Nasi Daging Sapi dan Tauge: Hidangan Lezat dan Mengenyangkan di Rumah
Resep Nasi Daging Sapi dan Tauge
Nasi ini menyajikan irisan daging sapi (usambgyeop) yang empuk, dimasak perlahan dalam saus kecap yang gurih dan manis, lalu ditumis bersama tauge segar dan jamur enoki yang harum. Cita rasa umami yang kaya dan perpaduan manis-gurih dari daging sapi, mengingatkan pada masakan Jepang, membuat hidangan ini sangat menggugah selera. Ini juga cara yang bagus untuk memanfaatkan sisa sayuran di lemari es Anda. Resep ini menawarkan hidangan yang sederhana namun memuaskan, cocok untuk makan siang cepat atau makan malam yang berkesan.
Bahan Utama- Daging sapi (usambgyeop) 150g
- 1/4 Bawang bombay
- Tauge 50g
- 1 bungkus Jamur enoki (sekitar seukuran koin 500 won)
- 3 Batang daun bawang
- Biji wijen, sejumput
- 1 porsi Nasi putih hangat
Bahan Saus- 3 sdm Kecap asin (jin-ganjang)
- 2 sdm Mirin (atau arak masak)
- 2 sdm Gula
- 2 sdm Air
- 3 sdm Kecap asin (jin-ganjang)
- 2 sdm Mirin (atau arak masak)
- 2 sdm Gula
- 2 sdm Air
Instruksi Memasak
Step 1
1. Potong pangkal jamur enoki dan bilas ringan di bawah air mengalir. Kocok untuk menghilangkan kelebihan air. 2. Bilas tauge dengan lembut dan tiriskan dengan baik. Menyiapkan bahan-bahan sebelumnya akan membuat proses memasak jauh lebih lancar.
Step 2
Kupas dan iris tipis bawang bombay menjadi irisan halus. Manis alami dari bawang bombay akan meningkatkan rasa keseluruhan saat matang.
Step 3
Cuci dan iris halus daun bawang hingga menjadi potongan kecil (ketebalan sekitar 0.5 cm). Ini akan digunakan sebagai hiasan segar untuk mempercantik hidangan.
Step 4
Dalam mangkuk kecil, campurkan kecap asin, mirin, gula, dan air. Aduk rata hingga gula larut sempurna untuk membuat saus lezat untuk daging sapi. Saus ini adalah kunci profil gurih dan manis dari hidangan ini.
Step 5
Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi. Masukkan daging sapi dan tumis, pisahkan dengan sumpit atau spatula, hingga tidak lagi berwarna merah muda dan memiliki warna kecoklatan yang bagus. Biarkan lemak daging sapi meleleh untuk menambah rasa.
Step 6
Setelah daging sapi hampir matang, geser ke samping wajan. Masukkan irisan bawang bombay ke area yang kosong dan tumis hingga menjadi bening dan sedikit lunak.
Step 7
Saat bawang bombay sudah lunak, tuangkan campuran saus yang sudah disiapkan secara merata ke seluruh wajan. Hati-hati dengan panas untuk mencegah saus gosong.
Step 8
Didihkan saus. Kemudian, campurkan daging sapi dan bawang bombay dengan saus. Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan mendidih perlahan, aduk sesekali, hingga saus sedikit mengental dan melapisi daging sapi dengan indah. Proses ini memungkinkan rasa menyatu dan mendalam.
Step 9
Setelah daging sapi terlapisi saus dengan baik dan saus telah mengental, tambahkan tauge dan jamur enoki yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Tumis bersama daging sapi dan saus.
Step 10
Tumis cepat selama kurang lebih 1 menit, hingga tauge sedikit layu tetapi masih renyah. Tujuannya adalah memasak sayuran sebentar tanpa membuatnya lembek. Segera matikan api.
Step 11
Sendokkan nasi putih hangat ke dalam mangkuk saji. Ini akan menjadi dasar untuk topping Anda yang lezat.
Step 12
Beri topping nasi secara merata dengan campuran tumisan daging sapi dan sayuran yang baru dimasak. Pastikan saus lezat melapisi nasi dengan baik.
Step 13
Hiasi dengan irisan daun bawang dan taburan biji wijen. Nasi Daging Sapi dan Tauge Anda yang lezat kini siap dinikmati! Selamat makan!
