Nasi Donburi Terong Jepang yang Lembut
Resep Nasi Donburi Terong Jepang yang Mudah dan Lezat
Temukan cita rasa lezat Nasi Donburi Terong Jepang, di mana tekstur terong yang lembut bertemu dengan saus berbasis kedelai yang gurih-manis, menciptakan hidangan yang benar-benar memuaskan. Hidangan ini terasa elegan namun ternyata mudah dibuat. Bahkan dengan tiga terong, porsinya terasa pas! Untuk sentuhan ekstra kelezatan dan daya tarik visual, tambahkan topping telur mata sapi setengah matang, daun bawang cincang, kucai, atau bawang daun liar. Ini adalah makanan lengkap dalam satu mangkuk, cocok untuk makan siang atau makan malam yang cepat dan mengenyangkan. Terong menjadi sangat lembut dan meresap dalam glasir yang kaya, membuat setiap gigitan meleleh di mulut. Dipadukan dengan nasi putih, hidangan ini begitu lezat sehingga Anda akan melahap makanan Anda dalam waktu singkat, tanpa perlu lauk lain!
Bahan Utama- 3 buah terong ukuran sedang
- 2 mangkuk nasi matang
- 3 sdm minyak goreng
- 10 batang daun bawang, kucai, atau bawang daun liar (untuk hiasan)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen
Saus Rebusan- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm mirin (atau sake/soju)
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm gula
- 3 sdm air
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm mirin (atau sake/soju)
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm gula
- 3 sdm air
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan mencuci terong hingga bersih di bawah air mengalir dan tiriskan hingga kering. Ini memastikan terong bersih dan siap dimasak.
Step 2
Buang ujung tangkai terong. Kemudian, potong setiap terong memanjang menjadi dua. Persiapan ini membantu saus meresap lebih dalam.
Step 3
Potong terong yang sudah dibelah menjadi irisan setebal kurang lebih 0.7 cm. Memotongnya dengan ketebalan yang relatif tebal membantu mempertahankan tekstur yang menyenangkan setelah dimasak.
Step 4
Pada satu sisi setiap irisan terong, buatlah guratan pola berlian menggunakan pisau. Pola bergaris ini memungkinkan saus rebusan terserap lebih efektif. Karena irisan terong tipis, membuat guratan di satu sisi saja sudah cukup.
Step 5
Dalam mangkuk kecil, campurkan kecap asin, mirin, saus tiram, gula, dan air. Aduk rata hingga gula larut untuk membuat saus rebusan.
Step 6
Siapkan bahan taburan. Cuci dan cincang halus sayuran seperti bawang daun liar, daun bawang, atau kucai. Sisihkan.
Step 7
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi. Masukkan irisan terong dan goreng hingga kedua sisinya berwarna coklat keemasan dan empuk. Masak hingga permukaan terong sedikit kecoklatan dan lunak.
Step 8
Saat menggoreng terong, jika wajan terlihat kering atau terong lengket, tambahkan sedikit minyak lagi untuk memastikan matang merata dan tidak gosong.
Step 9
Setelah terong matang kecoklatan dan empuk, angkat dengan hati-hati dari wajan dan letakkan di atas piring yang dialasi tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
Step 10
Gunakan wajan yang sama (Anda bisa membersihkan kelebihan minyak jika perlu), tuangkan saus rebusan yang sudah disiapkan.
Step 11
Didihkan saus dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang atau sedang-rendah agar tidak gosong.
Step 12
Masukkan kembali irisan terong yang sudah digoreng ke dalam saus yang mendidih perlahan. Balik perlahan agar kedua sisi terlumuri saus dan menyerap glasir lezat saat mengental.
Step 13
Terus rebus hingga saus mengental menjadi glasir yang melapisi terong, dan potongan terong berubah warna menjadi coklat tua kaya dari kecap asin. Matikan api. Aduk rata 1 sdm minyak wijen dan 1 sdm biji wijen untuk menambah aroma dan rasa. Kuncinya adalah menyisakan sedikit saus untuk disiramkan di atas nasi, sehingga tidak terlalu asin dan memperkaya hidangan.
Step 14
Sajikan nasi hangat yang baru dimasak di mangkuk masing-masing.
Step 15
Tata irisan terong berlapis saus dengan menarik di atas nasi. Taburi dengan bahan cincang yang sudah disiapkan di atasnya sebagai hiasan. Untuk sentuhan yang lebih mewah, pertimbangkan untuk menambahkan telur mata sapi setengah matang yang dimasak sempurna!
