Namul Bayam Segar Buatan Nenek
Hidangan Sampingan Sehat Super Sederhana! Resep Namul Bayam Mudah
Saya telah membuat hidangan pendamping bayam lezat yang dibumbui menggunakan bayam segar yang ditanam oleh nenek saya. Hari ini, saya membagikan resep bayam yang sederhana dan bergizi ini kepada Anda!
Bahan-bahan- 350g bayam segar (akar dibersihkan)
- 15g daun bawang khas Korea (sekitar 2-3 batang)
- 1 sdm garam kasar (untuk merebus)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1.5 sdm kecap asin untuk sup (sesuaikan selera)
- 1-2 sdt minyak wijen
- Sejumput biji wijen sangrai atau bubuk wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Halo semuanya! Hari ini, saya akan menunjukkan cara membuat namul bayam yang sederhana dan lezat menggunakan bayam segar yang ditanam nenek saya. Anda akan membutuhkan 350g bayam segar, 15g daun bawang Korea, dan untuk bumbu: 1 sdm bawang putih cincang, 1.5 sdm kecap asin untuk sup, sedikit minyak wijen, sedikit biji wijen, dan 1 sdm garam kasar untuk merebus.
Step 2
Langkah pertama dalam membuat namul bayam adalah merebus bayam. Didihkan sekitar 1 liter air dalam panci. Setelah mendidih, tambahkan 1 sendok makan garam kasar. Menambahkan garam kasar membantu mencerahkan warna bayam dan membantu menghilangkan kotoran.
Step 3
Saat air mendidih dan garam larut, masukkan bayam yang sudah disiapkan dengan hati-hati. Pastikan untuk membuang bagian akar yang kotor dan tangani daunnya dengan lembut agar tidak memar. Rendam bayam dalam air mendidih.
Step 4
Sangat penting untuk hanya merebus bayam sampai sedikit layu. Ini biasanya memakan waktu sekitar 40 detik hingga 1 menit. Hati-hati jangan sampai merebus terlalu lama, karena ini dapat mengurangi tekstur renyah dan nutrisi bayam!
Step 5
Segera setelah direbus, angkat bayam dari air panas dan masukkan ke dalam semangkuk air dingin. Proses pendinginan cepat ini menghentikan proses memasak, menjaga warna hijau cerah, dan membuat bayam terlihat segar dan menggugah selera.
Step 6
Setelah dingin, peras bayam dengan lembut dengan tangan Anda untuk menghilangkan kelebihan air. Hindari memeras terlalu keras, karena ini dapat melepaskan bau ‘mentah’. Jika batang bayam tebal, Anda bisa memotongnya menjadi potongan seukuran sekali gigit (sekitar 5 cm) untuk memastikan bumbu merata dan meningkatkan rasa.
Step 7
Cincang halus daun bawang Korea. Menambahkan daun bawang akan memberikan aroma harum pada namul bayam. Jika Anda tidak punya daun bawang Korea, Anda bisa mencincang halus bagian putih daun bawang biasa.
Step 8
Sekarang, mari kita mulai membumbui namul bayam! Masukkan bayam yang sudah diperas dan daun bawang cincang ke dalam mangkuk besar. Tambahkan 1.5 sendok makan kecap asin untuk sup. Sebagai pilihan, Anda bisa mulai dengan 1 sendok makan dan menambahkan lagi nanti setelah mencicipi.
Step 9
Selanjutnya, tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang. Aroma tajam bawang putih akan sangat melengkapi rasa halus dari bayam.
Step 10
Tambahkan daun bawang Korea cincang yang sudah Anda siapkan sebelumnya. Aroma segarnya akan berpadu indah dengan bayam.
Step 11
Sekarang, campur semuanya dengan lembut menggunakan tangan Anda. Pijat bahan-bahan dengan lembut untuk memastikan bumbu merata di seluruh bayam. Cicipi dan jika perlu lebih asin, tambahkan sedikit lagi kecap asin untuk sup. (Saya menambahkan sekitar 0.5 sdm lagi di akhir).
Step 12
Tahap terakhir. Tuangkan 1-2 putaran minyak wijen untuk menambah aroma yang kaya. Berhati-hatilah agar tidak menggunakan terlalu banyak minyak wijen, karena dapat menutupi rasa alami bayam.
Step 13
Terakhir, taburkan sedikit biji wijen sangrai atau bubuk wijen untuk hasil akhir yang gurih. Menggosok biji wijen di antara telapak tangan Anda sebelum menambahkannya akan melepaskan rasa gurih yang lebih kuat.
Step 14
Dan ini dia – namul bayam buatan nenek yang sehat dan lezat siap disajikan! Ini adalah hidangan pendamping yang sederhana namun sangat memuaskan yang akan membuat setiap makanan menjadi istimewa.
