Namul Lobak Kenari Pilihan yang Gurih
Hidangan Sempurna untuk Jeongwol Daeboreum – ‘Namul Lobak Kenari’
Namul lobak ini dibuat dengan tambahan bubuk biji kenari (perilla seed), yang membuatnya semakin lezat saat disajikan dingin. Ini adalah hidangan yang gurih dan bergizi.
Bahan-bahan- 700g lobak Korea (daikon)
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdt ekstrak jahe (atau jahe fermentasi)
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- 3 sdm kaldu ikan teri
- 1-2 sdm biji kenari bubuk
- Garam secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas lobak dan iris bentuk julienne dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Jangan memotong terlalu tipis karena lobak bisa menjadi lembek saat dimasak. Irisan yang sedikit lebih tebal akan memberikan tekstur yang menyenangkan.
Step 2
Panaskan 1 sdm minyak wijen dalam panci atau wajan cekung dengan api sedang-kecil. Setelah minyak wijen harum, masukkan irisan lobak. Tumis perlahan selama sekitar 2-3 menit hingga lobak sedikit transparan.
Step 3
Setelah lobak mulai layu, tambahkan bawang putih cincang, ekstrak jahe, dan kecap asin. Aduk sebentar untuk mencampur, lalu tuangkan kaldu ikan teri. Tutup panci dan masak selama sekitar 5-7 menit, atau hingga lobak empuk.
Step 4
Periksa apakah lobak sudah matang dan empuk. Jika sudah, masukkan bubuk biji kenari (1-2 sdm, sesuaikan dengan selera Anda). Bumbui dengan garam secukupnya, hati-hati jangan sampai terlalu asin. Aduk rata agar semua bumbu tercampur merata. Matikan api. Namul lobak biji kenari yang lezat ini paling nikmat disajikan dingin, jadi jangan ragu untuk menyimpannya di lemari es sebentar sebelum disajikan!
