Nasi Bergizi dengan Tiram (Gulgukbap)
Resep Nasi Tiram Bergizi Ala Bongbaljip
Nikmati kekayaan laut dengan Nasi Tiram (Gulgukbap) yang lezat ini! Dibuat dengan tiram segar yang gemuk dan aneka sayuran bergizi, hidangan ini sungguh menggugah selera. Kami mencairkan tiram beku dengan lembut dan memasaknya menjadi hidangan nasi yang harum dan penuh nutrisi. Tiram yang empuk, dikombinasikan dengan nasi aromatik dan sayuran, menciptakan simfoni tekstur dan rasa. Disajikan dengan saus kedelai berbumbu gurih dan sedikit pedas, ini adalah hidangan yang menghangatkan jiwa. Mari kita masak cita rasa laut yang lezat ini!
Bahan Nasi- 2 cangkir beras bulir pendek
- 2 jamur shiitake
- 1/3 bawang bombay ukuran sedang
- Sedikit wortel
- 1 genggam lobak parut
- 15 biji ginkgo
- 3 buah kurma
- 1 genggam tiram segar ukuran besar
Bahan Kaldu- 2 lembar rumput laut kering (kombu), masing-masing berukuran 5×5 cm
- 1.5 cangkir air
Bahan Saus Kedelai Bumbu- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm mirin (anggur beras)
- 1 sdm kaldu rumput laut
- 1/2 sdm serpihan cabai merah
- 1/2 sdm minyak wijen
- 1/2 sdt gula
- 1 sdm daun bawang cincang
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sejumput biji wijen sangrai
- 2 lembar rumput laut kering (kombu), masing-masing berukuran 5×5 cm
- 1.5 cangkir air
Bahan Saus Kedelai Bumbu- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm mirin (anggur beras)
- 1 sdm kaldu rumput laut
- 1/2 sdm serpihan cabai merah
- 1/2 sdm minyak wijen
- 1/2 sdt gula
- 1 sdm daun bawang cincang
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sejumput biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih 2 cangkir beras bulir pendek dan rendam selama kurang lebih 30 menit. Tiriskan beras dengan baik. Untuk membuat air memasak, masukkan 2 lembar (masing-masing 5×5 cm) rumput laut kering ke dalam 1.5 cangkir air dan biarkan terendam selama kurang lebih 10 menit untuk membuat kaldu rumput laut. Kaldu ini akan menambah kedalaman rasa yang luar biasa pada nasi Anda.
Step 2
Cuci tiram segar dengan sejumput garam kasar untuk menghilangkan kotoran atau pasir. Bilas di bawah air bersih dan tiriskan. Iris tipis 2 jamur shiitake dan parut lobak. Cincang halus wortel dan bawang bombay. Buang biji kurma dan iris tipis. (Tips: Menambahkan lobak parut meningkatkan rasa segar nasi dan melengkapi rasa alami tiram).
Step 3
Dalam panci atau penanak nasi, ratakan beras yang sudah direndam dan ditiriskan di bagian bawah. Susun secara merata jamur shiitake iris, lobak parut, wortel dan bawang bombay cincang, serta kurma iris di atas beras.
Step 4
Tuangkan kaldu rumput laut yang sudah disiapkan (1.5 cangkir) sebagai air memasak. Jika menggunakan penanak nasi, cukup sesuaikan level air sesuai petunjuk alat. Untuk panci, didihkan air dengan api sedang-tinggi selama sekitar 3 menit. Perhatikan agar tidak meluap. Setelah mendidih, kecilkan api ke sedang. Ketika Anda mendengar suara gemericik lembut (‘tak-tak’), kecilkan api ke paling kecil, dan aduk nasi perlahan sekali dengan spatula agar tidak terlalu lembek. Lanjutkan memasak dengan api kecil. Saat uap harum mulai keluar, aduk nasi perlahan sekali lagi. Kemudian, atur tiram yang sudah dibersihkan dengan menarik di atas nasi. Tutup panci dan biarkan mengukus selama kurang lebih 10 menit untuk menyelesaikan proses memasak nasi.
Step 5
Sambil menunggu nasi matang, mari siapkan saus kedelai bumbu yang lezat. Dalam mangkuk kecil, campurkan 3 sdm kecap asin, 1 sdm mirin, 1 sdm kaldu rumput laut, 1/2 sdm serpihan cabai merah, 1/2 sdm minyak wijen, 1/2 sdt gula, 1 sdm daun bawang cincang, 1 sdm bawang putih cincang, dan sejumput biji wijen sangrai. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
Step 6
Nah, ini dia! Nasi Tiram Bergizi Anda yang cantik dan bernutrisi sudah siap. Nikmati hidangan lezat ini dengan saus kedelai bumbu yang baru dibuat – cita rasa laut yang sesungguhnya!
