Nasi Daun Lobak Kering (Siraegi Bap)
Cara Membuat Siraegi Bap: Hidangan Lezat Musim Dingin
Siraegi Bap… Meski bukan sup panas mengepul, secara aneh, setelah menghabiskan semangkuk, Anda akan lupa dengan rasa dingin. Ini adalah hidangan yang menghangatkan dan bergizi, sempurna untuk musim dingin!
Bahan-bahan- 400g daun lobak kering rebus (siraegi), sudah direbus
- 3 sdm minyak perilla (deulgireum)
- 1 sdm garam laut
- 3 cangkir beras pendek, sudah direndam
- 3 cangkir kaldu rumput laut kering (dashima)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan untuk Siraegi Bap Anda yang lezat. Merendam beras setidaknya 30 menit sebelumnya akan membuat nasi menjadi lebih lembut dan enak.
Step 2
Potong 400g daun lobak kering rebus menjadi potongan seukuran sekali suap, sekitar 4cm panjangnya. Jika terlalu panjang, bisa sulit dicampur dengan nasi, jadi siapkan dengan ukuran yang sesuai.
Step 3
Masukkan daun lobak yang sudah dipotong ke dalam mangkuk. Tambahkan 3 sendok makan minyak perilla yang gurih untuk meningkatkan rasa.
Step 4
Tambahkan 1 sendok makan garam laut untuk membumbui daun lobak. Anda juga bisa menggunakan kecap asin Korea (guk-ganjang) sebagai pengganti garam.
Step 5
Campurkan bahan-bahan dengan lembut menggunakan tangan Anda, pastikan minyak perilla dan garam tercampur merata pada daun lobak. Langkah ini sangat penting untuk menghilangkan rasa mentah dari daun dan mengembangkan rasa yang lebih kaya.
Step 6
Tips: Biarkan daun lobak yang sudah dibumbui sebentar sebelum ditumis agar bumbu meresap lebih baik.
Step 7
Panaskan wajan dengan api sedang-kecil, lalu tumis daun lobak yang sudah dibumbui selama sekitar 3 menit. Masak hingga tercium aroma gurih minyak perilla dan daun lobak sedikit lunak. Proses ini membantu menghilangkan bau yang tidak sedap dan memperdalam rasa.
Step 8
Dalam panci yang cocok untuk memasak nasi, masukkan 3 cangkir beras pendek yang sudah direndam. Ratakan daun lobak yang sudah ditumis di atas nasi.
Step 9
Tuangkan 3 cangkir kaldu rumput laut kering yang sudah disiapkan di atas daun lobak yang sudah ditumis. Jumlah air harus cukup untuk menutupi nasi dan daun lobak. Menggunakan kaldu rumput laut menambah kedalaman rasa gurih yang membuat hidangan ini semakin lezat.
Step 10
Tutup panci dan mulailah memasak nasi. Setelah menambahkan air dan mengaduknya sebentar, tutup panci dan biarkan matang.
Step 11
Pengaturan api sangat penting! Pertama, didihkan air dengan api besar selama 3 menit.
Step 12
Setelah air mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan terus masak selama 3 menit lagi. Hati-hati jangan sampai nasi lengket di dasar panci.
Step 13
Terakhir, kecilkan api menjadi sangat kecil dan biarkan matang perlahan selama 10 menit. Proses memasak lambat ini memungkinkan butiran nasi menjadi empuk dan rasa daun lobak yang lezat meresap sepenuhnya ke dalam nasi.
Step 14
Setelah nasi matang, biarkan sebentar sambil tertutup. Kemudian, aduk perlahan dengan sendok nasi untuk menyajikan Siraegi Bap yang lezat!
Step 15
Sajikan dengan bumbu kecap atau sedikit minyak wijen untuk menambah rasa. Nikmati hidangan yang mengenyangkan dan sehat dengan Siraegi Bap yang gurih ini!
