Nasi Bambu: Cara Membuatnya dengan Beras Kawaji No. 1 yang Pulen
Nasi Bambu Beraroma: Cara Membuatnya dengan Beras Kawaji No. 1 yang Lengket
Buatlah nasi bambu yang dipenuhi aroma lembut dan nutrisi, menggunakan beras ‘Kawaji No. 1’, yang memiliki tekstur pulen sedang. Beras ini membutuhkan waktu perendaman lebih singkat daripada beras biasa dan memiliki tekstur kenyal yang membuat nasi menempel lezat di mulut Anda. Nikmati hidangan unik dan memuaskan.
Bahan-bahan- 1 cangkir beras Kawaji No. 1
- 1 cangkir beras ketan
- Garam (untuk air memasak dan bumbu)
- Kacang polong atau kastanye, sesuai selera
- Biji ginkgo, sesuai selera (opsional)
- Kurma, sesuai selera (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, campurkan beras biasa dan beras ketan dengan perbandingan 1:1, lalu bilas hingga bersih. Rendam beras dalam air selama minimal dua jam. Beras ‘Kawaji No. 1’ memiliki tekstur di antara beras biasa dan beras ketan, jadi Anda bisa menggunakan lebih sedikit beras ketan dan tetap mendapatkan nasi yang pulen.
Step 2
Siapkan wadah bambu yang mudah dibeli secara online. Penting untuk membersihkan bagian dalam dan luar wadah bambu secara menyeluruh. Gunakan sikat lembut atau scrubber untuk mencucinya dengan hati-hati. Saat mencuci, mungkin akan keluar ‘jukyeo’ (empulur bambu), yang dapat dimakan dan bahkan digunakan sebagai obat herbal, tetapi Anda bisa membuangnya jika lebih suka rasa yang lebih bersih.
Step 3
Untuk meningkatkan aroma bambu dan mendisinfeksi wadah bambu yang sudah dibersihkan, lakukan langkah persiapan khusus. Rebus 1 liter air dengan 1 sendok teh garam hingga larut. Tuangkan air garam mendidih ini ke dalam wadah bambu dan biarkan selama sekitar 20 menit. Kemudian, buang airnya. Langkah persiapan ini akan memberikan aroma bambu yang lembut pada nasi dan juga membantu disinfeksi.
Step 4
Untuk bahan tambahan, kami menyiapkan kacang polong dan kastanye. Jangan ragu untuk menggantinya dengan bahan lain yang Anda miliki atau sukai. Sesuaikan tambahan sesuai dengan isi kulkas Anda dan selera Anda.
Step 5
Tiriskan beras yang sudah direndam dengan baik di saringan. Campurkan kacang polong dan 0.5 sendok teh garam ke dalam beras ini, aduk rata untuk memberi sedikit rasa. Karena tidak akan ada bumbu tambahan saat memasak, langkah ini penting untuk memberi rasa pada beras sebelum dikukus.
Step 6
Isi sekitar dua pertiga setiap wadah bambu dengan beras yang sudah dibumbui. Letakkan kastanye di atas beras. Kemudian, tambahkan air hingga mencapai ketinggian yang sama dengan beras. Berhati-hatilah untuk tidak menambahkan terlalu banyak air, karena bisa meluap saat dimasak.
Step 7
Isi panci besar dengan air, tambahkan setengah sendok makan garam, dan didihkan dengan api sedang. Level air dalam panci sebaiknya hanya setengah dari ketinggian wadah bambu untuk mencegah air masuk ke dalam nasi saat memasak. Begitu air mendidih, masukkan wadah bambu dengan hati-hati. Tutup panci dengan rapat menggunakan dua lapis kain bersih (seperti muslin) untuk menahan uap, lalu tutup lagi dengan penutup panci. Kukus nasi dengan cara ini selama 30 menit.
Step 8
Setelah 30 menit, matikan api dan biarkan nasi mengukus selama 10 menit lagi dengan panci tetap tertutup. Proses ini akan membuat nasi matang sempurna hingga ke dalam, menjadi lembut dan terurai. Nasi bambu Anda siap! Alih-alih kain muslin, Anda bisa menggunakan kertas tisu basah atau aluminium foil, atau membungkus setiap wadah bambu secara individual dengan aluminium foil.
Step 9
Saat nasi sedang dimasak, aroma bambu yang lembut dan menyenangkan akan memenuhi rumah Anda. Ini mengingatkan pada lingkungan yang lembap dan hijau – aroma dedaunan yang segar dan menyenangkan.
Step 10
Nasi bambu yang matang memiliki rasa manis yang lembut dan tekstur kenyal khas beras Kawaji No. 1, membuatnya sangat nikmat saat dimakan. Dengan nasi yang begitu lezat, hidangan sederhana seperti kimchi segar atau sayuran rebus berbumbu sudah lebih dari cukup untuk melengkapi makanan.
Step 11
Nikmati nasi bambu spesial ini di rumah, yang dipenuhi aroma dan nutrisi dari bambu serta tekstur kenyal dari beras Kawaji No. 1. Teksturnya yang unik dan aroma lembutnya akan meningkatkan pengalaman bersantap Anda.
