Nasi Abalon Lezat yang Dimasak dalam Panci Listrik: Memanfaatkan Perut Abalon yang Kaya Rasa
Resep Nasi Abalon Bergizi yang Mudah Dibuat dengan Panci Listrik
Pilihan terbaik untuk Anda yang sibuk! Tanpa proses rumit, buatlah nasi abalon lezat yang menangkap cita rasa segar abalon asli menggunakan panci listrik. Rasa unik dari perut abalon dan teksturnya yang lembut menjadikannya hidangan yang luar biasa.
Bahan Utama- 10 ekor abalon kecil segar
- 1 genggam daging sapi cincang halus (misalnya, has dalam)
- 1 cangkir beras (campuran beras pulen dan beras biasa, direndam)
Bumbu Daging Sapi- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sejumput gula (sesuai selera)
- Sejumput lada hitam
Persiapan & Dasar Abalon- Cangkang abalon segar (untuk kaldu)
- Perut abalon
- 1 sdm sake masak (untuk menghilangkan bau amis)
- Gigitan dan isi perut abalon dibuang
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sejumput gula (sesuai selera)
- Sejumput lada hitam
Persiapan & Dasar Abalon- Cangkang abalon segar (untuk kaldu)
- Perut abalon
- 1 sdm sake masak (untuk menghilangkan bau amis)
- Gigitan dan isi perut abalon dibuang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bersihkan 10 ekor abalon kecil secara menyeluruh. Untuk beras, campurkan beras pulen dan beras biasa dengan perbandingan 1:1 lalu rendam dalam air hingga benar-benar terhidrasi. Cincang halus daging sapi, sebaiknya bagian has dalam, menjadi potongan yang sangat kecil agar tercampur rata dengan butiran nasi.
Step 2
Bilas beras yang sudah direndam beberapa kali lalu tiriskan. Bersihkan abalon di bawah air mengalir, gosok cangkangnya dengan sikat agar kotoran hilang. Pisahkan daging abalon dari cangkangnya dengan hati-hati menggunakan sendok. Kemudian, buang gigitan abalon yang keras dan bagian perut yang liat. Perlu diingat bahwa cairan merah mungkin keluar saat mengeluarkan isi perut, jadi bilas semuanya hingga bersih.
Step 3
Pisahkan daging abalon dan isi perut yang sudah dibersihkan menggunakan pisau. Kini Anda akan memiliki daging dan isi perut abalon yang rapi. Buanglah gigitan abalon yang keras.
Step 4
Sayat ringan daging abalon dengan pisau. Sayatan ini akan membantu bumbu meresap lebih baik dan menghasilkan tekstur yang lebih empuk. Buat beberapa sayatan dangkal di sepanjang daging abalon.
Step 5
Rahasia nasi abalon lezat ini terletak pada penggunaan isi perut dan cangkang abalon. Pertama, rebus cangkang abalon yang sudah dibersihkan dalam air selama sekitar 10 menit untuk membuat kaldu yang beraroma. Di dalam blender, campurkan isi perut abalon dengan 1 sdm sake masak. Sake membantu menghilangkan bau amis yang mungkin ada, memastikan rasa yang lebih bersih.
Step 6
Masukkan beras yang sudah direndam dan ditiriskan ke dalam panci bagian dalam panci listrik Anda. Tambahkan 3 lembar rumput laut kering di atasnya. Tuangkan isi perut abalon yang sudah diblender dan aduk rata dengan beras. Isi perut akan melapisi setiap butir beras, memberinya rasa yang kaya dan dalam.
Step 7
Sementara itu, dalam mangkuk terpisah, campurkan daging sapi cincang dengan 1 sdm kecap asin, 1 sdm bawang putih cincang, sejumput gula, dan sejumput lada hitam. Aduk rata dan tumis sebentar daging sapi di wajan yang sedikit berminyak hingga matang dan sedikit kecoklatan. Daging sapi matang ini akan menjadi topping yang lezat untuk nasi.
Step 8
Sekarang, saatnya memasak nasi. Untuk cairan memasak, gunakan kaldu cangkang abalon, sesuaikan jumlah total cairan dengan jumlah biasanya untuk memasak nasi. Pilih pengaturan ‘Nasi Bergizi’ atau ‘Masak Serbaguna’ di panci listrik Anda dan atur waktu memasak selama 30 menit. (Jika menggunakan panci listrik standar, pengaturan ‘Campuran Biji-bijian’ atau ‘Nasi Bergizi’ direkomendasikan.)
Step 9
Setelah siklus memasak selesai, buka panci listrik! Nasi akan memiliki warna kehijauan yang indah dari isi perut abalon dan aroma abalon segar yang menyenangkan akan memenuhi udara. Nasi harus matang sempurna – lembut namun sedikit kenyal, dan abalonnya juga akan sangat empuk.
Step 10
Sajikan nasi abalon yang lezat ke dalam mangkuk saji. Hiasi dengan daging sapi tumis dan potongan abalon yang disayat. Untuk membuat saus cocolan, campurkan 2 sdm kecap asin, 1 sdm daun bawang cincang, 1 sdm minyak wijen, 1/2 sdm gochugaru, dan 1 sdm biji wijen sangrai yang sudah dihaluskan. Jika Anda lebih suka rasa yang lebih pedas, Anda bisa menambahkan cabai Cheongyang cincang halus. Untuk sentuhan kesegaran musim semi, pertimbangkan untuk menyajikannya dengan sayuran liar musim semi seperti daun bawang liar Korea atau chicory.
