit bagian dalam wadah kaca tahan panas atau wadah pengukus. Sebarkan campuran tahu yang sudah disiapkan secara merata ke dalam wadah. Ini akan memudahkan proses mengukus dan membantu menciptakan bentuk yang bagus.
Step 9
Sekarang saatnya mengukus adonan. Untuk mencegah terbentuknya kondensasi di permukaan, tutup wadah dengan plastic wrap atau kain lembab. Setelah air di kukusan mendidih, masukkan wadah di dalamnya dan kukus selama sekitar 20-30 menit. Anda bisa memeriksa kematangannya dengan menusukkan tusuk sate; seharusnya keluar bersih saat naget matang.
Step 10
Keluarkan adonan tahu kukus dengan hati-hati dari kukusan dan pindahkan ke piring. Biarkan hingga benar-benar dingin. Penting untuk membiarkannya dingin sepenuhnya sebelum ditangani, karena bisa rapuh saat masih hangat.
Step 11
Setelah campuran tahu sayuran benar-benar dingin, potong menjadi beberapa bagian seukuran gigitan. Anda bisa memotongnya menjadi bentuk persegi, segitiga, atau bentuk apa pun yang Anda suka.
Step 12
Selanjutnya, mari siapkan lapisan luarnya yang renyah! Untuk adonan, Anda akan membutuhkan tepung maizena dan air dingin. (Ini berdasarkan 300g tahu).
Step 13
Dalam mangkuk, campurkan 6 sdm tepung maizena dengan 1 cangkir air dingin dan aduk rata. Konsistensi ideal untuk adonan adalah sekitar 2 hingga 3 kali jumlah air relatif terhadap tepung maizena. Aduk hingga Anda mendapatkan adonan yang kental namun bisa dituang.
Step 14
Setelah adonan didiamkan sejenak, tepung maizena akan mengendap. Buang kelebihan airnya, sisakan sekitar 1 sdm air bersama endapan tepung. Sekarang, tambahkan 1 sdt bubuk kari dan 1 sdm minyak goreng ke dalam campuran yang tersisa dan aduk rata. Bubuk kari menambah aroma yang luar biasa dan membantu mengurangi rasa berat.
Step 15
Panaskan minyak secukupnya dalam wajan dengan api sedang. Celupkan potongan tahu sayuran yang sudah dipotong ke dalam adonan, pastikan semuanya tertutup rata, dan masukkan ke dalam minyak panas untuk digoreng.
Step 16
Goreng naget hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di semua sisi. Balik secara teratur untuk memastikan matang merata. Memasak dengan api sedang direkomendasikan untuk memastikan bagian dalamnya matang sempurna tanpa membakar bagian luarnya.
Step 17
Setelah digoreng dengan indah, pindahkan Naget Tahu Sayuran ke piring yang dilapisi tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Langkah ini memastikan naget tetap renyah dan tidak terlalu berminyak. Naget Tahu Sayuran Anda yang lezat siap dinikmati!
