Nakhji Samgyetang (Sup Ayam dengan Gurita)
Nakhji Samgyetang yang Menyegarkan untuk Suami Anda
Nakhji Samgyetang ini adalah sup tonik bernutrisi yang dibuat untuk suami saya, yang jatuh sakit setelah bekerja tanpa lelah di tempat acara tanpa istirahat. Ini adalah hidangan yang sempurna untuk membantunya pulih dan mendapatkan kembali kekuatannya. Makanan yang lezat dan menenangkan untuk menunjukkan cinta dan perhatian Anda.
Bahan- 1 ekor ayam utuh (ayam muda atau ayam kampung)
- 4 gurita yang sudah dibersihkan
- 1 cangkir beras ketan (direndam air minimal 1 jam)
- 4 akar bunga balon (doraji)
- 7 kurma kering (daechu)
- 7 kastanye kupas
- 10 siung bawang putih
- 1 bungkus campuran herbal obat Korea (untuk sup, misal kulit kayu ek, akar astragalus, beri schisandra)
- 2 cabai kering
- 2 liter air
- 5 batang daun bawang (untuk hiasan)
- Sedikit wortel (opsional, potong julienne)
- Sedikit wijen sangrai (untuk hiasan)
Instruksi Memasak
Step 1
1. Pertama, siapkan kaldu dengan merebus campuran herbal obat Korea bersama 2 liter air. Setelah kaldu meresap, saring herbalnya. Tambahkan beras ketan yang sudah direndam ke dalam kaldu dan masak sambil sesekali diaduk agar tidak lengket, hingga nasi menjadi empuk dan mulai hancur.
Step 2
Didihkan kaldu. Masukkan ayam yang sudah dibersihkan, akar bunga balon yang dicuci bersih, cabai kering, kastanye kupas, kurma kering, dan bawang putih utuh. Besarkan api hingga mendidih bergolak hingga terdengar suara gemericik (‘chika-chika’). Kecilkan api ke sedang dan masak selama kurang lebih 15 menit, atau hingga ayam matang sempurna. Matikan api sementara setelah ayam hampir matang.
Step 3
Angkat tutupnya dan masukkan gurita yang sudah dibersihkan. Anda bisa memasukkannya utuh atau dipotong menjadi beberapa bagian. Nyalakan kembali api dan masak hingga gurita empuk. Hati-hati jangan memasak gurita terlalu lama karena bisa menjadi keras.
Step 4
Pindahkan Nakhji Samgyetang yang sudah jadi ke mangkuk saji, potong ayam menjadi bagian yang mudah dimakan jika diinginkan. Hiasi dengan melimpah irisan daun bawang halus dan wijen sangrai yang harum untuk menambah rasa dan daya tarik visual. Sup Anda yang bernutrisi dan lezat siap disajikan!
Step 5
2. Bubur Gurita dan Sayuran (Opsional: Hidangan istimewa menggunakan sisa kaldu atau bahan)
Step 6
Jika Anda ingin membuat Bubur Gurita dan Sayuran, cincang halus sisa gurita, wortel, dan daun bawang yang sudah disiapkan. Dalam panci, campurkan sisa beras ketan samgyetang, cincangan wortel, dan cincangan gurita. Tambahkan kaldu samgyetang secukupnya hingga mencapai konsistensi bubur dan masak sambil sering diaduk agar tidak gosong, hingga mengental.
Step 7
Setelah bubur matang sesuai konsistensi yang diinginkan, hiasi dengan irisan daun bawang dan wijen sangrai. Nikmati Bubur Gurita dan Sayuran yang halus dan lezat ini.
