Namul Boreum yang Gurih dan Tradisional
Namul Boreum Aneka Rupa yang Cepat Dibuat dengan Satu Saus Bumbu
Memperkenalkan Namul Boreum, hidangan meriah yang sempurna untuk hari raya atau acara khusus, dirancang agar menenangkan dan menghibur. Setiap sayuran menawarkan tekstur, rasa, dan aroma yang unik, menjadikan setiap gigitan penemuan yang menyenangkan. Bagian terbaiknya? Anda dapat dengan mudah menyiapkan semuanya hanya dengan satu saus bumbu serbaguna! (Resep diadaptasi dari Alto-ran.)
Bahan Utama- 250g pakis pedang kering (gosari)
- 250g aster scaber kering (chwinamul)
- 250g irisan labu kering (hobakgoji)
- 250g batang talas kering (torandae)
Minyak untuk Memasak- 4 sdm minyak beras merah
- 4 sdt minyak perilla
- 4 sdm minyak beras merah
- 4 sdt minyak perilla
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam batang talas kering dan pakis pedang kering dalam air dingin hingga benar-benar lunak. Setelah empuk, potong menjadi ukuran sekali suap. Biasanya, memotongnya sekali secara horizontal dan sekali secara vertikal sudah cukup. (Lihat instruksi produk untuk waktu perendaman yang tepat untuk sayuran kering.)
Step 2
Sekarang, mari kita buat saus bumbu serbaguna agar semua namul Anda lezat! Dalam mangkuk, campurkan kecap asin sup, bawang putih cincang, minyak perilla, biji wijen panggang, gula, dan daun bawang putih cincang halus. Aduk rata. Kunci kelezatan sayuran berbumbu terletak pada saus ini!
Step 3
Bagi saus bumbu serbaguna yang sudah disiapkan secara merata ke dalam empat jenis sayuran yang sudah direndam. Tambahkan sekitar 2 sendok makan saus ke setiap porsi namul. Gunakan tangan Anda, remas-remas sayuran dengan lembut namun kuat (sering digambarkan sebagai ‘barak-barak’ dalam bahasa Korea) untuk memastikan bumbu merata. Lebih baik meremas dengan sedikit tenaga daripada terlalu lembut, asalkan tidak merusak sayuran, untuk membantu bumbu meresap.
Step 4
Saat Anda meremas sayuran dengan saus, mereka akan mengeluarkan sedikit cairan. Jangan dibuang! Cairan berharga dari sayuran ini akan digunakan nanti saat ditumis, jadi kumpulkan dalam mangkuk bersih terpisah. Langkah ini membantu meningkatkan rasa dan aroma alami sayuran.
Step 5
Setelah keempat jenis namul dibumbui dan diremas dengan cara yang sama seperti dijelaskan di atas, tahap pertama persiapan namul selesai. Setiap sayuran kini siap menyerap rasa dan aroma yang lezat.
Step 6
Panaskan wajan di atas api sedang-tinggi. Tambahkan 1 sendok makan minyak beras merah dan 1 sendok teh minyak perilla. Masukkan satu porsi namul yang sudah dibumbui ke dalam wajan panas dan tumis dengan api besar selama kurang lebih 1 menit, hingga kelembapan permukaan sedikit menguap dan sayuran matang ringan. Kuncinya adalah memasak dengan cepat untuk mempertahankan rasa bahan.
Step 7
Setelah ditumis dengan api besar selama 1 menit, tambahkan sekitar 3 sendok makan cairan yang disisihkan dari sayuran ke dalam wajan. Kemudian, kecilkan api menjadi sedang dan lanjutkan menumis selama kurang lebih 3 menit lagi. Proses ini akan menghasilkan sayuran yang lembab dan lembut.
Step 8
Cukup ulangi proses menumis yang sama untuk tiga jenis namul yang tersisa, dan hidangan Namul Boreum Anda yang lezat akan selesai! Nikmati rasa gurih dan sehat dari Namul Boreum tradisional yang dibuat dengan mudah di rumah!
