Nama Cokelat Rosehip Harum
Nama Cokelat Lembut dengan Aroma Mawar Hip yang Mewah
Kami telah meningkatkan kelembutan nama cokelat yang lumer di mulut dengan tambahan bubuk rosehip yang harum untuk rasa yang unik dan menyenangkan. Nikmati suguhan buatan sendiri yang sederhana namun canggih ini.
Adonan Cokelat- 180g Cokelat Hitam (disarankan menggunakan cokelat couverture)
- 30g Cokelat Susu (disarankan menggunakan cokelat couverture)
- 150ml Krim Kental (kandungan lemak 35% atau lebih)
- 1 Sdm Bubuk Rosehip (sekitar 5g)
- 30g Mentega Tawar
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam panci, campurkan krim kental (150ml) dan 1 sdm bubuk rosehip. Aduk rata menggunakan pengocok kawat atau spatula. Panaskan perlahan dengan api sedang-kecil. Begitu gelembung-gelembung kecil mulai muncul di tepi panci, segera angkat dari api. Hindari mendidih terlalu kuat karena dapat menyebabkan krim pecah.
Step 2
Saat campuran masih hangat dan tidak di atas api, masukkan cokelat hitam dan cokelat susu yang sudah dipecah menjadi potongan kecil. Aduk perlahan dengan spatula hingga cokelat meleleh sepenuhnya dan campurannya menjadi halus serta berkilau. Pastikan tidak ada gumpalan untuk tekstur terbaik.
Step 3
Setelah cokelat hampir sepenuhnya meleleh, tambahkan mentega tawar (30g) yang sudah dipotong kecil-kecil dan aduk hingga meleleh sempurna. Mentega akan meningkatkan kekayaan rasa dan kelembutan cokelat. Lanjutkan mengaduk hingga semua bahan tercampur rata dan halus, menciptakan ganache cokelat yang mengkilap.
Step 4
Siapkan cetakan persegi atau wadah yang sesuai untuk nama cokelat. Melapisi bagian bawah dengan kertas roti atau plastik wrap akan memudahkan pelepasan cokelat nanti. Tuang adonan cokelat yang sudah disiapkan ke dalam cetakan, ratakan permukaannya. Tutup dengan plastik wrap dan dinginkan di lemari es setidaknya selama 2 jam, atau hingga benar-benar padat.
Step 5
Setelah cokelat padat, keluarkan dengan hati-hati dari cetakan. Potong sesuai ukuran yang diinginkan. Untuk potongan yang rapi, celupkan pisau ke dalam air panas lalu lap hingga kering sebelum memotong setiap bagian. Lumuri setiap potongan cokelat dengan bubuk kakao hingga rata. Terakhir, taburkan sedikit bubuk rosehip untuk sentuhan akhir yang menarik yang menonjolkan aroma dan warnanya yang unik.
