Nasi Daun Teratai
Resep Nasi Ketan Bergizi Dibungkus Daun Teratai
Bulan Juli adalah saat bunga teratai mekar dengan indahnya. Jika tahun ini Anda melewatkan kesempatan melihatnya, jangan khawatir! Mari kita buat nasi ketan kaya nutrisi yang beraroma harum daun teratai, yaitu Nasi Daun Teratai. Resep ini sempurna untuk hidangan istimewa atau sebagai sarapan yang mengenyangkan dan sehat.
Bahan-bahan- 1kg beras ketan
- 250g kacang merah
- 1 cangkir milet ekor rubah (foxtail millet)
- 1 cangkir kacang tanah
- 1/2 cangkir biji bunga matahari
- 1/2 cangkir kacang ginkgo
- 1 cangkir kurma
- 1/2 cangkir kacang pinus
- Sejumput garam
- Sejumlah daun teratai bersih yang sesuai (untuk mengukus)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 1kg beras ketan. Cuci bersih beras ketan lalu rendam dalam air yang banyak selama 4-5 jam. Merendam beras ketan hingga cukup mengembang akan menghasilkan nasi yang lebih lembut dan lezat.
Step 2
Selanjutnya, cuci 1 cangkir milet ekor rubah dan rendam dalam air selama 4-5 jam, sama seperti beras ketan. Merendam beras ketan dan milet bersama-sama akan menciptakan nasi yang lebih harum dan kaya nutrisi.
Step 3
Rebus 250g kacang merah dalam air hingga empuk. Jangan buang air rebusan kacang merah; air ini akan digunakan nanti untuk menambah kelembapan pada nasi. Merebus kacang merah terlebih dahulu akan mempermudah proses selanjutnya.
Step 4
Sangrai kacang ginkgo yang masih berkulit di wajan kering tanpa minyak hingga berwarna kecoklatan. Saat masih panas, gosok kacang ginkgo tersebut untuk memudahkan mengupas kulitnya. Ambil bagian biji/inti kacangnya saja.
Step 5
Rebus sebentar 1 cangkir kacang tanah dan 1/2 cangkir biji bunga matahari dalam air mendidih. Proses ini membantu menghilangkan rasa mentah dan mempersiapkannya dengan lebih bersih. Setelah direbus, bilas dengan air dingin dan tiriskan.
Step 6
Campurkan beras ketan dan milet yang sudah direndam, kacang merah yang sudah direbus, dan kacang tanah yang sudah direbus sebentar, lalu masukkan ke dalam kukusan dan kukus bersama-sama. Perpaduan biji-bijian dan kacang-kacangan ini akan menciptakan cita rasa yang kaya.
Step 7
Selagi mengukus, tambahkan sedikit garam pada air rebusan kacang merah untuk memberi rasa. Selama proses pengukusan nasi, siramkan air rebusan kacang merah ini ke atas nasi sebanyak 2-3 kali secara bertahap, sambil diaduk perlahan setiap kali penambahan. Langkah ini sangat penting untuk membuat nasi menjadi lembap dan beraroma, memastikan tekstur yang lembut dan lezat. Ini berfungsi untuk menambah kelembapan saat nasi matang.
Step 8
Kukus nasi selama kurang lebih 40 menit hingga matang sempurna. Nasi ketan bergizi ini sudah lezat dimakan begitu saja, namun kini kita akan menambahkan aroma daun teratai untuk menjadikannya Nasi Daun Teratai yang istimewa.
Step 9
Letakkan daun teratai yang sudah dibersihkan dan dilebarkan di dasar kukusan atau di atas wadah penyajian. Letakkan porsi nasi ketan bergizi yang sudah matang di atas daun teratai. Tata kurma, kacang ginkgo, dan kacang pinus yang sudah disiapkan secara menarik di atas nasi. Kemudian, bungkus dengan hati-hati menggunakan daun teratai hingga membentuk paket yang rapi.
Step 10
Masukkan kembali nasi daun teratai yang sudah dibungkus ke dalam kukusan, lalu kukus lagi selama 15-20 menit. Aroma lembut dan segar dari daun teratai akan meresap ke dalam nasi, menciptakan cita rasa yang lebih dalam dan kompleks. Inilah yang akan menyempurnakan Nasi Daun Teratai bergizi Anda yang beraroma!
Step 11
Nasi daun teratai yang dibuat dengan cermat ini sangat praktis untuk dibawa saat bepergian atau piknik. Selain itu, jika disimpan di dalam freezer, hidangan ini juga sangat baik sebagai pilihan sarapan yang mengenyangkan dan sehat bagi para profesional yang sibuk. Nikmati hidangan sehat dan lezat ini tidak hanya di acara-acara khusus, tetapi kapan saja!
