Nasi Ggondre Namul: Cara Menikmati Aroma dan Rasa Gunung yang Mendalam di Rumah
Cara Membuat Nasi Ggondre Namul Lezat di Rumah: Dari Persiapan Mudah hingga Resep Saus yang Lezat
Setelah menjelajahi pasar di Jeongseon, Gangwon-do, kami menemukan restoran nyaman bernuansa rumahan tempat kami mencicipi Nasi Ggondre Namul – sebuah pengalaman kuliner yang benar-benar baru! Untuk menghadirkan kembali momen itu di rumah, saya akan memandu Anda melalui segalanya, mulai dari cara menyiapkan ggondre (sejenis thistle Korea), memasak nasi dengan sempurna, hingga membuat saus beraroma lezat dengan daun bawang liar (dallae). Campurkan nasi ggondre hangat yang baru matang dengan saus harum, dan Anda akan menikmati kedalaman rasa yang setara, atau bahkan lebih baik dari yang Anda dapatkan di Jeongseon. Ini adalah hidangan yang mengenyangkan dan sehat, sempurna untuk acara spesial atau makan sehari-hari!
Bahan Nasi Ggondre Namul- 2 cangkir beras bulir pendek (sekitar 360g)
- 200g ggondre (thistle Korea) yang sudah direbus dan disiapkan
- 1,5 cangkir kaldu teri-kelp atau air cucian beras biasa (sekitar 270ml)
Bumbu Ggondre- 1 sdm kecap asin sup
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm kecap asin sup
- 1 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, peras hingga benar-benar kering air dari ggondre namul yang sudah direbus. Kemudian, potong halus ggondre menjadi panjang sekitar 1 cm. Dalam mangkuk, campurkan ggondre cincang dengan 1 sendok makan kecap asin sup dan 1 sendok makan minyak wijen. Aduk perlahan dengan tangan, pijat bahan-bahannya. Bumbu awal ini akan meningkatkan rasa ggondre saat dimasak menjadi nasi.
Step 2
Menumis sebentar ggondre yang sudah dibumbui sebelum memasak nasi dapat menambahkan lapisan rasa kacang yang ekstra. Panaskan wajan yang sedikit diolesi minyak (gunakan sedikit minyak wijen) dan tumis ggondre yang sudah dibumbui hanya selama 1-2 menit. (Catatan: Jika Anda menggunakan panci presto untuk memasak nasi, Anda dapat melewati langkah menumis ini dan cukup menambahkan ggondre yang sudah dibumbui langsung ke atas nasi. Untuk panci biasa atau penanak nasi listrik, menumis direkomendasikan untuk rasa yang lebih enak).
Step 3
Cuci beras hingga bersih dan rendam dalam air dingin selama sekitar 30 menit. Selagi beras direndam, siapkan panci masak Anda (panci batu, panci biasa, atau penanak nasi listrik). Masukkan beras yang sudah direndam ke dalam panci dan tata ggondre namul yang sudah ditumis (atau dibumbui) di atasnya dengan menarik.
Step 4
Gunakan air sedikit lebih sedikit dari biasanya untuk memasak nasi. Untuk 2 cangkir beras, sekitar 1,5 cangkir (sekitar 270ml) air biasanya sudah cukup. (Sesuaikan dengan preferensi Anda). Untuk rasa yang lebih kaya dan gurih, pertimbangkan untuk menggunakan air rendaman kombu yang direndam semalaman sebagai cairan memasak Anda. Ini akan semakin memperdalam rasa nasi ggondre namul Anda.
Step 5
Setelah nasi mulai mendidih, kecilkan api ke pengaturan terendah dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 20 menit. Setelah siklus memasak selesai, matikan api dan biarkan nasi mengukus selama 5 menit lagi. Proses pengukusan ini memungkinkan butiran nasi menjadi mengembang dan matang sempurna. (Waktu memasak dan durasi pengukusan dapat sedikit bervariasi tergantung pada jenis panci dan sumber panas yang digunakan).
Step 6
Selagi nasi dimasak, aroma ggondre namul dan minyak wijen yang menenangkan akan memenuhi dapur Anda, membuat air liur menetes mengantisipasi hidangan lezat yang akan datang.
Step 7
Nasi ggondre namul yang baru matang akan berkilauan dan terlihat sangat menggugah selera. Setiap butir nasi akan meresap dengan rasa ggondre yang unik, menghasilkan hidangan yang benar-benar istimewa.
Step 8
Setelah nasi matang, gunakan sendok nasi untuk mengembuskan dan mencampur ggondre namul dengan nasi secara perlahan. Sajikan nasi ke dalam mangkuk. Pasangkan dengan saus dallae harum yang sudah disiapkan dan campurkan semuanya untuk menciptakan makanan yang memuaskan dan lengkap. Nikmati pesta mewah dengan sajian nasi ggondre yang luar biasa ini!
Step 9
Sekarang, mari kita siapkan saus dallae lezat untuk menemani nasi ggondre namul Anda! Cuci bersih daun bawang liar segar dan potong halus. Dalam mangkuk, campurkan dallae cincang dengan bahan saus lainnya: kecap asin biasa, arak masak, gochugaru, dan biji wijen sangrai. Aduk rata.
Step 10
Sajikan saus dallae yang menggugah selera secara melimpah di atas nasi ggondre namul hangat yang baru matang. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah saus sesuai selera Anda.
Step 11
Aduk perlahan nasi ggondre dan saus dallae dengan sendok nasi atau sendok hingga tercampur rata. Aroma kacang dari minyak wijen, aroma khas dallae, dan rasa gurih umami dari kecap asin akan berpadu dengan indah, menciptakan nasi berbumbu yang sangat harum dan gurih. Saat Anda mengambil satu suap, Anda akan merasa seperti dibawa kembali ke Jeongseon, Gangwon-do, dengan rasa yang dalam dan kaya.
Step 12
Bingung mau masak apa malam ini? Bagaimana kalau mencoba nasi ggondre namul buatan sendiri ini, yang mungkin rasanya bahkan lebih lezat daripada yang Anda cicipi di Jeongseon! Saat ini, Anda dapat dengan mudah menemukan ggondre namul kering atau bahkan paket nasi ggondre beku, membuatnya semakin nyaman untuk dinikmati! Baik untuk acara spesial atau hanya hari biasa, ciptakan momen makan yang bahagia dengan nasi ggondre namul yang sehat dan beraroma lezat ini!
